動物性制品中獸藥殘留檢測技術淺析

李麗

摘要：對動物性制品中獸藥殘留檢測技術進行了探討。主要介紹了樣品前期處理技術及動物飼料中藥物成分的檢測方法。

關鍵詞：動物性制品；獸藥含量；檢測方法

中圖分類號：S859.84 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2017）01-0038-01

獸藥在動物性食品中的殘留量是衡量動物性食品品質的重要標準，檢測殘留量的高低需要通用、便捷且靈敏度高的檢測方法。各種檢測技術的開發是國家綜合實力的體現，本文就目前使用的獸藥殘留含量的檢測方法進行了探討。

1 樣品前期處理

獸藥是動物在活體狀態時為了改善動物的健康狀態而添加的藥劑，添加含量少，經過動物的吸收、新陳代謝后，殘留在動物體內的獸藥含量會更低，因此檢測獸藥殘留量需要對樣品進行精細處理。樣品前期處理是檢測過程的重要步驟，是獸藥提取的前期準備。樣品前期處理的方法包括固相萃取、色譜檢測和超臨界流體萃取等技術。

1.1 固相萃取技術

是利用固體吸附液體中的目標物質，利用固體對其目標體的吸附達到分離的效果，在通過化學或物理方法將目標物從固體吸附質中提取出來，達到分離、提純或富集的目的。這種固體萃取技術是在液相色譜快速發展的過程中耦合萃取技術發展出來的，其主要目的是分離出痕量物質，對其進行富集。

1.2 超聲波輔助提純技術

超聲波技術在化學和醫療領域有較為普遍的應用，廣泛利用超聲波加速化學物質的溶解，提高其溶解速度和化學反應速度，或是起到催化效果縮短反應路徑等，最終實現加速化學反應速率或提高產物反應率的效果。在獸藥分析領域利用超聲波技術可以進一步提高目標物的提取效率。超聲波技術的輔助應用具有簡便、快捷、設備投資小等優點。有研究人員采用超聲波輔助技術對豆奶粉進行測試，超聲后的分析時間大大縮短。

1.3 微波輔助萃取技術

微波輔助萃取技術是利用微波體相加熱使溶劑能夠快速升溫，加速溶劑對目標物的萃取效果。這種分析技術較好地利用了溶劑加熱速度快，同時大大降低溶劑的使用量，降低成本，設備投資小，操作簡便，同時微波輔助能夠同時對多個樣品進行加熱檢測，有學者利用微波輔助萃取氣相色譜技術提取多糖類物質，提取時間大大縮短，提取率也得到較大提高。采用這樣方法進行檢測其相對偏差為5.0%～7.9%，同時具有較高的回收效率。

1.4 超臨界流體萃取技術

超臨界流體萃取技術是利用流體在超臨界狀態下進行萃取，這種超臨界狀態的萃取劑具有極高的滲透能力，能夠較好的分離混合物起到提純、富集的目的。這種超臨界流體以其極高的滲透性、傳遞性可替代傳統的萃取劑，避免傳統萃取劑具有易揮發、易燃或毒性的缺點。同時超臨界萃取技術能夠對目標物進行不間斷萃取，大大提高了萃取效率，降低了能耗和污染。Marun等利用超臨界二氧化碳對牲畜內臟中殘留的咪唑類獸藥進行分析，其偏差小于10%。同時超臨界萃取技術的應用溫度一般在357.3 K，系統壓力在400 kg/cm2，具有方便、快捷、經濟和高效的特點。

2 動物飼料中藥物成分的檢測方法

2.1 液相色譜檢測法

液相色譜是廣泛應用于化工、精細化工、醫藥科學等領域的分析方法，在檢測動物性飼料中藥品成分的應用中也得到較高的推廣應用。有學者利用液相色譜檢測方法測定了豬肉中7種酮類藥物在動物中的殘留成分主要為氟喹諾酮類藥物，從色譜峰的面積和出峰位置能夠很好地辨別出其獸藥的類型和含量。Maeely等檢測水產品種的四環素類藥物的方法，利用色譜法能夠很好的區分多種抗生素藥物（青霉素、土霉素、四環素、丹諾沙星等），利用液相色譜-熒光測試的偶聯技術，能夠同時檢測家禽肌肉中所含的藥物成分，檢測的精密度可達0.5～4.0 μg/kg，能夠達到世界先進標準對藥物痕量檢測的要求。

2.2 毛細管電泳法

毛細管電泳法是近些年快速發展起來的一種分析方法，與液相色譜法相比，其設備投資小，操作簡單，不受緩沖液酸堿性和表面活性劑的影響，具有溶劑消耗少，分離快速，分離效果好，儀器選擇性強的特點。其檢測方法簡單靈敏，高效，越來越受到研究人員的關注。

3 小結

目前分析動物性制品中獸藥殘留成分的處理技術在不斷更新，該測試分析方法不斷向更準確、更便捷、更靈敏、更高效的方向發展。新技術不斷得到優化和應用，將對分析藥物成分在動物性制品中峰檢測起到更加積極的作用，不斷地促進我國動物性制品向健康綠色方向發展。