上虞越窯青瓷

杜 偉/紹興市上虞區博物館

五代越窯青瓷作品鴛鴦硯滴

越窯之稱最早見于唐代詩人陸龜蒙《秘色越器》一詩：“九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來。好向中宵盛沆瀣，共嵇中散斗遺杯。”越窯之越，一是指古越族，越窯生產區域是古越族的主要聚居地；二是指越國，上虞、蕭山、紹興、寧波是春秋時越國的中心地帶，上虞、寧波一帶的瓷窯往往被統稱為越窯。普查發現，上虞境內有商至宋古窯址400余處，由于上虞生產的瓷器以青瓷為主，故稱為越窯青瓷。

一

越窯的淵源最早可追溯到商周時期的原始瓷生產。商與西周時期，長江中下游地區出現了一種制作粗糙、器表施釉的器物，被稱為原始瓷器，它具有不吸水、不易沾染污垢、耐腐蝕等優點。以小仙壇窯場為代表的上虞曹娥江中游地區，最早燒制出了成熟瓷器，結束了由陶到瓷的漫長歷程，開辟了瓷器生產的新紀元。

三國西晉時，上虞境內窯場數量多達140余處，燒造的產品種類繁多、紋樣豐富。除生產碗、罐、盤、唾壺等日用器外，還出現了雞首壺、獅形燭臺、羊形燭臺、槅等新品種。器身上壓印的網格帶紋、戳印的聯珠紋與范印的鋪首，成為這一時期最常見、最富時代特征的裝飾紋樣。

東晉之后，由于受政局動蕩、經濟凋敝、喪葬從簡等影響，上虞瓷業生產規模有所萎縮，但在制瓷工藝上卻有所創新。這一時期器物胎質依然細膩堅硬，釉層清亮瑩潤，造型勻稱規整，裝飾紋樣則趨于簡樸，弦紋、褐色點彩與蓮瓣紋成為常見的紋飾。這時普遍采用的泥點疊燒法和刻劃裝飾，對唐代越窯制瓷工藝產生了重要影響。這一時期也是越窯史上承前啟后的重要節點。

經隋與唐初的短暫沉寂后，上虞越窯漸漸由復蘇走向中興。唐代中晚期，由于匣缽的應用，產品質量得到了極大提升。唐代越窯青瓷精品被譽為“秘色瓷”，而《茶經》一書則把越瓷比作“類玉”“類冰”。

進入五代，吳越國統治者為了維持其割據政權，用大量的越窯青瓷向中原朝廷進貢。其時在上虞窯寺前一帶，“置官窯三十六所”，連綿成片的窯場燒制出大量碗、盞、杯、茶托、罐、注子、粉盒、枕、熏爐、燈盞等器物，并輔以蓮瓣紋、鸚鵡紋、團花紋、波濤紋、荷葉烏龜紋等線條流暢、形象生動的裝飾紋樣。在官方的大力扶持下，上虞越窯的產量及制造技藝達到了前所未有的頂峰。

到了北宋中晚期，因吳越國滅亡、其他地區窯場興起、越地農業極度繁榮導致制瓷燃料緊缺等因素，上虞越窯迅速衰落，最后徹底走向消亡。

直到上世紀80年代，在當時上虞市委、市政府的高度重視下，上虞開始重新生產越窯青瓷。1980年，上虞陶瓷廠的科技人員在上海博物館、浙江省輕工業廳、浙江省考古所等單位的協助下，把古老的傳統工藝與現代技術結合起來，成功燒制出仿古的越窯青瓷，千年的古瓷藝術再一次綻放出絢麗光彩。

二

越窯青瓷的制作是一個復雜的生產過程，從泥變成瓷器需要經過多道工序，大體有取土（石）、粉碎、篩選、淘洗、陳腐、練泥、成型、晾曬、修坯、裝飾、施釉、燒成等，燒成出窯后還要對產品進行檢選。不同的歷史時期、不同的窯場、不同的器物種類，其制作工序也都有所不同。

取土是制瓷的第一道工序，瓷石、瓷土主要由高嶺土、長石、石英等組成。窯工開采窯址附近的瓷石或瓷土作為制瓷原料，上虞境內發現的古窯址與瓷石礦點分布吻合，上虞曹娥江中游東側梁岙山四周的越窯正是分布在瓷石礦點周圍的。這里分布著一個大型的葉臘石礦，葉臘石是低溫熱液蝕變形成的粘土礦物，具有產量大、質量好的特點，是陶瓷工業的重要材料。這里的葉臘石礦以高嶺石、葉臘石為主，還有石英、長石、水鋁英石、蒙脫石。梁岙山四周緩坡上分布著大量古窯址，興旺發展上千年的窯群就是依靠這里豐富的高嶺石、葉臘石資源作為原料進行生產的。

