培養園藝專業卓越農林人才的實踐教學改革思考

肖雪梅，劉玉蓮

（甘肅農業大學 園藝學院，甘肅 蘭州 730070）

培養園藝專業卓越農林人才的實踐教學改革思考

肖雪梅，劉玉蓮

（甘肅農業大學 園藝學院，甘肅 蘭州 730070）

本文對園藝專業本科生實踐教學環節的改革進行了探索和思考，分析了該專業實踐教學現狀及存在的主要問題，并根據專業特點和卓越農林人才培養的標準，分別從師資隊伍建設、教學基地建設、教學內容改革等方面提出相應的實踐教學改革措施，為各地方高校園藝專業實踐教學提供參考.

園藝專業；卓越農林人才；實踐教學改革

為貫徹黨的十八大、十八屆三中全會精神，落實《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010～2020年）》和《中共中央、國務院關于加快推進農業科技創新持續增強農產品供給保障能力的若干意見》，根據《教育部農業部國家林業局關于推動高等農林教育綜合改革的若干意見》的要求，制訂了改革高等農林教育和培養卓越農林人才教育的計劃[1].“卓越農林人才培養計劃”的主要目標之一就是培養解決農林業生產實際問題的高水平應用型人才.改革項目專業包括農學門類專業及農業工程類、林業工程類、食品科學與工程類、農業經濟管理類專業.

園藝專業隸屬大農學門類，包括蔬菜、果樹、觀賞園藝及茶學4個分支，有育種和栽培2個研究方向.目前，全國共有100多所院校設置園藝專業，其招生人數已占到整個高校農口招生的1/6，每年可培養畢業生6000-8000人，已成為農口專業中的老大[2].我國園藝作物發展的面積和產量均居世界第一，然而人均占有量卻很少，僅為發達國家的1/3；園藝品種、管理技術、流通銷售和采后保鮮等方面均落后于發達國家[3].因此，我國園藝業擁有廣闊發展前景的同時也面臨著巨大的壓力與挑戰，培養高素質應用型園藝卓越人才迫在眉睫.

園藝是一門應用型極強的學科，無論學生走研究型還是技術型道路，均需要有扎實的理論知識和較強的動手操作能力.因此，實踐教學的好壞，直接關系到人才培養的質量.為確保實踐教學質量，提高學生運用知識能力，改革實踐教學體系是園藝教育工作者要研究和探索的重要課題.

1 園藝專業實踐教學現狀

經過多年的摸索和發展，我國各高校園藝專業實踐教學環節有了一定的基礎和特色，并因其所在地區的不同而存在一定差異，主要體現在實訓環節、實驗內容體系及實踐教學改革思路等方面.例如，浙江大學、北京農學院和華南農業大學均將農事操作課列入本科教學計劃，體現出研究型大學對實踐教學的重視[4]；中南林業科技大學重視實踐教學中的“綜合實習”，通過校企合作建設校外實習模式，以提高學生的綜合素質[5]；青島農業大學建立了“教學科研相結合”的實踐教學體系，既提高學生的實踐動手能力，又培養學生的科研創新思維[6]；安徽科技學院則探索建立了“三園一中心”校內實踐教學基地，為應用型園藝專業人才培養奠定了堅實的基礎[2].雖然我國各高校園藝專業實踐教學取得了一定成績，但仍然存在許多問題，影響應用型人才的培養質量.

2 園藝專業實踐教學環節存在的問題

2.1 重視科學教育，輕視技術教育

目前我國高等學校的辦學定位大多以研究型、教學研究型大學為追求目標，重視科學教育，輕視技術教育，造成我國出現學術型人才過剩而實踐應用型人才緊缺的局面[7].學校在制定人才培養方案時雖強調實踐教學的重要性，但實際操作時卻往往將一些重要的園藝勞動課、分散的實踐操作整合為集中參觀性實習，實踐效果減弱.再者學校對教師業績的評判一味地追求發表國內核心、SCI等期刊論文的數量，導致教師對實踐教學環節的重視度不足.為了完成所謂的實踐教學學時，使實踐教學活動趨于形式化，以走馬觀花式的參觀實踐為主，甚至表現為機械式的復制實驗報告[8].

各地方院校的園藝專業教師隊伍素質不能達到實踐教學標準，是因為大多教師剛從學校畢業即直接走上講臺任教，雖教育層次有所提高，基礎理論知識較扎實，但實踐能力較差，田間技能較薄弱，難以滿足園藝教育中勞動實踐的需要[9].另外，隨著現代生物技術的發展，年輕教師的教學科研出發點多以追求高、精、尖的分子生物學研究為目標，從而誤導了學生的學習方向和興趣，對勞動實踐嗤之以鼻；而從事園藝教育多年的老教師，盡管勞動實踐能力較強，但缺乏專業進取心，創新性不足.

