青花椒栽培管理技術

王浩升

摘要：介紹了青花椒的形態特征、生長特點、功效及種子的挑選與培育，探討了青花椒的栽培管理技術，包括栽培方法、田地管理病蟲害防治等，以期能夠更好地提升青花椒的產量。

關鍵詞：青花椒；栽培；管理

中圖分類號：S641.3文獻標識碼：A文章編號：16749944（2017）03016202

1引言

青花椒屬灌木，枝灰褐色，有短小皮刺。小葉橢圓形或橢圓狀披針形，邊緣有細鋸齒，齒縫間有腺點，表面綠色，有細毛，背面蒼綠色，疏生油點。據李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏發、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。”植株作防護刺籬，果也可作調味香料。果皮可作為調味料，可提取芳香油，又可入藥。種子可食用，又可加工制作肥皂。根、葉及果入藥，能消寒解毒，消食健胃。

1.1青花椒的形態特征

青花椒屬灌木，高1～2 m。莖枝有短刺，刺基部兩側壓扁狀，嫩枝暗紫紅色。樹皮暗灰色，多皮刺，無毛。葉有小葉7～19片，小葉紙質，幾無柄，位于葉軸基部的常互生；葉柄長1～3 mm，葉寬卵狀披針形或闊卵狀菱形，長5～10 mm，寬4～6 mm，頂部短至漸尖，基部圓或寬楔形，兩側對稱，有時一側偏斜，油點多或不明顯；葉面有在放大鏡下可見的細短毛或毛狀凸體，葉緣有細裂齒或近于全緣，齒縫有腺點下面蒼青色，疏生腺點；葉軸具狹翅，具稀疏而略向上的小皮刺。傘房狀圓錐花序，頂生，長3～8 cm；花小而多，青色，單性，萼片及花瓣均5片；花瓣淡黃白色，長約2 mm。雌花有心皮3～5個。分果瓣紅褐色，干后變暗蒼綠或褐黑色，徑4～5 mm，頂端幾無芒尖，油點小；種子徑3～4 mm。內果皮淡黃色，常由基部與外種皮分離并向內反卷，香氣濃，味麻而持久。花期在7～9月，果期在9～12月。

1.2青花椒生長特點

青花椒屬于蕓香科、花椒類屬植物，其果、枝、葉等都屬于香料，青花椒是淺根性樹種類，對土壤營養匱乏的情況有耐受性，對土壤的要求不高，在弱酸弱堿性的土壤中都可以生長，但在堿性偏中性的土壤中生長情況更好。對于寒冷的耐受性也非常好，在-20 ℃的溫度下也能生存，在平均溫度10 ℃左右的地方也能很好生存。喜歡陽光照射，抗旱能力強，如果生長在陰涼地，其果實及生長效果則不好。青花椒的根部對水分需求不高，不能夠承受太多的水分，容易積水的地方不宜種植青花椒。

1.3青花椒的功效

青花椒的主要價值在于其果實的皮，青花椒的果皮含有揮發性油脂，將果皮中的油提取出來，作為芳香油，可以做食品用的香料，也可以作為香精的基本原料，青花椒的果皮有很濃厚的麻香味道，是上好的調味品；青花椒的種子可以榨取油脂，既能食用，也能作為工業用料，剩余的殘渣可以當做飼料或者化肥；青花椒的果皮、種子、葉子等都可以作為藥材，有驅寒、止痛等的功效；而且還具有一定的防蟲功能，經常被用作存糧地方防蟲用料；而其比較嫩的枝葉還可以食用，直接炒菜或者洗凈腌制等。

2材料與方法

2.1青花椒的種子挑選與培育

青花椒的種子要挑選生長比較旺盛、枝干繁茂、粒大等明顯特征的青花椒果實；青花椒的生長習性比較規律，這種特性有助于青花椒的培植和打理。首先將已經成熟的青花椒果實取下，保存在通風、陰涼、干燥的地方3～4 d，等到青花椒果實的殼多數自行脫落后，放在陽光下照射、晾干，挑選出好的種子，放在陰涼、干燥的地方保存。再次，將種子放在草木灰水中2 d左右，在用纖細的沙子輕輕搓揉種子，將外表皮搓掉，然后再放到水中浸泡1 d左右時間；取出后播種在處理好的田地中用水灌溉，再用保溫效果較好的東西蓋在田地上，保持溫度，并且要確保水分充足；將青花椒的苗培育好后，在最適合的時機移植青花椒苗，這段時間雨水充足，陽光照射時間長，比較利于青花椒根系的生長，利于青花椒苗的成活。

