“五色入五臟”需綜合考慮

編輯/易可

“五色入五臟”需綜合考慮

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說到養生，有一種說法叫“五色入五臟”，這一理論最早出自中醫經典著作《黃帝內經》。中醫的五臟是指心、肝、脾、肺、腎，五臟主要是貯藏精氣，六腑主要是消化食物，吸取其精華，排除其糟粕。古人認為，自然界的各種事物和現象，都可以通過木、火、土、金、水五行聯系起來。所以便有了酸味、綠色入肝；苦味、紅色入心；甘味、黃色入脾；辛味、白色入肺；咸味、黑色入腎的說法。也就是說“五色入五臟”是指常吃五種顏色的食物，可以分別滋養人的五臟，綠色養肝，紅色補心，黃色益脾，白色潤肺，黑色補腎。比如白蘿卜、銀耳等白色食物可以潤肺；黑豆、黑木耳等黑色食物可以補腎。

我們不能機械地運用“五色入五臟”理論，需要統籌考慮，把食物的“五色”與“五味”結合起來，再把食物的寒熱性質考慮進去，就能使其正確地發揮作用。比如，紅辣椒雖然色紅入心，可以振奮心的陽氣，但它性熱、味辛辣，辛入肺，所以大量食用會導致肺胃熱；綠色食物對肝膽系統具有很好的保健作用，但也不能一概而論，比如苦瓜雖是綠色，但其性寒、味苦，苦入心，所以主要的功效是清心瀉火；再如大棗雖然是紅色，但其性溫、味甘，甘入脾，所以紅棗主要的作用是補脾益氣。

日常生活中，除了人人喜愛的“綠色”食物，我們還可以根據自己的體質選擇其他顏色食物：希望強壯心臟的朋友可以多吃紅葡萄、山楂；養護脾胃可以多吃黃豆、玉米；潤肺養陰可選白蘿卜、白菜；補益腎精可選黑豆、紫菜、紫茄子等。

隨季節變化，遵循天地人的自然法則，調養五色方法也不同。生長在南北地區的人體質有差別。像四川、重慶等地，他們吃辣就沒有關系，因為他們所處的地方是潮濕之地，通過辣味食物把體內的濕氣排出體外。同樣，作為北方人，如果要以四川、重慶等地的飲食結構當作自己的飲食結構的話，那可能會出問題的，因為北方人的體質是“寒逼于外，內郁于中”，主要是屬于內熱。必須有自己的一套飲食方式和特點，這樣才能適應自身的發展狀況。

歷代養生家把順應自然作為養生保健的重要方法。中醫學認為，人要保持健康長壽，不但人體內的臟腑經絡、氣血陰陽要維持相對平衡，人與自然也應保持協調統一。這就是中醫學的“天人合一”“天人相應”學說。