興隆咖啡產業社會化服務體系的構建研究

歐陽歡　龍宇宙　董云萍　孫燕

【摘 要】興隆咖啡為海南特色農產品，是我國最早的本土咖啡品牌。文章分析興隆咖啡產業社會化服務現狀與問題，提出構建興隆咖啡一體化服務平臺、市場化服務組織、多樣化服務內容、專業化服務標準、集成化服務模式、品牌化服務鏈條的思路和對策，以支撐現代興隆咖啡產業更好更快的發展。

【關鍵詞】興隆咖啡 產業 社會化服務 體系

【Abstract】The Hainan characteristic agricultural product， is the earliest local coffee brand in our country. The Xinglong coffee industry social service status and problems of analysis， proposed to build Xinglong coffee integration service platform， market service organizations， diversified services， professional standards of service， integrated service model， brand service chain of ideas and countermeasures， to support modern Xinglong coffee industry better and faster development.

【Key words】Xinglong coffee； industry；social service； system

興隆咖啡為海南特色農產品，是我國最早的本土咖啡品牌，也是我國第一個以地理標志保護的咖啡，以“色味俱佳，濃而不苦，香而不烈”的特點揚名海內外，早在上世紀六七十年代就享譽全國。在新形勢下探索建立新型興隆咖啡產業社會化服務體系，可更好地優化興隆咖啡產業結構，拓展興隆咖啡產業領域，提升興隆咖啡產業競爭力，促進興隆咖啡產業轉型升級。

1 興隆咖啡產業社會化服務現狀與問題

1.1 興隆咖啡產業發展情況

咖啡業是世界熱帶種植業中的一大產業，也是我國熱區特色農業的支柱產業和出口創匯的重要產業。興隆咖啡屬于中粒種羅布斯塔品系，主要產自興隆周邊1000 km2的富硒土地上，綠原酸含量僅次于牙買加的藍山咖啡，位居世界第二。興隆1951年開始大力發展咖啡種植，后由于價格偏低及外來咖啡豆沖擊等原因，種植面積逐年下降或徘徊不前，2007年興隆咖啡僅剩下26.7 hm2。近年來，海南省大力支持下，萬寧市為振興興隆咖啡產業，發布了《興隆咖啡產業發展實施方案》，加大扶持興隆咖啡產業發展的力度，推進興隆咖啡品牌化、精品化發展戰略。目前興隆咖啡種植面積逐漸回升，種植面積擴大到666 hm2（含間種），投產面積約200 hm2。

1.2 興隆咖啡產業社會化服務發展現狀

近年來，萬寧市積極推進興隆咖啡社會化服務體系建設。一是市政府農業部門牽頭，為種植戶、農民專業合作社或種植企業免費提供種苗，對種植戶進行一次性補貼，對建設咖啡莊園給予配套建設園區道路、水利、噴滴灌等基礎配套設施支持。二是以從事咖啡研究和科技推廣的科研單位—中國熱帶農業科學院香料飲料研究所為依托，建立了咖啡科技110服務系統，為咖啡產業技術推廣、服務提供了公共基礎保障。三是中國熱科院與海南萬寧市政府共建萬寧興隆咖啡研究院，充分發揮各自優勢，擴大咖啡種植規模，構建咖啡標準體系，推動興隆咖啡產業持續健康發展。四是組建了萬寧興隆咖啡行業協會，共有30多家興隆本地企業加入協會，建立“興隆咖啡聯盟”，提供合作平臺，規范興隆咖啡標準，培訓興隆咖啡服務人才，宏揚興隆咖啡文化，擴大興隆咖啡影響力。五是加快發展新型農業經營主體，開展多種形式的適度規模經營，萬寧隆苑咖啡有限公司成為中國第一家有機咖啡的生產基地，并于2015年底獲得興隆咖啡國家地理標志保護產品。六是建立休閑咖啡產業基地，位于海南島東南部興隆熱帶植物園，把咖啡科技、加工、觀光、品嘗有機結合起來，年接待觀光游客100萬人以上。

