“花癡”們，花要這樣吃

宋兵兵

世間這么多花朵，每一朵都被賦予了仙氣和寓意。它們芬芳四溢、嬌艷動人，可佐餐美味、沁人心脾。它們在我們生活中無處不在，是大自然給予我們的恩賜。在鮮花和美食的道路上，我們永不會被辜負。

首屈一指——玫瑰花

玫瑰花在我國有兩千多年的藥用歷史。其始載于《食物本草》，曰：“主利肺脾、益肝膽，食之芳香甘美，令人神爽。”玫瑰花中維生素C含量較高，還含有多酚。

長期食用，其美容效果不錯，具有SOD活性，可以清除色素沉著，讓我們的皮膚紅潤白皙有彈性。玫瑰花中膳食纖維含量在花中相對較高。膳食纖維使人產生一定的飽腹感，產生的能量又很低，還可以促進腸蠕動。對輔助平穩血糖，維持正常的血脂、血壓有一定作用，讓女士更為看重的是有輔助減肥的作用。

在烹飪過程中加入玫瑰花瓣，每當你品嘗到玫瑰花餡的湯圓、餅干、涼粉等菜肴，好吃的同時，更是滿滿的浪漫氣息。讓花香彌漫在玫瑰奶茶、玫瑰酒釀年糕等美味中。

花中第一流——桂花

中國桂花栽培歷史長達2500余年。《呂氏春秋》中盛贊其為“物之美者，招搖之桂”。可見桂花自古便受人喜愛。漢朝時桂花已經成為名貴的貢品，桂同貴，又金色，使其成為美好事物的象征。桂花是“花療”的典例。桂花酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功效，桂花酒特別適合女士飲用，被贊譽“婦女幸福酒”。我們可以自己制作桂花糕、桂花茶，尤其在干燥天氣，更是對皮膚、呼吸道有著滋潤保護的作用，因為桂花中所含的芳香物質具有化痰、止咳、平喘的作用。

在制作食物時，通常我們用的是干桂花。鑒別干桂花好不好，一是看干桂花顏色和大小，花色比較均勻、大小比較均勻的為佳；帶有葉子沙土等雜質、花朵不完整者次之。二是以干桂花茶直接聞香，正品新產干桂花氣味清香，聞之心曠神怡；陳貨或者存儲不當的貨品質差，聞之無味或者有異味就是霉變了。再有就是取少許干桂花，以泡茶的方式鑒別，正品應為水變色不明顯但是氣味長久不散；如泡后水變色較快可能為染色，香味少可能是添加了香精；若沖泡出的桂花茶有明顯酸澀味，說明桂花被硫磺熏過。

民間美味——槐花

槐花中所含的蘆丁、槲皮素、槐花二醇等營養素，可以輔助增強毛細血管抵抗力、改善血管壁彈性，長期食用對心血管患者有好處。

可以做成槐花餅、槐花湯、蒸槐花、槐花糕等美味，瞬間讓唇齒間溢滿淡淡的清香，一呼一吸之間都帶著花香。

好運之花——桃花

桃花中含有香豆精、維生素A、維生素C等多種營養素，這些營養素共同作用可以促進新陳代謝，滋潤皮膚。所以看見桃花，不由自主地會想到少女姣好的容顏。最近流行的桃花妝你會化嗎？

《千金方》里記載的“桃花三株，空腹飲用，可細腰身”，可以看出桃花釀的健康作用。桃花釀、桃花膏、桃花羹、桃花阿膠……讓人多么向往的世外桃源生活。