創新創業視角下應用型本科酒店管理專業校企聯合辦學模式研究

徐佳

摘 要：當代酒店行業在卓越發展進步中，我國各大高校開始逐漸設置酒店管理專業，并且加大對酒店專業的管理力度以及重視程度。目前應用型本科院校較為關鍵的教學任務就是培養更多滿足社會環境需要的專業型人才，并且主要以就業為指導方向對專業進行設計與課程安排。由此不但可以向社會輸送高素質的酒店后備人員，有效解決學生的畢業就業問題；而且還可以使高校在教師的正確指導下完成教學與實際應用有效結合的教學任務。

關鍵詞：創新創業；應用型本科；酒店管理；校企聯合；辦學模式

酒店是旅游行業主要的組成部分，酒店管理專業受到了各大高校的廣泛關注，并對于酒店專業的實踐教學也逐漸提高了重視程度，對培養應用型本科院校學生的實踐能力、就業能力以及創業能力等具有重要作用。應用型本科院校應該著重于酒店管理專業的課程，以教師為主要建設力量，以培養學生的實踐能力與創業能力為核心，合理的安排學生到合作的企業中就業實習，使得學生在企業的實習中完成酒店教學訓練以及崗位實習，進一步提高自身的管理能力以及實踐能力。

1 應用型本科酒店管理專業校企合作主要方式

第一，校企合作制定人才培養專業方案。高校在制定人才培養專用方案的過程中，要與合作的企業進行友好的溝通交流，以合作企業設立的相關崗位為基本范本，以本科院校自身的辦學特色為基礎，校企雙方共同合作。將工學合作的教學模式融入到學校的教學任務當中，并將其作為培養人才的必要途徑。雙方詳細的制定校企合作對人才的基本培訓目標、課程學科設置、教學基本內容、人才素質評價以及教學培訓方法等內容，滿足社會與企業對人才的基本需求。校企雙方要充分發揮自身的優勢以及能力，致力于培養學生成為特定崗位的專業型人才，使得學生能夠具備專業性的管理技能以及應用知識。

第二，完善儲備師資力量。學生在酒店的實習期間，學生要共同兼任學生與員工兩個角色，將企業工作當成課堂教學，按照企業提供的實際環境實施教學任務，學校的教師要根據企業的真實情況對學生進行理論知識教學，酒店內的管理人員要兼任教師一職對學生進行專業教學，能夠有效的將學校的師資力量與企業的管理資源進行有效結合，使得學生學到更加專業的知識，并且做到學以致用。

第三，學生在實習的過程中輪流上崗。學生在進行工作崗位選擇時十分關注自己在酒店中未來的發展以及就業方向，因此企業合作要考慮到學生這一點，在進行分配實習地點的過程中要使學生半年內在不同的企業部門進行輪流上崗，例如酒店實踐工作、客房服務部門、餐飲部門以外，還應該向酒店企業的職能部門進行輪崗分配，例如酒店企業市場部、企業人力資源部與企業財務部門等，使得學生能夠輪流上崗的次數超過兩次以上，并對學生的管理能力進行定期培訓。學生在輪崗的過程中能夠更加確定自身的就業方向以及未來的發展，對自己的職業規劃作出更明確的選擇。

第四，科學規劃校企共同合作的教學時間。對校企合作時間的規劃不僅要按照學校的教學要求，還要與企業的實際情況相結合，做到合情合理，不能只滿足合作企業的基本要求，忽略教學的重要性；酒店企業也不能為了滿足教學現狀而脫離經營狀態。在具體的時間方面，校企進行合作的過程中可以將教學合理的穿插進去，以課程教學為指導，與實踐課程進行有效結合，將課堂上的實踐課程與酒店內的經營管理環境進行有效融合，將教學課程逐漸融入到校企合作當中。除此之外，企業合作還可以將酒店企業的經營場地作為主要的教學基地，學生的學習主要以對酒店的管理培訓與學生的實踐為主、教學基本課程為輔助的教學形式。校企雙方應該逐漸在協商的過程中按照自身的基本狀況以及學生實際情況進行合理的選擇以及安排。

2 優化酒店管理專業校企合作中學校的建設措施

就目前的基本狀況而言，校企雙方合作的達成需要機關政府、企業協會、企業酒店以及應用型本科院校共同合作實現，就學校的層面而言，要想進一步推進校企合作的正常進行，就需要建立起一定的制度、法律協議以及相關的組織機構等能夠有效確保校企進行良好合作的重要保障措施。

2.1 建設有關校企合作組織機構

校企雙方建立起能夠有效管理校企雙方合作項目的專用型管理部門，對學校內部一定要做到調節好學生團體、教學部門、行政管理部門以及后勤部門等相關的事項，對外部與企業之間能夠進行良好的溝通交流，處理好產生的矛盾。管理組織機構應該由學校內的領導進行管理，酒店專業負責人有效領導，針對一些較為具體的合作項目可以由企業的負責人進行參與管理，對項目實施全權負責，確保校企合作的組織機構有效實施。

2.2 建立校企合作相關的規章制度

在進行校企合作的過程中想要實現全面性的實踐并且得到相應的支持，就應該有目的性的建立起一套系統化的規章管理制度，例如：校企之間簽訂合作協議書、校企合作發展方向規劃、校企合作基本管理制度、校企合作教師聘用方式以及校企合作辦學管理條例等，采用不同的規章制度對校企合作的基本形式進行規范，通過這些較為基礎性的制度保障進一步強化校企之間的合作。

2.3 對學生管理制度進行嚴格要求

強化對校企合作學生的管理，是確保校企進行良好合作的重要舉措之一。對學生的管理應該從學生的基本思想進行著手處理，按照學生的思想內涵，與校企合作的基本形式進行有效結合，并且能夠專門性的制定出適應校企學生管理的制度規范以及行為規范，進而形成相應的規章管理制度。

2.4 對校企管理制度進行有效建立

較為傳統型的教學模式包括合理規劃的教學時間、教學課程設置、教學進度設計等內容，對學生采用統一形式的培養方式，進而忽略掉專業本身具備的特色以及教學形式，在進行校企合作的過程中，特殊性的教學地點以及教學環境為教學帶來了巨大的挑戰，因此要進一步強化校企合作中教學管理模式的改進以及創新，逐漸使學分制度以及學期制度進行有效完善，改進教學過程中各項教學管理規章制度，從而推動校企合作的發展。

3 結束語

綜上所述，酒店專業在我國的高校的管理專業中具有一定的實踐性以及應用性，即使是本科畢業生仍然需要從基層的員工做起，但是較為普通的員工并不能夠滿足應用型本科畢業生的就業要求。本科生們通常將就業目光放在大型酒店企業、酒店類集團的高級管理層上，因此高校教學要著重于以培養學生成為具有實踐能力、管理能力以及領導能力的專業型人才為基本教學目標。在進行課程設置的過程中，就應該涵蓋經濟類學科與管理類學科等，逐漸培養學生具備酒店管理能力。

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