我國食品企業危機管理的公關路徑研究

黃玉萍

(漯河職業技術學院， 河南 漯河 462000)

我國食品企業危機管理的公關路徑研究

黃玉萍

(漯河職業技術學院， 河南 漯河 462000)

近年來，我國食品企業危機頻發，食品安全問題已成為當下人們關注的焦點，食品企業應具備高超的危機管理能力。本文立足于危機高發的食品企業，從公共關系的角度，探討我國食品企業的危機管理問題，提出解決路徑，以供我國食品企業借鑒與參考。

食品企業；危機管理；公關；路徑

近年來，我國食品企業安全事件頻發，對食品企業的危機管理能力提出了很高的要求。面對客觀存在的難以預見的危機，食品企業必須擁有一套運行良好的管理辦法，掌握有效避免與控制危機的主動權，使其危機管理的能力不斷提升。公共關系是一種新興的管理思想和技術，已成為企業經營過程中的重要管理方式，有其不可替代的作用。

一、相關理論綜述

(一)食品企業的特殊性

《史記·麗仔生陸賈列傳》記載：“王者以民為天，民以食為天。”“食”是人類生活的第一需要。與其它產品相比，食品具有四點特殊性：第一，地位特殊。食品維持人類生命生活，是最基本的物質產品，食品安全對維系社會穩定舉足輕重。第二，原材料來源特殊。生產食品的原材料，一般源于禽類和畜類等農副產品，這些原材料極易受農藥及環境的污染。第三，加工、運輸、銷售環節特殊。加工食品需要使用添加劑，極易導致產品安全事故。食品的保質期一般較短，運輸和銷售期間容易變質。……