1.3 興隆咖啡產業社會化服務存在的問題

興隆咖啡產業社會化服務工作雖然取得一些的進展，但在推進興隆咖啡產業轉型升級中仍然存在不少的問題。

一是興隆咖啡綜合服務體系不完善。隨著近幾年興隆咖啡擴大，種植戶對產前、產中、產后全過程綜合配套服務需求大，但受依托政府部門為主對興隆咖啡提供的綜合性服務體系不完善，除統一種苗外，其他機耕、測土配方施肥、規范生產、疫病預防控制、回收田間廢棄物尚未統一提供服務，種植戶積極性不高，產業難于做大做強。

二是興隆咖啡專項服務內容不齊全。現代咖啡產業對技術含量高、市場前景廣的專項服務需求越來越強烈，當前社會化服務內容主要側重于產前、產中服務，而急需的咖啡儲藏、加工、營銷、物流及金融、保險、信息等產后服務缺乏，現有的社會化服務很難適應現代咖啡生產經營主體需求。

三是興隆咖啡經營性服務機制不健全。隨著興隆咖啡規模經營不斷發展，以專業大戶、家庭農場等為代表的新型農業經營主體在涌現，這些組織多處于起步階段，機制不健全，管理不規范，市場開拓和抗風險能力較弱。興隆咖啡目前尚無省級以上龍頭企業和農民專業合作社，生產經營的服務存在各自為戰的分割局面，不利于興隆咖啡規模擴大和風險承擔。

四是興隆咖啡技術服務標準體系不配套。針對興隆咖啡“原產地出豆、原野式生產、原方式烘焙、原配方調制、原口味譜系”的五原檢測標準尚未建立，從種子到杯子、從田間到餐桌的興隆咖啡標準化服務技術支撐體系尚未建立，缺少可追朔性，致使興隆咖啡品質得不到充分保障。

五是興隆咖啡服務工作隊伍力量不充足。興隆咖啡經營主體素質整體偏低，人員素質不高，科技支撐力度不足，行業協會發揮作用弱，難以為興隆咖啡產業社會化服務體系建設提供有力的智力支持。田間地頭和咖啡生產一線，由于工作條件比較艱苦，年輕的高學歷人才多不愿意從事這項工作，科研單位實用技術推廣隊伍較弱。

六是興隆咖啡地理標志產品保護不重視。 “興隆咖啡”國家地理標志產品保護與規模化的應用力度小，咖啡需求量自我供應不足，低價越南豆沖擊興隆咖啡市場，造成仿冒興隆咖啡品牌現象普遍，對侵權打擊和品牌維護不嚴。興隆咖啡文化建設、品牌建設等服務較弱，核心競爭能力不強，難于拓大市場銷售。

2 構建興隆咖啡產業社會化服務體系的思路

2.1 指導思想

發展現代興隆咖啡產業，不僅需要培育新型的農業經營主體以拓展經營形式，更需要建立一套新型的社會化服務體系作為支撐。當前及今后一段時期，應按照我國建設現代農業的要求和海南省關于推進農業供給側結構性改革，調結構、轉方式、創品牌、促增收的總體部署，進一步解放思想，強化政策支持，創新服務機制，整合服務資源，著力構建新型興隆咖啡產業社會化服務體系，更好為推進興隆咖啡品牌化、精品化發展戰略提供服務保障。

2.2 主要目標

到“十三五”末，加快建立地方政府、科研單位、合作社（協會）、企業、農戶等相配合、公益性服務與經營性服務相結合、專項服務與綜合服務相協調的、覆蓋全程、綜合配套、便捷高效的新型興隆咖啡產業社會化服務體系，形成平臺一體化、組織市場化、內容多樣化、服務專業化、運行集成化、鏈條品牌化的興隆咖啡產業社會化服務格局，提升興隆咖啡市場競爭力，支撐現代興隆咖啡產業更好更快的發展。

