高職教育視域下酒店人才流失現象探索

劉穎

摘 要：隨著社會經濟的不斷發展，各行各業對人才的使用需求也在不斷提升。當下，酒店人才流失現象嚴重，那么作為應用型人才輸出基地的高職院校應該做何處理呢？該文主要介紹了當下酒店行業人才流失的具體原因，并進一步分析了高職教學視域下培養酒店管理人才的優化策略。

關鍵詞：酒店 人才流失 高職院校 培養 優化策略

中圖分類號：F719-4 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2016）10（a）-0088-02

1 當下酒店行業人才流失的具體原因分析

1.1 理論知識與酒店需求存在差異

高職教育中的酒店管理專業重點講解的方式是以理論為主。由于在人才培養目標上缺乏明確的定位，酒店管理專業的教育重點在于課程結構的設置，如此一來，二者存在著沖突，一旦高職酒店管理學院的課程設置進入市場領域，就會發現所傳授的知識和市場存在著明顯的脫節情況，這就使得人才的知識掌握能力與崗位之間不相適應。例如，高職院校在課程設置上，重點強調精細化與專業化，從形式上來看，這些課程設置是為酒店實踐服務的，但是從實踐的角度來看，由于課程太過具有專業性，導致學生的視野會受到一定的限制，并不利于培養學生的創新能力。

1.2 人文素養無法滿足酒店應用需求

高職酒店的人才管理強調學生具有專業素質與職業技能雙向能力，高職人才培養受到酒店應聘需求的影響，重點將能力放在首位，以能力為主打造教學計劃，在這個過程中，就容易忽視學生的非技術與非智力因素，例如一些價值觀、情感道德等方面的人文素養培養。

酒店服務行業本身就具有一定的綜合性，它不僅需要學生具有良好的職業技能，同時需要有較好的人文素養，只有二者相輔相成，才能夠實現酒店行業的優化發展。酒店行業重點服務的對象是人，這是其工作與企業有所不同的地方，所以，高職學生具備良好的人文素養是必不可少的。

1.3 大學生就業心理與崗位需求的差距

高職酒店管理專業的學生在進行職業選擇、崗位選擇時，缺乏對自身所處社會環境的認識。在當下就業環境如此嚴峻的情況下，很多大學生的期望值很高，希望有待遇好、交通便捷以及住房寬敞等硬性條件作為基礎，而不愿意去經濟不發達的地區，更不用說從基層做起了。一些學生甚至有一些膽怯心理，不敢毛遂自薦，去單位主動推銷自己，這就是缺乏對自身競爭力以及素養的評價體現，大學生不敢主動去競爭就使得其陷入了不戰而敗的境地。一些高職院校缺乏對學生就業心理的引導，或是大學生本身對酒店管理專業的認識存在著偏差，種種因素導致高職院校的畢業生在就業心態上不能認清自己、認清社會現狀。

2 高職教學視域下培養酒店管理人才的優化策略

2.1 強化職業認識教育

大學生在進入高職院校之前，選擇專業就是一項重要的人生選擇，但是在具體選擇專業時，很多人并不能清晰地了解自己所處專業的現狀和未來發展情況，這就導致生源對于專業的認識具有一定的盲目性。所以，高職院校重點要培養學生的職業生涯認識，讓學生了解不同職業的工作內容與職責，在提升社會認識的同時，也加強學生對不同行業的了解。

2.2 明確教育目標

明確教育目標是教育活動開展的一項核心任務，這其中包含了對課程的安排，對教學計劃的設計以及對教學資源的分配等內容。將酒店管理專業的人才培養定位于管理人才是不合理、不科學也是不準確的。所以，筆者認為在高職的酒店管理專業人才培養目標設定上，可以以培養動手能力為主，進一步增強學生的服務意識，讓其成為具有較強管理潛能的高素養人才。一些營銷課程、管理者所具備的財務課程也可以讓學生作為選修課進行學習，而不是和實務學習并重，讓學生在學習的過程中，摸不清楚重點，放松對實踐的認識。

