我國茶飲料行業的SWOT分析及發展戰略研究

王展超

【摘要】目前國際市場上茶飲料發展勢頭強勁，也使我國茶飲料行業面臨著更多的機遇與威脅，而找準優勢、清楚劣勢、尋求可能的機遇、規避可能的威脅（風險），尋求本行業未來發展的最佳戰略迫在眉睫。

【關鍵詞】茶飲料行業 SWOT分析方法 發展戰略

一、優勢分析（Strength）

（一）茶飲料自身的功能性、便捷性優勢

茶飲料自身具有功能性和便捷性優勢：功能優勢：茶飲料具有低熱量、低糖、低脂肪的特點，以及天然、健康、解渴、提神的特性，比碳酸飲料更加爽口、解渴，比水飲料更怡人有味，而且清香淡雅，回味無窮，富含保健成分。

（二）市場潛力巨大，規模不斷擴大

從20世紀90年代中期市場進入快速成長期以來，我國茶飲料消費量每年都在持續穩定地增長。2009年我國各地區茶飲料市場規模增長迅猛，平均增長率為134%，其中市場規模最大的為華東地區，2009年達509.37億箱，這與各大廠商在該地區的廣告宣傳投入較多，以及與該地區經濟水平較高有關。因此，隨著消費水平的提高以及廣告模式和方式的進一步多樣化，我國其他地區的茶飲料市場規模還將進一步擴大。

（三）行業效益顯著

中國茶飲料消費市場的發展速度迅猛，每年幾乎以30%的速度增長，占中國飲料消費市場份額的20%，超過了果汁飲料，名列飲料市場的第三位。從2005年到2009年，我國茶飲料行業總產值和銷售總額分別增加了283.5億元和278.4億元，增幅分別達191.4%和205.6%；茶行業利潤總額提高了270.3%。

二、劣勢分析（Weakness）

（一）茶飲料加工設備及技術仍需改進

我國茶飲料生產主要采用常規飲料設備，一些設備性能和加工技術與先進國家相比，存在差距。在技術方面，解決茶汁混濁、沉淀和保持風味品質等關鍵技術并未完全掌握，與日本等茶飲料加工技術水平較高的國家相比存在一定差距。目前我國市場上茶飲料產品也多為調味茶飲料，種類較為單一。

（二）企業實力良莠不齊，產品質量標準不完善

茶飲料在飲料行業的利潤較高，吸引了眾多不同規模、不同行業和經濟實力的企業。由于企業實力、加工設備及生產技術的參差不齊，使得生產出來的產品質量不穩定。近年來部分地區還出現了在茶飲料中添加防腐劑、香精、香料、糖精以及有害菌總數超標、茶有效成分含量太低等現象。

（三）研發力量較弱

與國外茶飲料企業尤其是可樂兩大巨頭相比，一是國內茶飲料生產線、產品研發力量相對較弱，二是國內茶飲料行業人才外流嚴重，尤其高水平、資歷深型人才，呈現出由國內向國外轉移的現象，導致國內茶飲料企業陷于人才缺失的窘境。這與企業對人才的重視度、留人機制，以及企業所提供的發展平臺密切相關。

三、機遇分析（Opportunity）

（一）消費者對健康便捷的飲料消費需求增加

隨著我國人民生活水平的改善，消費者的健康消費觀念及消費質量要求也不斷提高，保健飲料成為當今飲料市場主要研制開發方向之一，消費者對飲料的需求不單純追求品牌、包裝、口感，而更為注重保健功效。

（二）消費者對茶飲料產品的多元化需求增加

消費者口味的多樣性，對新興產品的好奇及追求時尚的心理為產品提供更大的市場空間，如何成功把握消費者的需求心理，滿足其口味多元化，已成為茶飲料企業的研發重點。

（三）西部地區和中小型城市茶飲料消費潛力進一步開發

西部地區人文環境甚好，悠久的茶文化歷史孕育了各種風味的茶飲，也有利于茶飲料新品的研發。此外，隨著國家經濟水平的提高，消費者消費能力也在不斷提升，一些二、三線城市的茶飲料市場也迅速發展起來，其居民對茶飲料的消費潛力還有待進一步開發。

（四）產業技術進步及突破將推動茶飲料行業發展

隨著茶飲料生產加工過程中保香增香、護色澄清等品質風味保存技術的進步，以及茶飲料口味調配技術的進一步發展突破，將生產出更多口味各異、品質風味更佳的茶飲料產品。

四、威脅分析（Threat）

（一）國內企業受到外國企業的激烈競爭

近年來，百事可樂、可口可樂等國外大公司不斷推出茶飲料新產品，與我國企業競爭茶飲料市場，國外大型企業資本實力雄厚、銷售網絡健全、營銷手段先進、品牌效應好，同時，面對不斷提升的產品廣告宣傳成本。

（二）產品質量安全面臨嚴峻考驗

由于相關法律的模糊性，一些產品中添加劑、防腐劑過量，這與茶飲料“綠色健康飲品”的口號背道而馳。許多茶飲品不符合國家標準。

五、我國茶飲料行業發展戰略分析

（一）SO戰略（增長型戰略）

（1）創新茶飲料市場競爭模式。我國現階段茶飲料市場發展的狀況表明，選擇以不完全競爭為主導的市場競爭模式，有利于企業的聯合、兼并，可以促進茶飲料發展的進程，提升企業的研發、技術創新能力，提高其規模經濟效益，為使這一競爭模式得以充分發揮其功能，必須構造一系列與之相適應的條件，需要政府制定和完善茶飲料產業扶持政策。

（2）政府引導全面整合行業資源。基于當前國內茶飲料企業的實際情況，面對境外大公司的強勢推進，只有全面深入的整合行業資源，才能有效降低生產成本，使企業在市場競爭中處于競爭優勢。這一戰略的落實應以茶飲料企業為主體，但同時要發揮政府的引導和促進作用。

（3）大力開拓西部地區茶飲料市場。隨著西部開發戰略的進一步實施，中國西部成都、西安等城市成為推動茶飲料市場增長新的經濟增長點。成都地區茶飲料市場滲透率增長快，帶動了西南的茶飲料市場的發展。

（二）ST戰略（多種經營戰略）

（1）加強產品創新，不斷推出新品。茶飲料行業的發展需要加強產品創新，要在競爭強烈的市場環境中抓住消費者的眼球，就要不斷研制推出富含文化底蘊、融合生物科技的新產品，新產品入市是贏得競爭的有效方式。

（2）重視保健型功能飲料以及天然型純茶飲料的開發。由于茶的保健功能日益深入人心，無任何添加劑的純天然茶飲料將成為未來軟飲料市場的主力，隨著社會的進步和生活水平的不斷提高，消費者更加注重“綠色消費”，未來茶飲料市場的競爭將更多地體現在對消費者心理空間的爭奪上。