野生黑果枸杞化學成分及抗氧化活性研究

雙 全,張海霞,盧 宇,劉 燕

(內蒙古農業大學食品科學與工程學院,內蒙古呼和浩特 010018)

野生黑果枸杞化學成分及抗氧化活性研究

雙 全,張海霞,盧 宇,劉 燕

(內蒙古農業大學食品科學與工程學院,內蒙古呼和浩特 010018)

對采集于不同地區的野生黑果枸杞中碳水化合物、蛋白質、脂肪、灰分、氨基酸、脂肪酸等營養成分和花青素、多糖、多酚等生物活性成分及抗氧化活性進行檢測和比較分析。結果表明:不同地區野生黑果枸杞碳水化合物、蛋白質、脂肪及灰分含量范圍分別為69.55%～77.14%、10.76%～14.72%、3.90%～6.89%和6.63%～10.99%,不同地區間各成分含量有一定的差距。黑果枸杞中氨基酸種類為17種,總量在7.459%～10.514%之間;不飽和脂肪酸含量在73.00%～85.29%之間,其中內蒙古阿拉善右旗阿拉騰敖包黑果枸杞不飽和脂肪酸相對含量最高,達85.29%。黑果枸杞還富含活性成分,花青素平均含量為2.29%,多糖平均含量為5.22%,多酚平均含量為3.94%。內蒙古阿拉善右旗阿拉騰敖包黑果枸杞花青素提取液清除DPPH·和·OH能力均最強,清除率分別為96.61%和54.04%,蒙古國蘇木貝爾黑果枸杞花青素提取液還原能力最強(2.94)。因此,不同地區野生黑果枸杞均具有較高的營養價值,且存在一定的地區差異性。

野生黑果枸杞,化學成分,抗氧化活性

黑果枸杞(LyciumruthenicumMurr.),藏藥名“旁瑪”,是一種多棘刺灌木,多分枝。黑果枸杞具有耐寒、耐旱、耐鹽堿等生長特性,喜生于荒漠草原和荒漠地區的鹽池、鹽湖、鹽沼以及河流、溝渠的兩側較高地段[1],在我國主要分布于內蒙古西部、青海、甘肅、新疆和寧夏等西部地區,歐洲、中亞和高加索等地區也有分布。黑果枸杞干果蛋白質10.61%,氨基酸種類較豐富;脂肪6.66%,主要脂肪酸為亞油酸、油酸和棕櫚酸;礦物質含量豐富,其中鈣、鐵、鎂、銅、鋅含量高于紅枸杞[2-4]。黑果枸杞除富含多糖和多酚等活性成分外,還含有豐富的花青素。大量研究表明花青素具有多種生理活性,如抗氧化活性、抗心血管疾病、抗炎及抗癌作用[5-8]。

不同生態環境對植物資源的營養成分含量、組成及其活性有重要影響。近年來,研究表明黑果枸杞蛋白質、脂肪、氨基酸、脂肪酸含量存在一定的差異性[2,9-10],花青素為黑果枸杞中主要功效成分之一,因此對花青素類多酚物質提取、組成及活性研究居多,其次為多糖的相關研究[3,11-14],但對于不同地區野生黑果枸杞營養成分和活性成分分析及其抗氧化活性對比研究甚少。本文通過對不同地區野生黑果枸杞營養成分、活性成分及抗氧化活性進行分析研究,以期為野生黑果枸杞的選育及開發利用提供一定的理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

8個不同地區野生黑果枸杞 分別為內蒙古額吉納旗西部、內蒙古阿拉善右旗阿拉騰敖包、青海海晏縣、青海西寧湟源縣、青海柴達木地區、青海西寧湟中縣、蒙古國白音紅格爾地區和蒙古國蘇木貝爾,以上所有野生黑果枸杞均采摘于2015年,自然晾曬成干果,去梗,粉碎過40目篩,-20 ℃儲存待用;37種標準脂肪酸甲酯 美國Sigma公司;17種混合氨基酸標準品 中國國家標準物質中心;沒食子酸(純度>98%)、福林酚試劑 北京酷來搏科技有限公司;DPPH 梯希愛(上海)化成工業發展有限公司;VC(純度>99.7%) 國藥集團化學試劑有限公司,其余試劑均為分析純。

