農產品流通價值鏈的分工與組織模式優化

李德力　等

內容摘要：本文基于農戶增收視角，結合產業價值鏈及分工組織模式的相關理論，利用層次回歸分析法對不同分工組織模式與農戶收入影響進行了實證分析，最后提出優化農產品流通價值鏈分工組織模式的有效路徑。

關鍵詞：農產品 價值鏈增值 分工組織 實證分析 流通主體

農產品價值鏈作為一種新型的系統管理模式，在滿足流通主體效用需求的同時，更促進了農產品生產與流通效率的提高。優化農產品價值鏈分工組織模式，有助于促進農產品流通產業的升級。在新的農業升級階段，價值鏈條的增值路徑，可以通過農產品流通組織體系的重構，進而推動農產品流通產業的持續發展。因此，農產品價值鏈分工組織模式的優化，對于實現我國傳統農業體系的轉型升級具有重要意義。

農產品流通價值鏈的分工及組織模式

農產品流通價值鏈由流通過程中的各個價值環節構成，并由各環節的流通主體負責價值鏈的增值任務，主要包括農產品生產、設計、營銷與售后等。農產品流通環節創造的價值離散地分布于價值鏈中，具體而言，農產品生產前后的服務環節與流通經營環節，可以創造并分享更高的增值收益。農產品流通價值鏈的功能實現或鏈條升級，能有效促進農業企業選擇最佳的準入點，實現我國農產品流通模式的轉型升級。

農產品流通分工組織介于生產者與消費者之間，包括從事農產品生產導向、農產品流通導向以及服務中介導向等組織。農產品流通組織的交易效率受農產品流通影響，并隨著社會分工的細化不斷演進。流通價值鏈的分工與組織模式如圖1所示。在這種分工組織模式中，所有農戶共同成立農戶合作社，并持有合作社相應的股份。農戶負責初級農產品生產工作，農戶合作社主要負責農產品收購、運輸、加工包裝與分銷工作。合作社既可以將產品銷售給農業企業，也可以直接銷售給零售商。農業企業負責農產品貯藏、運輸、加工包裝、分銷和品牌營銷工作，并且在銷售農產品過程中，通常會使用屬于自己企業的品牌。最后由農產品協會制訂農產品生產標準，并負責品牌營銷活動，所有農戶合作社和農業企業都作為農產品協會的會員，在業務經營上遵循農產品協會制訂的相關行業自律標準。

當前農產品流通價值鏈存在的問題

（一）農戶與批發商對接困難，流通資金鏈條斷裂

農戶與批發商農產品需通過中間商進行對接，但我國大部分區域的農戶與批發商之間的合作對接存在困難。并且，這種困境隨著農村規模化、專業化種植的不斷推廣而不斷惡化。近年來，由企業、合作社等新興經營主體集中租賃土地進行種植的生產模式打破了農村自給自足的經濟狀態，農村居民需要從外部購買大量貨物，同時也需要將農產品銷往外部。然而，由于生產者與批發商之間的流通渠道缺失，很多回流的農民進行規模化種植，最后因為銷路問題陷入賠本局面。同時，由于很多批發商與生產企業已形成穩定的合約關系，即使農戶生產的農產品數量與質量達標，也很難進入大型批發市場與批發商進行對接。

（二）農產品流通增值管理滯后，缺乏主導價值鏈核心主體

農產品流通價值鏈管理組織協調愈加復雜化，但整個流通價值鏈缺乏能主導的核心主體。農戶往往由于組織水平及能力低下，市場信息獲取渠道狹窄且不穩定，在農產品銷售市場上無法建立消費者信任的品牌。由此，在整個農產品流通價值鏈中，農戶往往處于較弱勢的地位，創造價值鏈增值能力低，因而無法勝任主導農產品流通價值鏈的核心角色。同時，農產品協會與合作社仍無法承擔創造高收益價格的核心主導任務，也無法承擔主導流通價值鏈的核心主體。由此，農產品流通中需要一個能促成所有主體達成合作的核心主體，增強所有參與主體的價值創造積極性，提升農產品流通價值鏈的整體增值收益。