2.3 加強與酒店的聯系

通常情況下，職業生涯教育主要以培養學生正確的職業觀念、樹立正確的職業目標、提升學生的綜合能力為重點，以激發學生的自主意識、創新意識，在課程的設置上，要結合慣用基礎與重點這兩個方面的知識，全面覆蓋，抓緊特色，提升理論與實際結合的要求，加強平臺的構建，以此來拓展輔導的內容。高職院校培養人才，最終還需要接受市場的檢驗，任何事情沒有一成不變的，所以，高職院校的教學安排也要隨著酒店行業的需求不斷調整自身的教育目標和內容。在高職院校教學安排擬定上，可以事先邀請一些酒店行業的工作人員對授課科目、內容以及側重方向進行探討，將具體的行業需求，融入教學工作中，真正培養單位樂于使用的人才。

2.4 加強實訓場地建設

實訓場地作為教師教育學生，學生接受實踐技能教育的重要場所，好的實訓場地可以有效地鍛煉學生的操作技能，不僅如此，還可以讓學生提前感受一下該行業的工作環境以及要注意的有關職業規范，盡快地適應角色轉換。實訓場地的建設要從多方面考慮，不僅要做到突破感官認識動作技能訓練的慣有模式，還需要擁有提升學生應變能力的新模式，創建具有方針效果的環境。而一些高職院校由于資金問題，并不能很好地建設實訓場地供學生使用。這樣的情況下，學校可以加強與社會企業的聯系程度，籌得一些社會資金，請專業人士做指導，為酒店管理專業學習的學生建立優質又實用的場地。

2.5 加強就業指導

學生在擇業時避開酒店擇業，這和自身定位不準有著一定的聯系。由于一些專業名稱語言描述的錯誤引導，學生認為自己的崗位是管理崗位，在擇業時發現只能從服務員做起時，就會有一定的落差，同時心里還會衍生出勞動者治于人的思想，然后再擇業時就會避開酒店服務行業。在這方面，學校應加強就業的心理指導，將其貫徹落實在高職教育的整個流程當中，學校在吸納進人才之后，就應該利用職業生涯規劃明確為學生樹立方向，但為了不打擊學生的自信心，也要為學生講解一些成功人士的案例，讓學生在認識現實的基礎下，更加有向上的動力。高職院校應重視起學校中的畢業人群，積極為其展開相關的心理健康教育與輔導。在這方面，學校首先應對這部分學生的心理特點有一個初步的認識和評價，然后具有針對性地對其進行認知評價，讓學生了解到自己的興趣和愛好，個人能力與特長，引導學生去接納自身的不足。在幫助學生認知自我的過程中，要講究實事求是，準確地進行職業的定位，確立和自己職位相匹配的就業期望值，以此來增加就業的自信。讓學生擁有良好、樂觀的心態去迎接就業。其次，學校對于高職畢業的就業教育，重在讓學生端正心態。讓學生可以用理性的眼光去看待各種就業時期遇到的問題。除此之外，高職院校的就業指導應緊密圍繞對口專業進行，盲目地選擇高就業率的行業煽動學生盲目擇業、創業的方式是不可取的，這種教育無論是對企業還是高職的學生都是百害而無一利。

3 結語

高職院校酒店管理專業是培養酒店人才的基地，但是隨著社會的進一步證明，該專業培養出來的人才在社會中并沒有得到充分認可。一方面，學生不能滿足酒店管理的應用需求，另一方面，酒店管理專業人才的心理價值觀念與酒店人才使用要求存在偏差，所以這些問題綜合來看，值得引起整個社會的關注、思考。在經濟全球化愈演愈烈的今天，很多高職院校畢業生都面臨著就業的挑戰，所以，我們要以積極的姿態去做好就業創業指導工作，制定可行的戰略，提升高職院校大學生的就業幾率。

參考文獻

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