L-8900氨基酸分析儀 日立公司;450-GC氣相色譜儀 瓦里安公司;3-18K冷凍離心機 Sigma公司;T6紫外可見分光光度計 北京普析通用儀器有限責任公司;K9860全自動凱氏定氮儀 濟南海能儀器股份有限公司;SZC-C脂肪測定儀 上海纖檢儀器有限公司;SX2-4-10箱式電阻爐 上海一恒科學儀器有限公司。

1.2 實驗方法

1.2.1 野生黑果枸杞主要營養成分測定 水分含量測定:參照GB 5009.3-2010中直接干燥法;蛋白質含量測定:參照GB 5009.5-2010中凱氏定氮法,N×6.25;粗脂肪含量測定:參照GB/T 5009.6-2003中索氏抽提法;灰分含量測定:參照GB 5009.4-2010測定;碳水化合物含量=1-蛋白質(%)-脂肪(%)-灰分(%)[15];氨基酸測定方法:參照GB/T 18246-2000進行測定;脂肪酸測定方法:參照GB/T 17377-2008進行測定。以上均為3次平行實驗,取平均值。

1.2.2 野生黑果枸杞活性成分測定

1.2.2.1 黑果枸杞花青素含量的測定 黑果枸杞花青素提取:對潘利華等[16]方法進行改進。稱取1.00 g黑果枸杞粉,按料液比1∶21(g/mL)分別加入79%的酸化乙醇溶液(pH3.0),于37 ℃水浴中提取68 min,然后在6000 r/min下離心20 min,得花青素提取液,-20 ℃儲存待用。

黑果枸杞花青素含量測定:采用雙波長pH示差法[17]測定黑果枸杞花青素含量,將提取液用蒸餾水稀釋十倍,然后吸取1 mL稀釋液于刻度試管中,加入9 mL pH1.0的0.025 mol/L KCl-HCl緩沖液或pH4.5的0.4 mol/L NaAc-HAc緩沖液,混勻后加入光路長為1 cm比色皿中,以蒸餾水代替稀釋液做空白,分別在525 nm和700 nm下測吸光值,并按下式計算花青素含量：

式中:M為花青素提取率(mg/L);A=(A525 nm-A700 nm)pH1.0-(A525 nm-A700 nm)pH4.5;MW=449.2(g/mol),矢車菊素-3-葡萄糖苷的摩爾質量;DF為稀釋倍數;ε=26900 L/mol·cm,矢車菊素-3-葡萄糖苷的摩爾消光系數;L=1 cm,比色皿光路長度,最后將mg/L轉化為g/100 g。

1.2.2.2 野生黑果枸杞多糖含量的測定 黑果枸杞多糖的提取:參照魯小靜[18]和Liu等[14]方法進行。稱取1.00 g黑果枸杞粉,按料液比1∶25 g/mL加入蒸餾水,在90 ℃熱水提取66 min,將提取液在5000 r/min下離心15 min,重復提取3次,合并濾液,并定容至100 mL容量瓶中。

多糖標準曲線繪制和黑果枸杞多糖含量測定:參照魯小靜等[18]方法,并稍作改動。取不同濃度葡萄糖溶液各1.0 mL,加5.0%的苯酚溶液1.0 mL搖勻,再加2.5 mL濃硫酸,搖勻。40 ℃水浴30 min,然后置冰箱中冷卻10 min后,于490 nm波長處測定吸光值,繪制標準曲線,得回歸方程:Y1=6.5018x1+0.0053,R2=0.9988。按上述步驟測定黑果枸杞多糖提取液吸光值,代入回歸方程Y1計算黑果枸杞多糖含量。

1.2.2.3 野生黑果枸杞多酚含量的測定 黑果枸杞多酚的提取:參照文獻[19]的方法進行。

多酚標準曲線繪制和黑果枸杞多酚含量測定:參照文獻[20]方法,稍作修改。移取不同濃度沒食子酸標準液各0.5 mL,加0.5 mL福林酚試劑,混勻,靜置5 min后加1.0 mL 10% Na2CO3溶液,加水定容至10 mL,室溫靜置1 h,于765 nm波長處測吸光值,繪制標準曲線,得回歸方程:Y2=0.1274x2+0.019,R2=0.9985。按上述步驟測定黑果枸杞多酚提取液吸光值,代入回歸方程Y2計算黑果枸杞多酚含量。