（三）農產品價值鏈鏈條不暢，農產品價值實現受阻

隨著社會分工的不斷細化，農產品流通環節日益增多。流通環節的復雜化易導致流通信息的失真，導致農產品資源與效益的浪費。農產品流通市場體系通常以批發市場為主，以超市為干，過程需要建立原料基地與產地，再進一步整理配送流程。在整條農產品流通價值鏈組織環節的產銷成本中，土地與勞動力內部成本低且增幅小，而化肥與農膜等外部成本高且漲幅大。由于農民組織化程度不高，信息獲取渠道不暢通，難以融入流通價值鏈，且從農產品價值鏈中分享收益較低。在農產品流通價值鏈中，農戶生產者付出生產成本大、價值收益低，而對應的零售商與加工營銷商付出成本低卻獲得了大部分的農產品利潤，生產農戶與經營營銷者價值利益分配不均衡。在發達國家，70%以上的農業勞動力集中于農產品的加工銷售上，而我國農產品勞動力分布呈現凸字型，而農產品價值鏈收益呈現凹字型，農戶價值鏈收益的實現受到嚴重阻礙。

不同分工組織模式對農戶收入影響的實證分析

農產品流通價值鏈分工組織模式具有多元化特征，農戶收益水平受不同類型的價值鏈分工模式影響而變動。農戶作為獨立經營的主體，擁有選擇價值鏈分工模式的自主選擇權。而農戶通過不同類型的分工組織模式所獲得的自身收益，直接影響其選擇分工模式的意向。總體而言，農戶收入對農產品流通現代化路徑選擇具有直接影響。

（一）數據選取

為研究不同分工組織模式對農戶增收的影響，本文選取湖南省五個縣的620家水稻種植戶進行抽樣調查。基于620份有效問卷，對農戶進行如下劃分：一方面，先從是否在水稻流通中介入其它增值活動的角度，將農戶劃分為“介入型”和“非介入型”，再將“介入型”農戶區分為自產自銷型和介入倉儲型。另一方面，以是否與收購商簽訂合同為依據，將農戶劃分為“訂單型”和“非訂單型”。在此基礎上，將“訂單型”農業歸類為：“龍頭企業+農戶”、“龍頭企業+生產大戶+農戶” 、“龍頭企業+合作社+農戶”及“龍頭企業+經紀人+農戶”四種類型。

（二）模型驗證

1.變量定義及說明。本研究選取農戶水稻銷售的凈收入為因變量（T），將水稻銷售凈收入定義為：扣除水稻生產和銷售過程所投入費用之后的剩余。將戶主年齡、文化程度、風險程度、種植面積、種植年限、年投入成本、離城市距離、是否自產自銷、是否介入倉儲活動、是否參與訂單農業及訂單農業組織模式視為自變量，其中將前7個變量視為控制變量。模型中各變量的定義及統計數據如表1所示。

2.模型設定與假設。為了在戶主年齡、風險態度及文化程度等多因素互動背景下，研究不同分工組織模式對農戶增收的影響，本文構建了兩種涵蓋表1控制變量的多元回歸分析模型。并且在此基礎上，設定了6種農產品流通價值鏈不同分工組織對農戶收入影響的假設。

具體模型設定如下：

（1）

（2）

公式（1）用于分析自產自銷、介入倉儲活動和參與“訂單型”農業，對農戶生產行為凈收入的影響程度。

公式（2）用于探究三種不同“訂單型”農業組織模式在增加農戶收入上的差異。變量的定義見表1，式中βi 為控制變量的待估系數，r1 、r2 、r3 為虛擬變量的待估系數，ε 為誤差項。