3 構建興隆咖啡產業社會化服務體系的對策

3.1 健全興隆咖啡一體化服務平臺

把興隆咖啡產業納入省、市縣、鄉鎮重點社會化服務體系范疇。一是強化政府公共機構在興隆咖啡產業社會化服務體系中的主導地位及其在公益性服務供給、管理和協調方面的功能，建立由政府牽頭的政策法律、土地規劃、氣象災害防御、病蟲害防控、產品質量監管、市場價格信息、生產補貼等一體化興隆咖啡公共服務平臺。二是發揮海南省、萬寧市農業門戶網站、農業技術推廣服務中心和農業科技110平臺作用，聯網提供全面、權威興隆咖啡生產信息服務。三是充分重視和發揮香料飲料研究所、萬寧興隆咖啡研究院等科研單位的技術支撐作用，明確其在興隆咖啡產業社會化服務體系中所扮演的科研與推廣角色，建立起聯動機制，開展種苗繁育、芽接、修剪、施肥、復合栽培及病蟲害防控技術推廣培訓；指導興隆咖啡標準化種植示范園規劃和建設。

3.2 培育興隆咖啡市場化服務組織

加大市場化產業社會化服務組織扶持力度，培育一批服務新、管理好、機制活、實力強的新型興隆咖啡經營性主體。一是做大農村合作服務組織，著力培育1-2家產加銷一體化的省級合作社或聯合體，實現家庭農場和種植大戶等抱團發展，使其真正成為引領興隆咖啡產業發展和農民致富増收的中堅力量。二是強化市場化服務供給主體，打造1-2家引領現代咖啡產業發展的省級龍頭企業，以扶持開展興隆咖啡生產經營的全程社會化服務為主，更好地發揮骨干的服務功能。三是加大對興隆咖啡行業協會的培育力度，加強與咖啡各類組織的聯系，完善“興隆咖啡聯盟”模式，形成整體優勢和行業自律機制，宏揚興隆咖啡文化，加大對各類咖啡服務者的培訓力度，提高科技文化水平。四是支持興隆咖啡中介服務組織發展，建立健全信息、咨詢、評估、糾紛仲裁等咖啡中介組織，大力培育經紀人隊伍，為農戶提供規范化的中介服務。

3.3 拓展興隆咖啡多樣化服務內容

從多層次促進興隆咖啡產業社會化服務從生產服務領域向“全要素”領域延伸。一是推動政府建立興隆咖啡質量安全追溯系統，采取購買服務等方式，鼓勵和引導社會力量參與統一的集約化育苗、有機肥生產配送、病蟲害統防統治、產品質量安全檢測和廢棄物回收服務體系。二是強化農場（村集體）和民營服務組織提供土地、水利設施服務、農機作業、季節性采收等專項服務。三是發揮科研機構作用，加快建立健全咖啡良種保存與繁育基地、咖啡良種及配套良法栽培技術基地，加大培育農業技術指導員和農民示范戶。四是發揮各級興隆咖啡合作社（協會）作用，擴大咖啡生產購買農藥、化肥、咖啡產品儲存、流通、銷售指導服務范圍。五是發揮各級龍頭企業作用，擴大興隆咖啡收購與銷售、加工、包裝和運輸服務范圍。六是充分利用農信社、專項發展基金等，加大對從事興隆咖啡產業項目資助和農戶小額貸款，幫助低收入咖啡種植戶發展生產等服務項目。七是充分利用農資經銷商、農村經紀人、電商、旅游公司等，開展信用等級證明、貸款擔保、網上銷售、休閑旅游、文化活動等專項服務，增強興隆咖啡社會化服務的發展活力。

