用3D打印煎餅

阿麗

吳一黎是清華大學的高材生，畢業后曾先后供職于著名的甲骨文和IBM公司，薪資不菲。但在外企的高壓下工作，在帶來豐厚收入的同時，他也出現了嚴重的亞健康狀態。于是，他和年薪50萬元的妻子劉佳雪，以及在甲骨文的同事馮偉一拍即合，辭職下海，在2014年創辦了“食好運”煎餅店。

他們決定利用自己擅長的IT技術，將“食好運”做成一家互聯網餐飲店，提供微信支付、線上訂外賣等服務，立志打造中國第一時尚煎餅品牌。

因嚴把健康衛生關，同時還研發推出了其他特色小吃及飲品，吳一黎夫婦在建外SOHO商圈的煎餅店開業后，每天都食客盈門。6塊錢一份的煎餅，再配上一杯飲品，就是一頓高效又美味的早餐，這在高消費的首都，簡直是個福音。很快，這間巴掌大的小店，每月的純利潤就攀上了6萬元。

雖說“食好運”的煎餅供不應求，可是三個人純手工制作，每天最多也只能做出250張煎餅。于是，他們開始在北京各繁華地段復制這種小店，但每個品牌煎餅店的發展，都被“供不應求”束縛住了手腳。有的店雖然月賺數萬，一旦除去房租等各項開支，就所剩不多了。怎么才能突破這一瓶頸呢？正當吳一黎陷入冥思苦想的時候，機會來了！

一次同學聚會上，吳一黎遇到了清華軟件學院的同班同學施侃樂。對方在讀到博士之后，去了法國從事3D打印研發工作。回國后，他和身邊的一幫清華校友開始創業，成立了“清軟海芯”科技有限公司，力爭在3D打印上尋求突破。兩個人各自介紹了情況后，吳一黎突發奇想說：“能不能用3D打印機打印煎餅呢？”身邊幾位同學立即笑噴了：“3D打印可是世界前沿科技，用它做煎餅，簡直是用核導彈打蚊子啊！”

但施侃樂卻饒有興致地對老同學說：“你的設想很有意思，為什么不試試呢？”他一直期望把3D打印拉下高科技神壇，讓其滲透進人們的日常生活。

不久后，吳一黎和施侃樂共同出資成立了“小飛俠”科技有限公司，用高大上的3D打印技術去“攤”煎餅。科技和美食，至此搭起了一座奇妙的合作橋梁。

煎餅打印機操作界面很簡單，交給一名從未操作過打印機的員工后，可以迅速上手，并且能一人看多個攤。吳一黎算過，用傳統方式攤煎餅，再嫻熟的師傅最多能同時攤三張餅。但用上煎餅打印機后，一名員工可以同時照看20臺機器！一個人每天可打印近2000張煎餅，是人工的十倍！而口感卻絲毫不會打折，還是原來的配方，還是熟悉的味道。“勞動力的解放，才是真正的革新！”吳一黎自豪地說。

在京城熱賣的同時，吳一黎盯上了全國乃至全球這個龐大的煎餅市場。如今，這種食客自己可以充當3D設計師的新潮煎餅不僅出現在了北京、上海等城市的CBD和地鐵口專賣店中，甚至連美國和韓國的一些中餐廳，都有了它們炫酷的身影！