1.2.3 抗氧化活性測定

1.2.3.1 DPPH·清除作用的測定 參照藺瑞等[21]方法,并稍作修改,在反應體系中依次加入2.0 mL 0.1 mmol/L DPPH乙醇溶液,1.0 mL黑果枸杞花青素提取液,1.0 mL蒸餾水和2.0 mL無水乙醇,混勻后在室溫下避光靜置30 min,515 nm下測定吸光值,用等量蒸餾水做空白對照,以1.0 mg/mL VC溶液做對比。按下式計算DPPH·清除率:

其中,A0:未加提取液的DPPH溶液吸光值;A1:加入提取液的DPPH溶液吸光值;A2:無水乙醇和提取液混合后的吸光值。

表1 不同地區野生黑果枸杞基本營養成分Table 1 The basic nutritional components of wild Lycium ruthenicum from different regions

注:同列不同字母表示差異性顯著(p<0.05),表4、表5同。

1.2.3.2 羥基自由基清除率的測定 參照高婷等[22]方法,稍作修改,移取1.0 mL黑果枸杞花青素提取液,加入2.0 mL 6 mmol/L FeSO4溶液和2.0 mL 0.1% H2O2溶液,混勻后靜置10 min,然后加入2.0 mL 6 mmol/L水楊酸-乙醇溶液,37 ℃下水浴保溫30 min,在4000 r/min下離心10 min,以蒸餾水和無水乙醇分別代替樣品和水楊酸-乙醇溶液做參比,在510 nm下測定吸光值,以1.0 mg/mL VC溶液做對比。按下式計算羥基自由基清除率:

其中,A0:未加提取液加水楊酸-乙醇溶液的吸光值;A1:加提取液和水楊酸-乙醇溶液的吸光值;A2:加提取液未加水楊酸-乙醇溶液的吸光值。

1.2.3.3 還原能力的測定 參照羅春麗等[23]方法,并稍作修改,在反應體系中依次加入2.0 mL黑果枸杞花青素提取液,2.0 mL 0.2 mg/mL磷酸鹽緩沖液(pH6.6),2.0 mL 1.0%鐵氰化鉀溶液,混合均勻,于50 ℃水浴保溫20 min,取出后加入2.0 mL 10%三氯乙酸溶液,混勻后在6000 r/min下離心20 min,取上清液2.0 mL,加入2.0 mL蒸餾水,0.4 mL 0.1%三氯化鐵溶液,混勻后在50 ℃水浴保溫10 min,取出后靜置10 min,以蒸餾水代替提取液做空白,在700 nm下測定吸光值,以1.0 mg/mL VC溶液做對比。還原能力用吸光值表示,吸光值越大,還原能力越大。

1.3 數據處理

利用Excel軟件進行數據統計,利用SPSS軟件進行數據方差分析,統計值用平均值±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 野生黑果枸杞主要營養成分分析

不同地區野生黑果枸杞干果水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪及灰分含量如表1所示。

由表1可知,不同地區因生長環境、土壤及海拔等條件的不同使黑果枸杞營養成分之間存在一定的差異性。8個地區野生黑果枸杞碳水化合物含量范圍為69.55%～77.14%,變異系數最低,為4.04,其中蒙古國白音紅格爾地區黑果枸杞碳水化合物含量最低(69.55%),內蒙古兩個地區黑果枸杞碳水化合物差異性不顯著,青海各地區間碳水化合物含量差異性顯著(p<0.05)。黑果枸杞蛋白質含量較高,范圍為10.76%～14.72%,說明黑果枸杞可以提供更多的氨基酸。其中青海西寧湟中縣蛋白質含量最高(14.72%),青海其余3個地區黑果枸杞蛋白質含量較低,且差異性不顯著,其中青海西寧湟源縣黑果枸杞蛋白質含量最低,但略高于矯曉麗等[2]測定結果(10.61%)。黑果枸杞脂肪含量差異性較大(3.90%～6.89%),變異系數為18.18%,平均值為5.61%,與陳紅軍[10](5.54%)和矯曉麗[2](6.66%)研究結果較一致。其中青海西寧湟源縣黑果枸杞脂肪含量最低(3.90%),內蒙古阿拉善右旗阿拉騰敖寶地區黑果枸杞脂肪含量最高,達6.89%。較高的灰分含量可提供更加豐富的無機元素,不同地區黑果枸杞灰分含量高且差異性較大,平均值為8.86%,是紅枸杞[24]的2.19倍,其中含量最低為蒙古國蘇木貝爾黑果枸杞,內蒙古額吉納旗西部黑果枸杞灰分含量最高為10.99%,其次為蒙古國白音紅格爾地區(10.98%)。