具體6種假說如下：假說1：農戶“自產自銷”模式，能夠顯著增加農戶收入；假說2：農戶選擇介入水稻倉儲活動模式，對提高自身收益有明顯作用；假說3：“訂單型”農業有利于農戶提高自身凈收入；假說4：“龍頭企業+生產大戶+農戶”與“龍頭企業+農戶”組織模式相比，前者更加有利于提高農戶收入；假說5：“龍頭企業+經紀人+農戶”組織模式能顯著增加果農收入；假說6：“龍頭企業+合作社+農戶”與“龍頭企業+農戶”組織模式相比，前者更加有利于提高農戶收入。

3.假說驗證。本文利用層次回歸分析法，對上述6種不同分工組織模式的農產品流通價值鏈進行分析。假說1、2、3的驗證過程需使用全部樣本數據，而假說4、5、6的驗證過程僅需使用“訂單型”農業的樣本數據。由此，運用SPSS13.0計量軟件，進行兩次層次回歸分析，具體回歸結果如表2所示。

由于各控制變量存在密切關聯的特殊屬性，本文在估算模型關系數前，采取共線性檢驗變量。檢驗結果表明，本模型所選自變量之間不存在多重共線性問題，且不會影響回歸分析結果的精確度。

驗證假說1、2、3。本文將農戶水稻銷售凈收入視為因變量，以是否自產自銷、是否參與“訂單型”農業及控制變量農戶文化程度、風險態度等為自變量，利用公式（1）對620份有效問卷進行層次回歸分析。其中，模型1中僅涵蓋控制變量，在模型2、3、4中，分別依次加入是否自產自銷、是否介入倉儲活動、是否參與訂單農業變量。從模型1的數據結果可知：種植面積、種植年限和風險程度，對農戶水稻銷售凈收入具有顯著的正向影響。戶主年齡、投入成本、離城市距離和文化程度，對農戶水稻銷售收入影響不顯著。因此，農戶種植面積越大、種植年限越長、離城市距離越近和并風險心態較好情況下，農戶水稻種植凈收入越高。此外，結合模型1、2、3、4數據可知：通過加入是否自產自銷、是否介入倉儲活動、是否參與訂單農業變量，在很大程度上改善了模型的擬合優度指標，分別從原來的0.605提高到了0.625、0.639和0.631，并且三個變量系數均顯著為正。因此，回歸分析結果表明，在控制戶主文化程度、風險態度、年齡、種植面積、種植年限、年投入成本、離城市距離的條件下，農戶進行自產自銷、介入倉儲活動和參與“訂單型”農業，均能顯著提高農戶水稻銷售收入，證明假說1、2、3與預期一致。

驗證假說4、5、6。本文以農戶水稻銷售凈收入為因變量，以訂單農業組織模式及控制變量戶主文化程度、年齡、風險態度及種植土面積等為自變量，利用公式（2）對187份 “訂單型”農戶問卷，進行層次回歸分析。分析結果見表2模型5和模型6。其中，模型5僅涵蓋控制變量，模型6中加入三個代表訂單農業組織模式的虛擬變量。從表2中模型5、6的分析結果可知，加入“訂單型”農業組織模式變量，在很大程度上有利于改善模型擬合優度指標，從最初的0.632（模型5）提高到0.664（模型6）。回歸分析結果表明，生產大戶（beta=0.13，p<0.05）與經紀人（beta=0.11，p<0.05）兩個虛擬變量，對農戶收入呈現明顯的正向影響，而合作社虛擬變量對農戶收入影響并不明顯。驗證結果表明，假說4和假說5與預期一致，假說6與預期不符。

4.結果評述。本文運用層次回歸法，深入剖析了不同分工模式對農戶收入的影響。研究得出：農戶在水稻流通中介入其它增值活動，有利于增加農戶凈收入。“龍頭企業+農戶”分工組織模式對增加農戶收入的效果不顯著，而“龍頭企業+生產大戶+農戶”及“龍頭企業+經紀人+農戶”分工組織模式，能在一定程度上克服市場交易缺陷，對增加農戶收入效果明顯。此外，被我國農業流通領域高度重視的“龍頭企業+合作社+農戶”及“龍頭企業+農戶”分工組織模式，因合作社制度不健全、功能不完善，無法向農戶提供其所需服務，對增加農戶收入的效果不明顯。

