黃土地上長出“黑金子”—廣西鐘山縣以黑木耳種植撬動扶貧產業發展紀實

■ 陳曉杰 何 逸

黃土地上長出“黑金子”—廣西鐘山縣以黑木耳種植撬動扶貧產業發展紀實

■ 陳曉杰 何 逸

1. 廣西鐘山縣農民在采摘木耳

圖說

位于廣西壯族自治區鐘山縣中部的公安鎮，是粵桂湘三省出名的“匠人村”，村里多數青壯年，靠著祖傳的砌磚建房手藝，在三省的建筑行業內很是吃香。不過從去年起，公安鎮上的老老少少又開始掌握了一門新的致富技能—黑木耳種植。通過種植黑木耳，公安鎮的青壯年有了不用背井離鄉又能發家致富的新機會。隨著今年該縣把發展食用菌產業作為推動脫貧攻堅的主導產業來抓，現在鐘山各鄉鎮的田間地頭，整齊排列的黑木耳菌棒讓我們眼前一亮，小小的黑木耳菌棒正逐步成為撬動全縣扶貧產業發展的大杠桿。

5月23日，公安鎮大田村的田地里隨風飄來陣陣泥土的芳香，處處萌發出生機活力。往年這個時候還在外地打工的青壯年，如今正在村里為食用菌黑木耳培菌制棒而忙碌著。大田村的泥水手藝人緣何對黑木耳情有獨鐘？這還要從去年的蔬菜價格大跌說起。

大田村駐村第一書記張呈斌告訴我們，去年賀州市農業局為該村引進種植黑木耳項目，村里的幾位種植大戶隨即一起成立了黑木耳專業種植合作社，種植黑木耳80畝。黑木耳當時收購價雖然高達每公斤25元，但是村民卻不敢輕易嘗試種植，大家都在邊種植蔬菜邊觀望。去年蔬菜跌價風潮“刮”來，大田村村民辛辛苦苦的勞動成果就爛在田里，痛在種植戶心里。而在同一時間，豐收的黑木耳卻逆市上揚，成了市場上的“香餑餑”，合作社賣出的黑木耳，不僅填補的蔬菜種植的大窟窿，還略有盈余。這次經歷，讓村里原本持觀望態度的農民紛紛加入到黑木耳種植的隊伍當中來。

落戶大田村委的鐘山縣天怡食用菌有限公司，采取“公司+基地+農戶”的運作模式，進行云耳種植和深加工業務。公司預計年產黑木耳菌棒150萬棒，按每畝種植一萬棒計算，可發展帶動貧困戶種植黑木耳150畝。公司按照市場價干云耳25元/公斤進行收購，貧困戶種植黑木耳畝利潤將達到一萬余元。有勞力的貧困家庭還能獲得更多分紅，除了“旱澇保收”的收入外。貧困戶還可以到黑木耳種植合作社里務工獲得收入。通過發展黑木耳種植產業，一直以來村集體收入為零的大田村每年還至少得到5萬元的收入。

大田村發展黑木耳種植產業的成功，引起了鐘山縣委、縣政府的高度重視。經過充分調研，鐘山縣決定把發展黑木耳種植產業作為立竿見影的短平快項目助推精準扶貧。以黑木耳種植撬動扶貧產業發展，在黃土地上種出“黑金子”。

為了鼓勵更多的貧困戶通過種植黑木耳實現脫貧致富，鐘山縣出臺了貧困戶種植黑木耳扶持政策，財政用于菌棒補助0.3萬元/畝，若貧困戶存在資金困難，還可由公司向縣信用聯社擔保幫助菌農貸款，并申請1.6萬元/畝政府貼息貸款，大力推進和落實貧困戶種植黑木耳產業脫貧工作。

針對黑木耳的種植過程中，制棒的成本和技術要求較高，普通農戶尤其是貧困戶不具備制棒的能力。有著多年食用菌種植經驗的天怡食用菌有限公司負責人朱靜今年正嘗試著公司制棒，貧困戶出菇生產種植的新模式。“制棒過程包括備料、粉碎、發酵、滅菌、裝袋等一系列工序，制棒比較成功的話，種植黑木耳就成功了一半。”朱靜介紹，把一家一戶菌棒生產集中到企業進行統一制袋，再發放到農戶手里種植的模式是比較可行的，公司統一制棒規避了一些技術上的難點和設備的投入，減少了農戶種植黑木耳的第一道風險。

鐘山縣農業部門在公安鎮大田村和燕塘鎮張屋村建立兩個110畝的黑木耳種植示范基地，增強示范帶頭輻射作用，突出扶貧產業區域化布局規劃和合作化發展，實行產業精準到戶、產業政策到戶、產業對接到戶，輻射帶動全縣貧困村170戶貧困戶，種下黑木耳200多畝。

如果僅僅止步于黑木耳的種植，還不足以撬動整個扶貧產業的發展，為此，鐘山縣以推動全產業鏈協調發展、加速食用菌產業提檔升級為目標，鼓勵支持企業進行食用菌精深加工。

位于鐘山縣回龍鎮的富強合作社就是走在產業發展前沿的民營企業。走進合作社在建的養菌棚、菌棒廠現場，挖掘機的轟鳴聲和廠房電焊的藍光成了一道亮麗的風景線。到今年7月，這里先進的設備，統一的管理，進料區、分揀區、清理區等車間分工明確，將讓人耳目一新。合作社今年將建成黑木耳菌棒生產廠房2800平方米，養菌棚18000平方米，購置一條智能袋裝自動化生產流水線及其相關生產設備，采取“工廠化生產、基地化養菌、標準化種植、品牌化經營”的模式，加大對黑木耳深加工的力度,研發黑木耳粉,進一步提升了黑木耳產品的附加值和競爭力,更為全縣食用菌深加工奠定了重要基礎。據合作社負責人胡錫強介紹，該基地研發的黑木耳粉具有提高免疫力，防止心腦血管疾病等功效。相信隨著產品在市場上的推廣，黑木耳粉的產量會越來越大,市場占有率也會越來越高。

2. 廣西鐘山縣農民在采摘木耳