2.2 野生黑果枸杞氨基酸組成及含量

篩選出蛋白質含量較高的6個不同地區野生黑果枸杞進行氨基酸組成及含量分析,結果如表2所示。

表2 不同地區黑果枸杞的氨基酸組成及含量(%)Table 2 Amino acid composition in the Lycium ruthenicum from different regions(%)

注:TAA-氨基酸總量;EAA-必需氨基酸;NEAA-非必需氨基酸;DAA-鮮味氨基酸;*表示必需氨基酸;**表示鮮味氨基酸;色氨酸水解過程中被分解,未做分析。

由表2可知,6個不同地區野生黑果枸杞氨基酸種類均為17種,其中必需氨基酸有7種,但各氨基酸含量間具有一定的差異性。不同地區黑果枸杞氨基酸總量(TAA)范圍為7.459%～10.514%,高于紅枸杞(3.475%～4.957%)[24]。其中內蒙古阿拉善右旗阿拉騰敖包黑果枸杞氨基酸總量(TAA)及必需氨基酸(EAA)含量均最高,分別為10.514%和3.008%。從氨基酸的組成看,除青海西寧湟中縣黑果枸杞中天門冬氨酸含量最高外,其余地區黑果枸杞谷氨酸含量均為最高,其次為天門冬氨酸和精氨酸;不同地區黑果枸杞必需氨基酸中,亮氨酸含量(0.448%～0.636%)均高于其它必需氨基酸,此結果與陳紅軍等[10]結果一致。內蒙古阿拉善右旗阿拉騰敖包黑果枸杞亮氨酸含量最高,達0.636%,其次為內蒙古額吉納旗西部黑果枸杞。不同地區黑果枸杞鮮味氨基酸(DAA)含量最高為內蒙古阿拉善右旗阿拉騰敖包黑果枸杞(4.463%),青海西寧湟中縣黑果枸杞次之;而青海西寧湟中縣黑果枸杞DAA占TAA比例最高,達46.63%,蒙古國白音紅格爾地區黑果枸杞DAA/TAA值最低(41.29%)。

2.3 野生黑果枸杞脂肪酸種類及組成

利用氣相色譜法對篩選出脂肪含量較高的6個不同地區野生黑果枸杞脂肪酸進行分析,結果見表3。

表3 不同地區黑果枸杞中脂肪酸組成及相對含量(%)Table 3 Fatty acid composition in the Lycium ruthenicum from different regions(%)

注:SFA-飽和脂肪酸;UFA-不飽和脂肪酸;PUFA-多不飽和脂肪酸;MUFA-單不飽和脂肪酸;-表示未測出。

表4 不同地區黑果枸杞中活性成分含量Table 4 Active constituents content in the (Lycium ruthenicum) from different regions

由表3可知,不同地區黑果枸杞脂肪酸組成及相對含量均存在一定的差異。內蒙古阿拉善右旗阿拉騰敖包、青海柴達木地區及青海西寧湟中縣黑果枸杞均檢測出13種脂肪酸,內蒙古額吉納旗西部黑果枸杞脂肪酸種類最多,為17種,不飽和脂肪酸有10種,蒙古國白音紅格爾地區和蒙古國蘇木貝爾黑果枸杞脂肪酸均檢測出14種。不同地區黑果枸杞飽和脂肪酸相對含量在12.40%～21.89%之間,主要包括棕櫚酸、硬脂酸和花生酸等,其中青海柴達木地區黑果枸杞各飽和脂肪酸相對含量均高于其它地區黑果枸杞。不飽和脂肪酸相對含量范圍為73.00%～85.29%,主要為亞油酸(44.21%～61.46%)、油酸(14.38%～16.81%)、γ-亞麻酸(3.27%～7.53%)和α-亞麻酸(2.67%～5.84%)等,除青海柴達木地區外,其余地區黑果枸杞中不飽和脂肪酸相對含量均在80%以上,此結果與向曉黎等[25]研究結果(79.64%)較一致,但高于胡娜等[9]研究結果(64%)。其中內蒙古阿拉善右旗阿拉騰敖包黑果枸杞不飽和脂肪酸相對含量最高,達85.29%,多不飽和脂肪酸相對含量為68.79%。EPA具有降低甘油三酯和膽固醇含量,抑制血小板凝集,預防心血管疾病和抗癌等作用[26],不同地區黑果枸杞中均含有EPA,青海柴達木地區黑果枸杞含量最高(1.43%)。花生四烯酸是必需脂肪酸之一,其代謝產物具有較強的生物學活性,在很多生理及病理過程中具有重要的調節作用[27],檢測發現內蒙古額吉納旗西部和蒙古國蘇木貝爾兩地區黑果枸杞中含有少量花生四烯酸。實驗結果表明,不同地區脂肪酸組成及含量有明顯差異,這可能與地區氣候及土壤環境有一定的關系。