農產品流通價值鏈分工組織模式優化路徑

農產品流通價值鏈分工組織運行的重要內容，在于促使內部環節創造的附加值由低水平向高水平的演變轉化。因此，不斷優化農產品流通價值鏈分工組織內部結構與模式，才能最大限度促進農產品流通環節創造更高增加值，實現農產品產業結構的創新與升級。

（一）規范流通組織分工模式，加大對農戶扶持力度

政府相關部門應制訂優惠政策，加強對農產品流通分工組織及農民的引導和扶持。各級政府部門應依據農業發展現狀及需求，有針對性地培育健康的農村市場流通組織。通過采取稅收、信貸及政策手段，扶持當地流通組織，尤其應注重當地新興、有活力發展前景大的流通企業，培育健康的農村市場流通組織。并且，還應加大對農民的扶持力度，通過補貼、稅收及保護價收購等方式，引導農民生產高質、優良的農產品，提高農產品商品率及農戶收入。

（二）提高流通主體組織化程度，降低農戶交易風險

加快農產品流通組織化程度，進行規模化生產和組織化銷售，營造良好的合作環境是優化流通價值鏈分工模式的必然趨勢。農產品流通各環節應加強組織化程度，提高農戶種植積極性，促使中間商運輸和銷售過程更加順暢，保障各環節利益，降低交易風險。農戶方面，應積極參與協會或合作社等組織，統一批發銷售給當地零售商，把農民的個人經營行為轉變為組織行為，由合作社直接運輸到銷地批發市場進行銷售，減少中間環節，節省多項流通成本。并通過發展行業協會或農民合作社等組織，加快改革和制度創新，積極培育鼓勵農產品經紀人、代理商、經銷商等流通主體，打造公司化、規模化、標準化、品牌化的制度環境和政策環境，創造更多更穩定的合作環境。

（三）推進農產品流通技術現代化，增加農戶收入

農產品加工企業，應加快研發高新產品的步伐，加強與科研單位、高校的合作力度，提高農產品的加工技術、保鮮技術及跟蹤追溯技術。并且，財政部門應通過稅收政策，增加對農產品生產及加工的扶持力度，實現流通技術現代化。此外，應創新農產品流通價值鏈信息共享機制。充分利用信息化和互聯網優勢，促進流通環節各分工組織的信息共享。應積極發揮電商平臺、計算機及媒體平臺等現代化技術的擴散效應，加快建設農業數字化工程與農網順利對接，建立以市場為核心的全球化信息平臺，實現各環節信息對接，規范農產品流通市場。應通過信息化共享機制，引導農戶進行科學、有針對性的生產行為，保障農產品質量，提高市場占有率，進而達到增加農戶收入的目的。

結論

流通價值鏈在整個農產品價值系統中處于核心地位，農產品流通由實現生產與消費的有效銜接而創造價值。在農產品流通價值鏈分工的背景下，農民處于產業價值鏈的最低端生產環節，價值鏈附加值收益較低。傳統農產品流通價值鏈分工組織模式的不成熟，農戶組織能力低與信息獲取渠道狹窄，導致生產農產品與市場營銷者之間價值鏈增值收益的不均衡。由此，本文從規范流通組織分工模式，提高流通主體組織化程度、推進農產品流通技術現代化等方面，提出了農產品流通價值鏈的組織模式優化路徑。總體來說，農產品的流通價值鏈的組織模式優化，主要是為了促進農戶增收。而農戶增收是農業發展水平的硬指標。需堅持共享發展理念，將增強農產品經濟動力與釋放市場活力結合起來，促進生產農戶與營銷者的價值鏈的增收平衡，才能激發農民的創造活力，進而促進農戶增收。

參考文獻：

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