父親的創(chuàng)意冰糖葫蘆

朱宜堯

“冰糖葫蘆嘞！”一聲叫賣，叫來(lái)了雪舞銀花，叫醒了冰天雪地，也叫開了童年的味道和溫暖的記憶。

下雪了，城里的大街小巷賣冰糖葫蘆的商販如雨后春筍般地多了起來(lái)。他們裝束類似——頭戴一頂狗皮帽子，里三層外三層地裹著厚厚的棉衣，衣角露著棉花，一雙翻毛牛皮大頭鞋略顯笨重。眼眉、胡須和帽子的前額掛滿了霜花，像極了“白眉大俠”。遇到雪坡，時(shí)而上“驢”騎，時(shí)而下“驢”推。在吱吱嘎嘎的雪地里行進(jìn)。車上插滿了五顏六色的冰糖葫蘆。紅的山楂，黃的橘瓣，紫的葡萄，白的香蕉，還有黑棗、草莓等串成葫蘆，晶瑩剔透，顫巍巍地在向你招手，煞是誘人。行人不去買，單看，就是一種絕美的誘惑。大冬天，站在冰天雪地里，咬一口，拔涼拔涼的，那才叫爽！

記得以前每到這個(gè)季節(jié)，父親一刻也閑不住，開始了他的沿街叫賣。父親制作的冰糖葫蘆極其講究并富有創(chuàng)意。在選材上，父親保證每個(gè)山楂色澤紅艷、個(gè)頭均勻。洗凈的山楂凍后要放在屋里緩一緩，又絕對(duì)不能緩?fù)福鸥菀讓⑸介淖讶コ椎拇笮偤么┻^一根竹簽。

穿成串后，再放到雪地里凍透、凍實(shí)。糖是提純后的白砂糖——當(dāng)年很少有冰糖。熬糖的火候一定要掌握精準(zhǔn)，用筷子攪拌，能提起糖稀，色澤也要微微泛黃最好，糖漿要?jiǎng)倓偘境鼍鶆虻臍馀荩员ＷC掛了糖漿的山楂有極好的糊香味。這時(shí)再將串好的糖葫蘆在鍋里瞬間一滾，迅速取出。

值得一提的是，父親的“創(chuàng)意冰糖葫蘆”是將山楂和其他果品穿插搭配制作而成，外面蘸滿了細(xì)密的香芝麻，在當(dāng)時(shí)絕對(duì)開創(chuàng)了冰糖葫蘆制作的先河。

最開始父親不用走街串巷，就站在十字路口，一聲叫賣：“糖葫蘆嘞！”就會(huì)引來(lái)等候多時(shí)的小朋友，糖葫蘆瞬間售罄。后來(lái)，制作冰糖葫蘆的人多了起來(lái)，仿制父親的“創(chuàng)意冰糖葫蘆”達(dá)到了爐火純青以假亂真的程度，外加父親年歲大了，才停了他的手藝。

現(xiàn)在想想，父親做了這么多年的冰糖葫蘆，我居然沒看見他吃過一顆。也真難為了老父親這顆為家為兒女們的心。如今父親老了，每到下雪的季節(jié)，他反而會(huì)為家人做他拿手的冰糖葫蘆，讓兒孫們解解饞，一飽口福。這種有著糊香味兒的冰糖葫蘆，只有父親做得出來(lái)。也許父親做的冰糖葫蘆里，不僅有山楂、冰糖，還藏著童年的味道，藏著父親的美意，藏著家的團(tuán)圓與幸福。