與紅枸杞脂肪酸組成對比分析[28],黑果枸杞飽和脂肪酸種類及相對含量均低于紅枸杞(35.31%),不飽和脂肪酸相對含量在80%左右,亞油酸相對含量為紅枸杞2倍左右,油酸相對含量低于紅枸杞(29.089%)。

2.4 野生黑果枸杞活性成分含量

8個不同地區野生黑果枸杞花青素、多糖及多酚含量如表4所示。

由表4可知,黑果枸杞中活性成分含量豐富,且具有很大的地區差異性。花青素是一種天然的抗氧化劑,是迄今人類發現最有效的抗氧化劑[29]。黑果枸杞花青素含量在2.03%～2.57%之間,平均值為2.29%,其中內蒙古阿拉善右旗阿拉騰敖包含量最高,達2.57%,其次為蒙古國蘇木貝爾和青海柴達木地區。黑果枸杞多糖含量為3.59%～6.65%,此結果與陳曉琴[30]測定結果(3.67%)較一致,但略低于Liu等[14]研究結果(8.25%),其變異系數為20.88%,說明不同地區黑果枸杞中多糖含量具有較大的差異,其中青海西寧湟源縣、青海海晏縣和蒙古國蘇木貝爾黑果枸杞多糖含量在6%以上。不同地區間黑果枸杞多酚含量差異性較小,多酚含量在3.80%～4.15%之間,在閆亞美等[3]測定范圍(0.83%～8.78%)之間,其中青海西寧湟源縣多酚含量最高,青海柴達木地區多酚含量最低。

2.5 野生黑果枸杞抗氧化活性

不同地區野生黑果枸杞花青素提取液和VC清除DPPH·、·OH和還原能力如表5所示。

表5 不同地區黑果枸杞花青素提取液和VC的抗氧化活性Table 5 Antioxidant activity of VC and anthocyanin extracting solution in the Lycium ruthenicum from different regions

由表5可知,不同地區黑果枸杞花青素提取液具有較強的抗氧化活性,且存在一定的差異性。在清除DPPH·實驗中,除青海海晏縣外,其它地區黑果枸杞花青素提取液對DPPH·清除率均在90%以上,內蒙古阿拉善右旗阿拉騰敖包清除率最高,達96.61%,略高于VC清除DPPH·能力。在清除·OH實驗中,各地區黑果枸杞花青素提取液清除率均高于VC清除率,內蒙古阿拉善右旗阿拉騰敖包清除率最高(54.04%),是VC清除率的2.26倍,其次為蒙古國蘇木貝爾和青海柴達木地區。通過測定還原能力可知,蒙古國蘇木貝爾黑果枸杞花青素提取液還原能力(2.94)顯著高于VC(2.85),青海西寧湟中縣(2.89)還原能力與VC差異不顯著,其余地區還原能力均略低于VC還原能力,其中青海柴達木地區還原能力最低,為2.60。

通過測定DPPH·清除率、·OH清除率和還原能力可知,以不同的考察指標評價黑果枸杞花青素提取液抗氧化活性,其抗氧化能力有一定的差異,DPPH·清除率、·OH清除率和還原能力與花青素含量的相關性不顯著,其相關系數分別為0.094、0.424和-0.414。這可能與花青素類物質的多樣性及其與多糖、蛋白質之間的協同效應或拮抗作用有一定的關系。另外還可能與花青素單體之間化學鍵的形成及聚合度有一定關系[31]。