粉碎是將瓷土（石）置入搗臼，用水碓進行粉碎，直至粉末狀。原料粉碎后除去石塊、草根、顆粒等，再經過淘洗除去浮泥，減少含砂成分及其他雜質，使原料更純潔、更細膩。

瓷土（石）經粉碎、篩選、淘洗后，還需進行配制，以調整原有成分的含量，使之更符合制瓷工藝的要求。補充哪些成分、配制多少數量，需要在實踐過程中摸索，或根據經驗而定，并沒有統一的標準。

陳腐俗稱“儲泥”，是將泥料堆放于無日照、不通風的室內，在一定的溫度和濕度下儲存一年左右，然后再來制坯。泥料在儲存過程中發生氧化和水解反應，因膠質增多而增加了可塑性，同時泥料中的有機物質因腐爛而發生分解，可減少坯體焙燒過程中產生的氣泡，這對提高質量頗為重要。

練泥是因泥料不均勻、含有很多氣泡，而對泥料反復翻撲或敲打、踏練。原料經過練泥，其組織變得細密均勻，改善了成型性能。

成型是將加工好的泥料用拉坯、泥條盤筑、模印、捏塑等方法制成器物，這是青瓷制造的第一個關鍵性工序，器物的大小、形狀、美觀與否都與之密切相關。

晾曬是因成型后的坯體一般都含有較高的水分，故將其晾曬，使坯體達到一定的硬度，以滿足修坯、上釉、燒制等工序需要。

修坯是指對晾曬后達到一定硬度的坯體進行外形修整，使坯體表面細膩光潔、厚薄均勻。拉坯成型的器物可通過修坯挖出底足。有些需加裝身、流、把等部件的器物，這些工序也可在修坯時完成。

裝飾是美化瓷器的重要手段，一般是修坯后進行，或與修坯同時進行，常見的裝飾技法有刻花、劃花、彩繪、鏤空、貼花等。

施釉也稱為“上釉”“掛釉”“罩釉”等，即在青瓷坯體表面涂上釉漿，這層釉漿在燒制后即成為光亮、堅硬的釉層。傳統的上釉方法比較多，早期一般采用刷釉法，漢代以后有浸釉、蕩釉、澆釉、吹釉、刷釉等多種方法。瓷釉的呈色是釉料中的呈色劑所決定的，青瓷呈青色，是因為釉料中的主要呈色劑是氧化鐵，其含量為2%左右。

裝窯燒成是制作的最后一道工序。越窯青瓷釉中的主要呈色物質為氧化鐵、氧化亞鐵，當釉中所含的鐵大部分或全部為氧化鐵時，釉呈現黃色等偏暖的色調，而釉中氧化亞鐵的比例上升時，釉則出現青色等偏冷色調。到東漢中晚期，曹娥江中游地區的窯工已熟練掌握用還原焰焙燒器物的技藝，釉呈現出清純的青色或青綠色，并具有玻璃般的透明度。

燒成后的產品經冷卻可以出窯，出窯之前還需經過檢選，開裂、變形、粘連、釉色不正、產生氣泡的產品是不合格的，往往丟棄在窯爐下方或左右兩邊，久而即成廢品堆積層。

三

上虞越窯青瓷的種類繁多，從飲食器、貯存器、衛生器、寢具、照明具到文具、陳設品、樂器、祭器、明器、玩具等，應有盡有。青瓷文化影響深遠，甌窯、婺州窯、邢窯、定窯、耀州窯、長沙窯、景德鎮窯、汝窯、梅縣窯、歙縣窯、龍泉窯等都曾受到越窯制瓷工藝影響，朝鮮半島也是在越窯的直接影響下創燒出高麗瓷。1986年在曹娥廟布置的“上虞越瓷”展陳，吸引了全國各地以及美國、英國、德國、日本、韓國等國家的專家、學者前來參觀交流。2011年5月，“越窯青瓷燒制技術”入選第三批國家級非物質文化遺產名錄（傳統技藝）。2014年，上虞禁山早期窯址入選“2014年度全國十大考古新發現”。

上虞區檔案局積極致力于越窯青瓷文化遺產的保護和利用工作，采取舉措加大對越窯青瓷非遺文化檔案的收集整理，并拍攝了越窯青瓷古窯址專題片，作為視頻檔案進行保存。