防止小麥在地上籠金屬表面霉爛的對策研究

◎唐乾明 王 鑫 劉 洋

防止小麥在地上籠金屬表面霉爛的對策研究

◎唐乾明 王 鑫 劉 洋

如何防止小麥在地上籠金屬表面霉爛，本文作者組織四川省內江國家糧食儲備局根據地域特點，結合自身實際，進行了防止小麥地上籠金屬表面霉爛的試驗，分析了小麥霉爛原因；得出了在地上籠鋪防曬網，無小麥霉爛結塊，節約費用，不影響通風效果的結論。

小麥儲藏 鋪防曬網 防止霉爛結塊

隨著儲糧設施不斷增加和完善，儲糧技術的推廣應用，但仍然存在一些問題，特別是通過地上籠對糧食開展均溫、降溫、降水通風作業后，地上籠表面糧食存在板結霉爛。針對存在的問題，四川內江國家糧食儲備庫近年來進行了一些探索，取得一定成效。下面就該庫開展儲糧防止小麥在地上籠表面霉爛的試驗作簡要介紹，以期拋磚引玉，與同行商榷。

一、糧食庫存中常見的問題

（一）自動分級。入庫時，小麥在散落的過程中，不同質量的糧粒、雜質因散落性不同而在不同部位聚集，這樣就造成了同一糧堆中不同部位的糧食質量不同。小麥在形成糧堆時的自動分級現象表現為從頂部到底部各個部位的組成部分呈現出有規律的分布，由于地上籠形狀凸起，周圍破碎粒、輕浮夾雜物、雜草種子底部比頂部多。

（二）導熱系數。糧食的導熱系數大約在0.177～0.234W/m·k之間，較小的導熱率決定了糧堆是熱的不良導體，而冷軋鋼板的導熱系數大約在45W/m·k左右，導熱快，是熱的良導體。這極易導致糧堆與地上籠之間濕熱擴散和濕熱循環，使儲糧發生板結、結露。

二、分析存在問題的原因

（一）微生物。雜質聚集易產生微生物。糧食微生物分解糧食有機質的能力強，呼吸強度大，釋放熱量多，進而產生水汽，使糧粒吸附在金屬表面，是造成小麥霉爛原因之一。

（二）害蟲。雜質聚集易產生害蟲。害蟲分解糧食有機質的能力強，呼吸強度大，釋放熱量多，進而產生水汽，使糧粒吸附在金屬表面，是造成小麥霉爛原因之二。

（三）入庫時間。小麥入庫時間一般為夏季，氣溫高、糧溫高。當外溫持續不斷地高于糧溫時，糧堆內部的空氣就產生一個緩慢而不間斷的定向流動，使水分從溫度高的部位轉移到溫度低的區域，而達到飽和狀態，這時低溫的糧粒表面就發生結露，產生水汽，吸附金屬表面，是造成小麥霉爛原因之三。

（四）機械通風。雜質較多部位，孔隙度較小，在降溫、降水過程中，也因空氣阻力的加大，使風速達不到規定的要求，造成局部溫度、水分偏高，形成溫差，突破露點溫度，產生發熱結露霉爛。

三、試驗倉房、設備

（一）倉房。基建房式倉，小青瓦屋面，建于1992年，長 22.50米，寬 17.50米，糧堆高度5.00米。倉內安裝有成都精密數控廠冷扎鋼板制作的 “地上籠”兩組，每組進風口存氣箱分配后一機三道，即 “Ψ”型。

（二）設備。離心式風機。由資中勁風公司提供4-726c離心式風機，功率7.5kw。

風速測定儀。由泰克曼電子儀器控股有限公司提供TM826分體式風速計，測量精度±3%± 0.1dgts。

（三）設施。防曬網。防曬網主要具備抗拉力強、耐老化、耐腐蝕、輕便等性能。

四、試驗

（一）儲糧狀況

1．試驗倉。17號倉，小麥2014年7月入庫，數量1600噸，雜質0.8%，水分13.0%。倉內常規散存。

2．對比倉。9號倉，小麥2014年7月入庫，1590噸，雜質0.7%，水分13.1%，倉內常規散存。

（二）試驗方法

1．試驗倉。防曬網一破二，鋪在地上籠上，將防曬網兩邊壓在地上籠底邊，防止防曬網脫落，并且再壓在地上籠下面，同時把防曬網拉開，在通風時阻力小一些。

2．對比倉。不鋪設任何設施，地上籠上直接堆放糧食。

（三）通風阻力對比試驗

為了判定鋪蓋防曬網后是否影響通風效果，糧庫進行了對比試驗。

1．試驗倉

2．對比倉

通過對比試驗表明，試驗倉和對比倉糧面風速測定值變化很小，用防曬網鋪蓋地上籠后，對通風沒有造成阻力，不影響通風效果。

五、結果

2017年2月15日出庫結束，試驗倉鋪蓋防曬網的地上籠沒有小麥霉爛變質結塊。對比倉沒有鋪蓋防曬網，地上籠上小麥局部霉爛結塊，造成小麥損失，地上籠銹跡斑斑，結塊清除困難。

結論

通過對比試驗表明：鋪蓋防曬網的倉，地上籠上無小麥霉爛結塊，地上籠也沒有生銹，延長設備使用壽命，確保小麥儲存品質；減少糧食保管損耗；節約費用支出。同時，地上籠鋪蓋防曬網，不影響糧食熏蒸和通風效果，從而確保了糧食儲存安全。

（作者單位：四川內江國家糧食儲備庫）