2.2青花椒的栽培方法

（1）青花椒是喜光植物，其在避光、陰面的山坡上生長效果不好，青花椒的栽培地點要選在光照充足、向陽的地方。

（2）青花椒苗要挑選生長了2年左右苗木，并且挑選根部生長旺盛、沒有患病、沒有蟲災的作為栽培苗木。

（3）區域性的選擇栽培時間。栽培的方式是通過逐個挖坑栽培，栽培前要進行充足水分灌溉，并且要將已經栽培完的苗木進行薄膜覆蓋。

2.3青花椒苗木成長期的處理

青花椒苗木在成長期要定期處理維護，保證青花椒苗木枝干不會生長的過于茂盛，進行簡單的邊緣修整，這樣還能很好的保證枝干的數量以及厚實程度，并且要把患病、長勢不好的枝干處理掉，可以保證營養吸收的均衡，陽光照射的也更加充足，有利于青花椒苗木進行更好的光合作用，生成養分，促進青花椒苗木的生長。

2.4青花椒田地的管理

青花椒田地的管理在于土壤的處理。一般是在春季和秋季對青花椒田地進行一定的土壤松軟、并且施加了肥料，除去雜草。青花椒適應能力較強，它可以生長在土壤營養不多的地方，但是生長效果并不理想，成活率較低。因此要想保證青花椒的成活率與結果率就要進行一定的施加肥料。

2.5預防處理蟲災、病災

2.5.1煙煤病

煙煤病一般都是對青花椒葉傷害較大，也能傷害枝干。患病厲害時青花椒葉上會生有一層像煙煤樣的東西，對青花椒的光合作用影響較大，從而使青花椒的產量降低。預防處理煙煤病的辦法是：提升青花椒田地的通風效果，能夠很好的預防蟲害；秋季、冬季要及時清理田地的落葉蟲葉等葉子，如果一旦出現這種病害，就用一定濃度的溶液對患病葉子進行噴灑，可以很好的處理煙煤病。

2.5.2根腐病

根腐病主要就是造成青花椒根部壞爛，從而導致青花椒不能吸收水分營養，進而致使青花椒苗木的死亡。根腐病是對青花椒威脅最大的一種病害，其預防和處理辦法是：要時刻關注田地的水分情況，不能讓田地中有積水出現，要保證田地泥土的通氣性，并且要經常施加營養肥料。

2.5.3天牛

天牛是一類可以寄生在青花椒樹干中的一種害蟲，青花椒頂端一直到底端都會被這種天牛吃掉，掏空整個樹干，從而使青花椒干枯死亡，降低青花椒的產量；天牛成蟲主要食用青花椒的枝葉，使青花椒不能進行光合作用，無法生成養分，造成青花椒產量降低。天牛的主要預防和處理辦法：用一定濃度的溶液對蟲孔注射，可以有效防治天牛；還可以人工進行樹干的染白、捉拿成蟲、殺死幼蟲等辦法，進行預防和處理。

2.6青花椒的收取

青花椒一般在每年的6月份成熟，進行收取果實與處理。收取時要盡量挑選天氣晴好的時候，收取時輕摘輕放，不要讓果實間相互壓迫，不能隨意亂扔，防止破壞果實的表皮，從而降低果實的價值。收取過后，要放在陰涼干燥的地方保存果實。

3結語

想要提升青花椒的產量，就要熟悉青花椒的生長特性，了解青花椒的喜好，并且要及時處理青花椒可能出現的各種病蟲害，并且在收取果實時也要根據青花椒果實的特點進行收取，只有做好這些工作，才能更好地增加青花椒的產量。

參考文獻：

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[2]周理慧.淺析金陽縣青花椒產業發展現狀及對策[J].農業與技術，2015（3）.

[3]黃平.會東山地青花椒栽培技術與采制技術[J].四川農業科技，2015（11）.

收稿日期：20161230

基金項目：安徽省旅游業青年專家培養計劃（2015）項目（編號：AHLYZ201404）

作者簡介：丁玲（1993—），女，安徽師范大學碩士研究生。

通訊作者：楊釗（1974—），男，教授，博士師導師，主要從事旅游規劃與旅游地理的教學研究。2017年2月Journal of Green Science and Technology第3期