3.4 構建興隆咖啡專業化服務標準

借鑒國際先進的科技水平和廣泛的實踐經驗，構建興隆咖啡專業化服務標準。一是制定實施覆蓋農資供應、咖啡生產、農技推廣、疫病防控、咖啡質量監管、咖啡加工、咖啡營銷、休閑旅游、咖啡信息化等產業鏈的興隆咖啡服務標準體系和科學規范的生產服務規范、服務提供規范、服務質量控制規范、運行管理規范、服務評價與改進規范及其他服務等技術規程，使其咖啡品質、衛生安全、分級包裝、咖啡營銷、休閑旅游、咖啡館經營等達到國際要求的質量體系標準，實現產前、產中及產后服務標準化的有機結合和全程覆蓋。二是制定興隆咖啡“原產地出豆、原野式生產、原方式烘焙、原配方調制、原口味譜系”的五原檢測標準，為興隆咖啡地理標志產品保護、證明商標使用和產品分級提供科學依據。三是建立2-3個興隆咖啡標準化示范場（莊園），打造興隆咖啡種植示范集群，把現代農業園區、標準化示范場（莊園）的創建與“三品一標”結合起來，為開拓國際咖啡市場奠定基礎。

3.5 探索興隆咖啡集成化服務模式

在開展興隆咖啡產業社會化服務時，應借鑒好的經驗，不斷集成創新服務路徑與模式。一是選擇適合的興隆咖啡規模生產服務模式，如采取 “政府機構+企業+基地+農戶”、“企業+合作社（協會）+農戶”、“企業+基地+農戶”、“企業+農戶”、“合作社（協會）+農戶”等模式，實現政府、企業等服務供給主體與需求主體的有效對接與組合，有效滿足農戶的綜合性服務需求。二是選擇適合的興隆咖啡技術應用服務模式，如采取專家大院模式、專家下鄉入戶模式、產學研結合模式、科技特派員模式、科技互聯網+等模式，促進科研單位更好地為咖啡生產發展提供咖啡優良品種及繁育、生產技術推廣服務。三是選擇適合的興隆咖啡休閑產業運營模式，如采取咖啡生態觀光園、咖啡休閑莊園、咖啡文化公園、咖啡科普示范園、咖啡體驗館等模式，打造興隆咖啡文化旅游勝地。

3.6 打造興隆咖啡品牌化服務鏈條

加大興隆咖啡服務鏈條品牌打造及市場推廣，促進興隆咖啡產業深度開發。一是政府要摸清興隆咖啡品牌的“家底”，制定興隆咖啡地理標志有償使用政策，以政府壟斷品牌使用權來促使市場規范化發展。二是啟動地理標志保護工作，制定興隆咖啡行業管理條例，凈化興隆咖啡銷售市場，集中力量嚴厲打擊市場上侵犯假冒地理標志產品的違法行為，保護興隆咖啡品牌。三是扶持龍頭企業帶動，以更好地擴大市場，讓興隆咖啡產業各個環節企業“握拳”發力，將興隆咖啡品牌做大做強。四是扶持企業沿海南省旅游公路兩側開設集品嘗、宣傳、銷售為一體的興隆咖啡形象店，扶持企業在淘寶、天貓、京東等國內大的電商平臺進行宣傳、銷售。五是規范興隆咖啡休閑觀光園區經營，提高興隆咖啡休閑產業服務品牌，深度打造“科研、開發、旅游”三位一體的興隆熱帶植物園，建設以咖啡文化為主題的休閑公園，實現社會、經濟、生態效益的統一。六是深入挖掘興隆咖啡的文化內涵和產品特性，通過媒體宣傳、舉辦興隆咖啡文化節、興隆咖啡國際大賽等，打造國際化品牌。

4 結語

建立興隆咖啡社會化服務體系是一項系統的工程，應根據自身的實際情況，以構建一體化服務平臺為抓手，統籌政府、科研單位、合作社（協會）、企業、農戶等相關組織之間的關系，健全市場化服務組織，豐富多樣化服務內容，完善專業化服務標準，探索集成化服務模式，打造品牌化服務鏈條，并不斷地強化政策支持，創新服務機制，加快發展適度規模經營，才能更好地推進興隆咖啡產業品牌化、精品化戰略持續實施。