2.2 實踐教學基地投入不足，制約實踐教學環節的發展

目前園藝專業實踐教學主要包括專業課程實驗教學和實習教學兩大環節，其中實驗教學對實驗室的建設和設備更新要求較高，而國家對高等教育的經費投入不足，造成實驗室場所不足、設備儀器更新慢，不能滿足所有學生動手實踐，多以教師示范為主.實踐教學基地是培養實用技能型園藝人才的平臺和基礎，直接影響實踐教學的發展.隨著高校10多年來的不斷擴招，園藝專業學生數量增加，而實踐基地總面積不變，導致人均實踐基地面積減少，嚴重影響了實踐教學的質量和學生的動手能力.另外，實踐基地的條件較差，基礎設施不完善，生產工具較落后等均制約著園藝專業實踐教學的發展.

2.3 教學內容陳舊、形式單一，不能真正提高學生的實踐動手能力

園藝專業實踐教學內容相對滯后，難以反映現代園藝多元化發展的新趨勢，與社會發展的需求脫節.比如，原有的園藝專業實踐教學忽視對園藝產品采后貯藏、加工、營銷和農業企業管理方面知識的涉及，學生在校期間缺乏這方面的實踐鍛煉，導致畢業后難以快速上崗[10].實踐教學形式單一，大多以課程實驗和畢業實習為主，輔以課程實習和勞動技能操作.其中課程實驗和畢業設計中，驗證性實驗與綜合、開發性實驗的比例失調，驗證性實驗居多，綜合、開發性實驗較少，不能培養和鍛煉學生的自主設計與創新能力.而課程實習和勞動技能操作多流于形式，學生真正動手的實踐操作太少，不能滿足學生利用所學理論知識解決實際問題的實踐需要.

2.4 園藝作物生長受季節因素影響大，實踐教學的連續性和系統性難以保證

園藝作物的生長發育是一個連續的過程，其長短受作物種類、種植季節和管理水平的影響.例如蔬菜作物黃瓜從播種、發芽、生長、開花、結果到拉秧的整個生育期大概需要持續3～6個月，甚至更長時間.而且大多蔬菜生長旺盛期處于暑期前后，此時學生或忙于應付各種考試或放假，導致學生在蔬菜等園藝作物生長盛期的實踐訓練成為空白.另外，園藝產業的生產鏈也是一個連續的過程，并且各個環節的基礎理論和實踐技能非常豐富.例如園藝植物栽培技術，包括整地、作畦、播種、苗期水肥管理、生育期植株調整、溫光管理、采收等，而在實踐教學中各個環節往往被拆分成幾個小實驗作為課程實驗，甚至只是對某個環節進行實踐操作，缺乏系統連貫性.

3 園藝專業實踐教學改革

3.1 重視實踐教學，加強實踐教學教師隊伍建設

無論一線的園藝教育工作者、院校甚至國家都要增強對園藝專業實踐教學重要性的認識，從教育理念、辦學定位到國家對園藝人才培養的投入等各個方面提高實踐教學質量，為國家培養一批優秀的園藝專業卓越人才.因此，加強實踐教學教師隊伍建設，建立一支專業知識面寬、實踐經驗豐富、創新素質強的復合型師資團隊尤為重要.一方面充分發揮校內本專業教師資源，依據老中青結合、高中初級職稱配套的原則，形成年齡、職稱、學歷結構合理的園藝專業教師團隊，并定期派送年輕教師到各地參加生產實踐，以開拓教師的實訓視野，提高實踐能力；另一方面通過與植物保護、資源環境管理等相關專業相互配合和協作，邀請具有多年實踐經驗的一線專家來校講學示范，充分提高實踐教學的實效性和學生的學習興趣.

3.2 加強實踐基地建設，開發新型實踐基地

為了創造較好的園藝專業實踐教學條件，使教學質量得以保障，我校加強實踐基地建設，并不斷拓展思路，開發出順應當地產業發展的新型實踐基地.其中，包括蔬菜栽培園、果樹栽培園和花卉苗圃園在內的校內實訓基地，為園藝教學實習提供了強有力的保障.另外，為了實現企業走進校園、教學服務實踐、實踐教學融入地方經濟的目標，建立了校企、校地和校際對接機制，培養學生全方位的技能，真正實現學生“畢業即上崗”的目標.在校企合作方面，我校已與甘肅條山農工商（集團）有限責任公司、蘭州市紅古區長業集團下屬沃華農生物肥業有限公司及甘肅省黃羊河集團有限公司聯合，初步建成了本科生培養基地，安排學生定崗實訓，在鍛煉專業技能的同時學習企業的經營管理理念，全方位、多元化地吸收企業精髓，為畢業后工作打下堅實的基礎.在校地合作方面，我校已在酒泉市、張掖市和平涼市建立了3個專家院，分別為阿克塞現代農業示范園專家院、張掖臨澤縣板橋鎮紅溝村葡萄種植示范園專家院、靜寧縣現代蘋果栽培技術專家院.專家院設在生產第一線，為科學研究密切聯系產業提供了便利條件，同時也為本科生培養提供了良好的實踐教學基地.學生在專家院可全程參與園藝作物的栽培管理，解決生產實際問題，同時有一線專家進行實訓指導，從而培養了良好的專業技能素養，提升了社會服務能力.在校際合作辦學方面，積極宣傳并鼓勵學生參與甘肅農業大學“1+2+1中美人才培養計劃”項目，吸取國外先進的技術和理念，更好地服務于國內園藝產業的發展.

