讓孩子喜歡上吃蔬菜

張玲

摘要：蔬菜是幼兒成長過程中不可缺少的食物營養源，但作為生活在城市里的孩子們，挑食、不愛吃蔬菜的不良習慣比較普遍，直接影響到他們的身體發育，令家長、老師們擔憂。為了加深幼兒對蔬菜的喜愛，激發幼兒愛吃蔬菜的情感，并形成良好的飲食習慣，我通過豐富多彩的活動，引發幼兒對蔬菜的喜愛之情，從而讓孩子們愛上吃蔬菜。

關鍵詞：蔬菜 挑食 健康 種植 蔬菜造型

幼兒園的孩子正是長身體的時候，是智力發展的重要階段，膳食的均衡營養對身體的補充是相當重要的。為了盡最大努力改掉孩子們挑食的毛病，既能讓他們認識蔬菜，了解蔬菜，又能讓他們喜歡吃蔬菜，我進行了如下的嘗試，效果很好，希望能給大家帶來一些啟示。

一、種植蔬菜，品嘗勞動果實。

現在的孩子大多“五谷不識”，很多的蔬菜孩子們都不認識。對蔬菜的不了解，是導致孩子們不喜歡蔬菜的重要原因。因而，我從幼兒喜歡種植的興趣點入手，以蔬菜為載體，既滿足孩子好奇心的需要，又讓幼兒在種植管理過程中感知蔬菜的培育過程、生長變化等，獲得各種有益的經驗和體驗，增進對蔬菜的全面了解，從而喜歡上蔬菜。

孩子們在老師的帶領下，運來土壤，買來種子，小心翼翼地在園地里種下了各種蔬菜種子。從播種那天開始，每天早晨孩子們都積極地去給蔬菜澆水施肥，天天觀察種子的成長進度，記錄菜苗的生長過程，在照料中孩子們傾注了自己的感情。在不斷地觀察、比較、發現、探索的過程中，通過與環境的相互作用，孩子們的常識和經驗得到了生成和深化，對蔬菜的感情也在不斷加深。精心呵護下，一顆顆新鮮欲滴的蔬菜到了采摘的時節，孩子們帶著滿懷的喜悅，將凝結著小伙伴們汗水和智慧的蔬菜采摘、洗凈，經廚師伯伯精心烹飪，端上了幼兒園的餐桌。品嘗到自己種植的蔬菜，孩子們一個個吃得格外香甜，從而發自內心地喜歡上蔬菜。

親自體驗種植的樂趣，觀察蔬菜慢慢成長的過程，品嘗自己種植的蔬菜，這種把教育目標寓于幼兒的興趣之中，物化在環境之中，對培養幼兒喜歡、了解蔬菜，養成不挑食的習慣具有非常意義。

二、漂亮可愛的造型，引發幼兒對蔬菜的喜愛之情

幼兒對食物的外觀要求比較高，如果食物不能吸引他們，他們就會將吃菜當成一種負擔。對待不愛吃蔬菜的孩子，關鍵是培養他對蔬菜的興趣。蔬菜，其形態、色彩自然，有一些蔬菜只要稍加裝飾就是一件別致的工藝品。我用孩子們種植收獲的蔬菜，如茄子、白蘿卜、青椒、大蒜等等，讓孩子觀察、想象，產生靈感，為創作做好準備。又為孩子們提供了刀片、墊板、牙簽、紙片等工具和輔助材料，讓他們在想象的基礎上進行創作。孩子們對這種從未接觸過的制作形式興致盎然，都開動起自己的小腦筋，想出一個個與眾不同的好創意。他們歡快地討論著怎樣給自己的蔬菜進行造型，充分發揮想象，普普通通的蔬菜在孩子們的創作下變成了充滿生命力的、造型獨特、惟妙惟肖的作品， 可愛的“土豆娃娃”、卡通的“蘿卜汽車”、奇怪的柿子娃娃、茄子企鵝……孩子們的作品讓人大飽眼福，更讓人垂涎欲滴。

