重慶大寧河雞生態養殖關鍵技術

羅朝梅++楊德菊++柯發明

摘要：簡要介紹了生態養雞從場所、選種到出欄的一系列要求，以供參考。

關鍵詞：生態養殖；雞；選種；檢疫

中圖分類號：S831 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2017）01-0029-02

生態養殖是利用自然環境中植被較好的山坡、果林、灘涂等資源，在保持生態平衡的前提下，以不破壞其自然環境，不被環境所污染，遵循雞自然生長規律，不改變雞生長習性、生長規律為準則而進行科學飼養管理的一種養殖方式，因其養殖過程符合雞的生長發育規律和生活習性，生產的肉、蛋等產品也具備其該有的芳香和滋味，更符合人們的生活需求。

1 生態養殖場選址及建設要求

1.1 場地選址要求

無公害商品雞生態養殖場選址應遠離人口密集區，以地勢較高、容易排水的平坦或稍有向陽坡度并具有一定植被的沙質林地、草坡、果園地最為理想。場地土壤要求未被傳染病或寄生蟲病的病原體污染，透氣、透水性能良好，能保持場地干燥。水源充足，水質良好。交通方便，電力充足。周圍環境安靜，雞場周圍3 km內無大型化工廠、礦廠等污染源，距其他畜牧場至少1 km以上；雞場距離干線公路、村和社居點至少1 km以上；周圍500 m范圍內、水源上游沒有對生產場地構成威脅的污染源，包括工業“三廢”、農業廢棄物、醫院污水及棄物、城市垃圾和生活污水等污物。提倡分散建場，不宜建密集型養殖小區。

1.2 飲用水質量及大氣環境要求

飲用水質量符合NY 5027-2001無公害食品畜禽飲用水水質要求。空氣質量符合GB3095-1996環境空氣質量標準。

1.3 建設要求

生態養殖場實行生產、生活區嚴格分離，養殖生產區應設有相應的辦公室、獸醫室、更衣室，消毒設施，病雞隔離舍、飼料儲藏庫、雛雞育雛室和育成雞夜間棲息的棚舍；設有相適應的糞便、污水處理和禽病害肉尸無害化處理以及相關設備、設施。

育成雞園應設圍墻或用魚網、纖維網進行圍攔，便于管理；根據養雞數量多少和場地面積，搭建相應的棚舍，一般按20～25只/m2飼養要求搭建，棚舍呈人字形，座北朝南，棚頂高3 m，檐高2.0～2.5 m，以防止雞群被雨淋、霜凍、烈日暴曬和受到意外的驚嚇與傷害等。

2 飼養管理技術

2.1 苗雞選擇

苗雞必須從獲得農業（畜牧）行政主管部門頒發了《種畜禽生產經營合格證》，無雞白痢、新城疫、禽流感、支原體、禽結核、白血病的種雞場選購，其品種應是優良、純正、種雞群沒有發生過傳染病的商品雜交雛雞，且完成了在規定時間內應進行的相關疫苗接種預防，并通過檢疫部門檢疫合格。

2.2 生態養殖飼養方式選擇

飼養工藝流程采用二段制，即：育雛為一段飼養，在舍內進行，飼養期為30～40 d；育成為一段飼養，實行放牧飼養。生長期為90～110 d或120～150 d，因公母差異和品種不同而定。

2.3 加強環境保護

合理處理與利用生產中帶來的廢棄物，特別是適度規模養雞場應設有糞尿污水處理設施，畜禽糞便處理后應符合國家標準的有關規定，保持生產地的優良環境，促進家禽生產的可持續發展。

2.4 飼養管理衛生條件

每批商品雞出欄后應實施清洗、消毒和滅蟲、滅鼠，消毒劑；雞舍清理完畢到進雞前空舍至少2周，關閉并密封雞舍防止野鳥和鼠類進入雞舍；雞場門口設消毒池和消毒間，進出車輛經過消毒池，所有進場人員要腳踏消毒池，消毒池選用2%～5%漂白粉澄清溶液或2%～4%氫氧化鈉溶液，消毒液定期更換；堅持全進全出制飼養生態雞，同一養禽場不得飼養其他禽類。

3 生態養殖技術

為了提高無公害商品雞生態養殖適度規模的社會效益和經濟效益，必須實行良種法，認真抓好無公害商品雞生態養殖飼養管理技術工作。

3.1 育雛前的準備工作

育雛是養雞的重要環節，育雛前要將雞舍、育雛室、放牧場地或運動場修建好，做好育雛前的準備工作才能保證育雛的效果。

3.2 適宜的育雛溫度

溫度是育雛成敗的關鍵因素。在育雛階段，即1～42日齡，育雛室溫度應根據雛雞日齡大小加以調節，隨著雛雞日齡的增加，每周下降2～3 ℃，冬天和夜間溫度可以稍高一點。一般在5～6周齡，冬天在7～8周齡，當室溫與外界溫度基本相同時，即可脫溫進行放牧飼養。

3.3 注意飲水

雛雞出殼后，12 h即可飲水，飲水要清潔衛生、前3 d要飲用37 ℃左右的溫開水并加入5%的多維葡萄糖。不能自主飲水的雛雞要人工輔助飲水。飲水器要每天清洗，定時加水，嚴防缺水。在放牧場地或運動場要有供水設備，如水盆、飲水器等，分散放置飲水用具，以便于雞只自由飲用。