3.3 豐富實踐教學內容，改革實踐教學模式

2015年我校園藝專業制定了新的人才培養方案，其中的實踐教學環節在原來的基礎上，增設了專業認知實習、專業勞動和暑期實習.專業認知實習針對大一新生，入校后即安排，使學生對專業有初步理解后結合現場參觀，增強學生對園藝專業的興趣，為后續的專業學習和實踐奠定良好的基礎.園藝專業是大農學的一個重要分支，屬性為農，所以其教學離不開農事活動.然而隨著社會的發展，許多青少年缺乏農事操作實踐，甚至有些來自城市的學生連常見的蔬菜、果樹、農作物等都不認識，更不用說使用鋤頭、鐵锨、鐮刀等農具[8].因此，專業勞動的開設非常必要，通過參與勞動實踐，讓學生從對園藝專業的不認識到了解，從了解到感興趣，再到投身其中，真正培養和鍛煉學生的基本專業技能.專業勞動實習從大一到大三貫穿于各個學期，每周一次，在校內實踐基地進行，由多年實踐經驗豐富的教師進行指導.一年級主要以園藝作物種類和品種的辨識及基本農具的使用為主；二年級時結合專業知識，對作物栽培中的重要環節如灌水施肥、植株調整、采收等進行實踐操作；三年級時采用“模擬承包”的方式，將學生分組，讓學生獨立進行園藝作物的栽培管理，最后進行產品品質和產量比賽，以提高學生的主動性.由于大部分園藝作物的生長旺期在暑假，且此時的病蟲害發生頻繁，是教學實習的關鍵時期.因此，增設暑期實習，讓學生把理論應用于實踐，解決生產實際問題，提高教學實習的效果.

3.4 提高綜合實習在實踐教學中的比重，實現實踐教學的系統性和連貫性

綜合實習是指在特定的實習環境中，采用適宜的教學方法和形式，把相關專業課程有機結合，進行系統連續的實踐，使學生系統、全面掌握園藝專業知識和技能.參照中南林業科技大學園藝專業綜合實習的模式，以校企合作下的校外實訓基地為主，實踐重點轉移至企業生產、經營、管理第一線，在真實工作環境中進行實踐教學[5].綜合實習主要安排在大學四年級集中進行，可作為畢業實習的另一方式.學生在企業進行頂崗實習，實現用人單位與畢業生零對接，做到實習即就業，在鍛煉實踐能力的同時，提高學生就業率.

〔1〕教育部、農業部、國家林業局關于實施卓越農林人才教育培養計劃的意見 [EB/OL].教高函[2013]14號[Z].2013.

〔2〕金光明,陸曉民,高青海,等.應用型園藝本科專業校內實踐教學基地模塊化建設的探索[J].現代園藝,2014(5):105-108.

〔3〕金光明,陸曉民,高青海,等.應用型園藝本科專業校內實踐教學基地建設的研究[J].首都教育學報,2013,7(5):5-6.

〔4〕胡又厘.試論農事操作課程的教與學[J].高等農業教育,2010(6):59-60.

〔5〕唐麗.園藝專業綜合實習實踐教學與探索[J].中國園藝文摘,2012(7):183-184.

〔6〕王永章，王富，劉成連，等.園藝專業突出實踐和創新能力人才培養模式的改革與實踐[J].安徽農業科學,2012,40(17):9562-9564.

〔7〕隋益虎,陸曉民,張雪平,等.園藝實踐教學存在的問題及建議[J].現代農業科技,2013(5):343-345.

〔8〕楊芩,李性苑,周江菊.基于實用技能型卓越人才培養的園藝專業實踐教學改革探討[J].現代農業科技,2014(20):319-321.

〔9〕胡建斌,李建吾.初探農業高校園藝教育與教師的關系[J].中國科教創新導刊,2009(5):131-132.

〔10〕孟長軍,陶貴榮,趙銀萍,等.新形勢下地方型高校園藝專業實踐教學體系改革研究[J].安徽農業科學,2014,42(30):10818-10819.

G642.0

A

1673-260X（2017）04-0194-03

2017-01-11

甘肅農業大學校級教學研究一般項目“《工廠化育苗》課程教學資料素材庫的建立及其在園藝植物栽培類課程教學中的應用”