經過藝術處理，蔬菜也不再是簡單的蔬菜了，它們被賦予了新的生命，發揮了更大價值。吃自己做的蔬菜作品，孩子們一定不會拒絕。每到用餐的時候，可愛的蔬菜造型，都會勾起孩子們的食欲，讓他們胃口大開，喜歡上蔬菜。

三、利用故事、動畫形象或喜歡的人，促動孩子吃蔬菜

孩子的共同特點是喜歡聽故事，用講故事的方式向孩子介紹食物的特點，幼兒很容易接受，可以在心理上增加對食物的感情。有時，孩子們會因為動畫角色的引導而對蔬菜產生興趣，促進孩子們喜歡吃蔬菜。例如動畫片《大力水手》中的大力水手，他的秘密武器——菠菜被賦予了神奇的力量，孩子們為了追隨心中的偶像，就會在不知不覺中吃下更多的蔬菜。

另外，利用孩子的依賴和崇拜，督促孩子吃蔬菜，也不失是個好辦法。瑩瑩是個有點任性的小姑娘，在家里從來不吃胡蘿卜。她最喜歡的人就是我，為了幫助瑩瑩改掉不吃胡蘿卜的壞習慣，每到菜里有胡蘿卜的時候，我都會有意的說：張老師最喜歡吃胡蘿卜的孩子了，誰把菜里的胡蘿卜吃干凈，誰就是好孩子。為了在老師面前證明自己是一個好孩子，瑩瑩勇敢地把自己盤中的胡蘿卜全吃干凈。漸漸的，瑩瑩喜歡上吃胡蘿卜了。

四、開展品嘗會和烹調課，幫助孩子多吃蔬菜。

幼兒健康成長牽動著每一個家長的心，幼兒膳食直接關系著幼兒的身體健康。精湛的廚藝正是增強幼兒食欲的基礎。

為了便于家長們交流烹飪心得，讓孩子愛上吃蔬菜，我班展開了別開生面的蔬菜品嘗會。無論是爸爸媽媽，還是爺爺奶奶，個個都信心十足，不僅向我們展示了他們嫻熟的烹飪技術，更在菜的色、香、味上動足了腦筋。活動中，家長、孩子們你洗鍋來我下油，你炒菜來我裝盤，做菜的過程既烹飪出美味佳肴，也飄散出親密合作的芬香。烹飪結束后，大家將精心制出來的菜肴一一端上餐桌，興致勃勃地品嘗、交流著，更是對色、香、味、形俱佳的菜肴贊不絕口。尤其是孩子們，吃得特別開心，甚至連平時不喜歡的蔬菜，都吃得一干二凈。

為了讓孩子們愛上吃蔬菜，我班還開設了蔬菜烹飪課，烹飪方式都很簡單，孩子們最喜歡蔬菜烹飪課了。他們認真的擇洗蔬菜、精心制作，吃著自己親手做的蔬菜沙拉、涼拌蔬菜、蔬菜小炒、蔬菜壽司，孩子們不再對哪個蔬菜是我不愛吃的看重了，而是自豪的說這是我自己做的菜，我都能吃掉它。

五、建立鼓勵機制，激發孩子吃蔬菜的熱情。

鼓勵是有幼兒教育中比較重要的方法之一，每個孩子都需要不斷的鼓勵才能獲得自信、勇氣和上進心。

在班級的墻面上，我開辟出一塊空間，為每個孩子建立了一個“我愛吃蔬菜”園地，誰吃菜吃得好誰就會得到小貼紙。孩子們紛紛的把餐盤里的飯菜吃的干干凈凈，甚至連菜湯都一滴不剩。孩子們之間還互相監督著，你的盤里還有菜葉、你的盤子里的飯粒沒吃掉……慢慢的，剩飯剩菜的現象沒有了，孩子們改掉了挑食的壞習慣。

結語：

以上是我對培養孩子愛吃蔬菜的眾多嘗試中比較成功的幾個做法。因此，我認為，只要給孩子一種正確的引導，每個孩子都會變成一個愛吃蔬菜的好孩子。希望所有的孩子都擁有一個健康的身體，這也是我們每個幼教工作者希望看到的。

參考文獻：《3-6歲兒童學習與發展指南》 2012.10