常吃快餐會『中毒』

宛法志

美國一項最新的權威研究指出，經常吃大量快餐的人，體內出現了增塑劑鄰苯二甲酸酯。

研究人員分析了8 877名參與者在過去7年里參與美國聯邦營養調查的資料，包括參與者在24 h內進食的快餐食物以及尿液樣本。研究發現，在采取尿液前24 h內進食較多快餐的人，其尿液內的鄰苯二甲酸酯的水平，比其他在同時期沒有吃過快餐的人高出40%。

專家發現，鄰苯二甲酸酯來自生產快餐食品制作者所戴的手套，以及快餐生產中用到的一些管材。研究還證明，谷物和肉類也容易受到鄰苯二甲酸酯的污染。

鄰苯二甲酸酯是一種環境雌激素，在通過某種機會進入人的體內之后，它能夠干擾機體內天然性激素的合成、分泌、轉運等生理功能，從而破壞機體正常的生理過程，其中最為明顯的是對雄性生殖系統影響嚴重。

鄰苯二甲酸酯能導致血清中睪酮減少，誘導生精細胞凋亡、抑制精原干細胞增殖分化，影響到男性的生殖系統；而對于女性來說，鄰苯二甲酸酯具有胚胎毒性，對胚胎或胎兒產生損害，導致胚胎死亡或者畸形。除此之外，女性在過多使用含有鄰苯二甲酸酯的化妝品后，該成分會通過呼吸系統和皮膚進入體內，可能會增加女性患乳腺癌的概率。

由于鄰苯二甲酸酯在日常生活中太常見，要想完全不接觸是不可能的，所以，人們要更加謹慎地食用快餐食品。