3 結論

3.1 不同地區野生黑果枸杞因生長環境的不同,各基本營養成分含量具有顯著的差異性。碳水化合物含量范圍為69.55%～77.14%,以蒙古國白音紅格爾地區黑果枸杞碳水化合物含量最低(69.55%);蛋白質含量在10.76%～14.72%之間,以青海西寧湟中縣黑果枸杞蛋白質含量最高,達14.72%;脂肪含量變異系數最大,為18.18%,以內蒙古阿拉善右旗阿拉騰敖包黑果枸杞脂肪含量最高(6.89%);灰分平均含量為8.86%,以內蒙古額吉納旗西部黑果枸杞灰分含量最高,達10.99%。

3.2 不同地區野生黑果枸杞氨基酸和脂肪酸分析結果表明氨基酸含量和脂肪酸組成及相對含量均存在一定的差異性。不同地區野生黑果枸杞均含有17種氨基酸,其中必需氨基酸有7種,氨基酸總量在7.459%～10.514%之間,必需氨基酸中亮氨酸含量均最高,鮮味氨基酸占氨基酸總量的范圍為41.29%～46.63%。內蒙古額吉納旗西部黑果枸杞脂肪酸種類最多,為17種。不同地區黑果枸杞脂肪酸主要由亞油酸、油酸、棕櫚酸、γ-亞麻酸、α-亞麻酸和硬脂酸6種脂肪酸組成,不飽和脂肪酸相對含量范圍為73.00%～85.29%,高于紅枸杞,多不飽和脂肪酸相對含量在56.24%～68.79%之間。

3.3 不同地區野生黑果枸杞含有豐富的活性成分,且存在顯著的地區差異性。其中以內蒙古阿拉善右旗阿拉騰敖包黑果枸杞花青素含量最高,達2.57%。以青海西寧湟源縣黑果枸杞多糖和多酚含量最多,分別為6.65%和4.15%,黑果枸杞多糖含量變異系數最大(20.88%),多酚含量變異系數最小(3.05%)。

3.4 通過清除DPPH·、·OH和還原能力實驗評價不同地區野生黑果枸杞花青素提取液抗氧化活性,結果表明不同地區野生黑果枸杞花青素提取液均具有很強的抗氧化活性,且存在一定的差異性。內蒙古阿拉善右旗阿拉騰敖包黑果枸杞花青素提取液清除DPPH·和·OH能力均最強,清除率分別為96.61%和54.04%,蒙古國蘇木貝爾黑果枸杞花青素提取液還原能力最強(2.94),顯著高于VC。

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The research on chemical component and antioxidant activity of wildLyciumruthenicum

SHUANG Quan,ZHANG Hai-xia,LU Yu,LIU Yan

(College of Food Science and Engineering,Inner Mongolia Agricultural University,Huhhot 010018,China)

The study was the detection and comparative analysis of the contents of carbohydrate,protein,fat,ash,amino acids,fatty acid,anthocyanin,polysaccharides and polyphenol and the antioxidant activity of anthocyanin extracting solution of wildLyciumruthenicumfrom different regions. The results showed that the contents of carbohydrate,protein,fat and ash of the wildLyciumruthenicumwere 69.55%～77.14%,10.76%～14.72%,3.90%～6.89% and 6.63%～10.99%,respectively. There was certain gap of the contents in different regions. TheLyciumruthenicumcontained 17 kinds of amino acids. The total amino acid and unsaturated fatty acid were 7.459%～10.514% and 73.00%～85.29%,respectively. The highest ratio of unsaturated fatty acid to total fatty acid were 85.29% inLyciumruthenicumfrom Alatengaobao Inner Mongolia. The average content of anthocyanin,polysaccharides and polyphenol were 2.29%,5.22% and 3.94%,respectively. The DPPH· and ·OH scavenging activity of anthocyanin extracting solution were both highest of theLyciumruthenicumfrom Alatengaobao Inner Mongolia. The reducing power of anthocyanin extracting solution was 2.94 of theLyciumruthenicumfrom Sumber Mongolia. Therefore,theLyciumruthenicum,in different regions,were the more nutritious food and differences.

wildLyciumruthenicum;chemical component;antioxidant activity

2016-08-12

雙全(1964-)，男，博士，教授，研究方向：食品科學，E-mail：shuangquan688@126.com。

國家自然科學基金(31460443)。

TS210.1

A

:1002-0306(2017)04-0094-07

10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.010