3.4 科學飼喂

生態養殖的商品雞因其生長速度較慢，飼養周期較長，可分為二階段配制日糧。育雛期（0～5周齡）飼喂易消化、營養全面的雛雞全價飼料，飼料中粗蛋白質含量比快大型肉仔雞全價飼料低2%，并做到少量多餐，以促使雛雞生長發育良好。中期（6～9周齡）飼喂配合飼料，逐步過度到補飼原糧或配合飼料和農副產品及青綠飼料。后期（10周齡至出欄）以放養為主，按雞需要飼料量的60%～70%飼喂青綠飼料、農副產品、土雜糧等，另外應適當提高飼喂黃玉米、花生餅的比例，以加深皮膚顏色、改善肉質和風味。出欄前1～2周，如雞體較瘦，可增加配合飼料喂量，限制放養進行適度催肥。

3.5 合理的光照

合理的光照可促進雛雞新陳代謝，增進食欲，促進生態雞的生長發育。前3 d，育雛室可采用24 h連續光照，光照強度可按4 W/m2計算，即每15 m2雞舍，懸掛一個60 W的熾燈泡。3 d后，可采用23 h光照，1 h黑暗的方法，光照強度2～3 W/m2，即每15 m2雞舍懸掛1個40 W的燈泡；二周后改為15～25 W就可以。育雛結束后，采用自然光照。

3.6 雞生態養殖法

無公害商品雞生態養殖的飼養方式采用山地放牧加補飼生態養殖法。放養和圈養結合，注重放養，防止不良的環境和老鼠、黃鼠狼等獸害對雞群的危害，防止有毒有害物質對雞體的污染。山地放養可選擇地勢高燥、避風向陽、環境安靜、飲水方便、無污染、無獸害的竹園、果園、茶園、桑園及山林等地為放養場地，并應搭建避雨、遮陽、防寒的草棚或塑料（遮陽網）大棚，四周設置圍欄。每群規模800～1 000只為宜。

3.7 合理的飼養密度

合理的飼養密度有利于提高雞舍的利用率和肉雞的生長速度及雞肉的品質。根據不同的飼養方式，日齡大小、飼養密度可按下列方式調整。地面平養，舍內：1～2周齡30只/m2；3～4周齡25只/m2；5～6周齡20只/m2；7周齡至上市15～10只/m2。放牧地50～60只/667 m2，運動場3只/m2。

3.8 分群飼養管理

分群飼養管理，可提高均勻度和上市率。一般夏天在35 d時、冬天在60 d，應結合轉群調整飼養密度，轉群挑選雞只要特別小心，避免雞只受傷。將弱小的雞只挑出分群飼養，推遲1～2周后進行放牧。

3.9 建立生產記錄

建立生產記錄檔案，包括進雛日期、進雛數量、雛雞來源，飼養員；每日的生產記錄包括日期、肉雞日齡、死亡數量、死亡原因、存欄數量、溫度、濕度、免疫記錄（免疫種類、疫苗生產廠家、疫苗批號、免疫計量、免疫日期、免疫期、防疫員等）、消毒記錄、用藥記錄、喂料記錄，雞群健康狀況，出售日期，數量和購買單位。記錄應保存兩年以上。

4 疫病防治

雞生態養殖疾病防治十分重要，根據《中華人民共和國動物防疫法》的規定，堅持“預防為主、防治結合”的原則，認真搞好疫病防治工作，保證雞只健康生長。一般情況下，采取無公害生態養殖的雞的抗病力強，較圈養快大型肉雞發病少。但因其飼養期長，加之放養于野外，接觸病源體機會多，必須認真按養雞要求嚴格做好防疫衛生消毒工作，減少或杜絕傳染病的發生。要注意防治球蟲病和消化道寄生蟲病。一旦發病，中后期要慎用藥物，多用中草藥及采取生物防治，盡量減少和控制藥物殘留而影響肉質。

5 廢棄物處理

使用墊料的飼養場，采取肉雞出欄后一次性清理墊料，飼養過程中墊料過濕要及時清出，網上飼養戶應及時清理糞便。清出的墊料和糞便在固定地點進行高溫堆肥處理，堆肥池應為混凝土結構，并有房頂。糞便經堆積發酵后應作農業用肥。

6 藥殘控制與休藥期控制標準

商品肉雞在生產中的藥殘問題是影響肉品質量的重要因素。生產過程中嚴格禁止使用禁用藥品，并根據產品質量要求，隨時調整用藥程序和方法，嚴格執行肉雞出欄前停藥期限，確保雞肉衛生質量。

7 出欄時間

適時出欄，根據生態養殖雞的生理和營養成分的積累特點，以及公雞性成熟早、生長快于母雞等特點，一般公雞100～120 d，母雞120～150 d出欄，此時出欄的雞體重適宜、肉質細嫩、鮮味可口、香氣宜人，是體重、肉質、成本三者的較佳結合點。

肉雞在出欄上市前7 d，嚴格執行停藥期；出售前6～8 h停喂飼料，可以自由飲水。

8 產品檢疫檢驗

無公害商品雞出售前報當地動物檢疫部門進行產地檢疫和檢驗，并接受國家農產品管理部門對產品質量進行監測和管理，產品經檢測合格后上市，不合格的產品按GB/T 16548標準處理。