消化不良喝碗白術陳皮豬肚湯

楊小紅

人進入老年后，消化系統的生理功能漸漸衰退，消化液中的消化酶不但含量減少，其活性也明顯降低，消化能力大大下降；同時，胃腸道平滑肌彈力減弱，胃腸道蠕動緩慢無力，使老年人的機械性消化能力減弱。老年人可以用食療調理脾胃，增加食欲。

材料：陳皮6克、白術30克、鮮豬肚半個至1個、砂仁6克、生姜5片。

做法：先將豬肚洗凈飛水；將全部用料放入湯煲內，加水約2500ml，煲滾后改用文火煲約1個半小時，然后取出豬肚切件，放回煲內，再煲30分鐘，調味即可。

功效：白術補氣健脾、燥濕利水；陳皮理氣調中、燥濕化痰；豬肚甘溫，補虛損、健脾胃。故此湯能健脾開胃，促進食欲，對于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。

注意事項：本湯性溫，陰虛內熱者不宜食用。