中國人的萬能姜

郝強收

雖然說“冬吃蘿卜夏吃姜”，其實，只要使用得當，姜一年四季都可以吃。

一片姜的健康優勢

抗衰老，讓你老得比別人慢

生姜中含有的姜辣素，在人體中代謝后，會產生過氧化物歧化酶，從而抑制體內老年斑的生成，減少斑塊在體內血管和皮膚表面的形成，從而延緩細胞衰老。

抗血栓，保護心臟

生姜含有一種類似阿司匹林的物質，具有抗凝血、降血脂、降血壓等作用，可以防止血栓形成，從而預防心梗、腦梗等。另外，生姜還可以調節人體的前列腺素水平，從而調節人體的凝血功能，防止意外凝血而導致的血栓。

發汗、溫暖身體

很多女性到了冬天就手腳冰涼、怕冷，很久都暖不熱。生姜中含有的姜辣素、揮發油等，能促使血液循環加快，從而提高人體四肢、體表的血液循環，使身體感覺溫暖。

保護胃黏膜，促進消化

生姜可刺激胃黏膜合成和釋放具有細胞保護作用的內源性胃蛋白酶原，從而保護胃黏膜免受損傷。另外，生姜還可以促進胃酸的分泌和胃腸的蠕動，從而加快胃排空，具有止嘔、助消化、養胃的作用。

抗炎、鎮痛、抗菌，防治感冒

生姜具有抗炎、鎮痛以及抑制多種細菌、真菌等致病微生物繁殖的作用。在受風寒后飲用，可以對抗由此引發的頭痛、上呼吸道感染等問題，從而具有防治感冒的作用。

同樣都是姜，效果卻不同

生姜 未經過深加工的姜。生姜可以用于治療呼吸系統的受寒感冒、咳嗽、咳清稀痰，消化系統的受寒胃痛、嘔吐等病癥。

生姜汁 將生姜榨汁后取得的汁液。主要用于溫中養胃、止嘔，多用于各種嘔吐的治療。

生姜皮 生姜的表皮。與生姜味辛、性溫不同，生姜皮性質偏涼，具有利水消腫、消脹、開胃、和胃的作用，最常用于急性水腫的治療。

煨姜 將生姜洗凈后，包裹在浸濕的廚房紙巾中，外面再裹一層濕面團，烤箱中低溫烤至外面裹的紙和面焦黃為止，就成了煨姜。煨姜相比生姜而言，藥性緩和，溫中養胃、止嘔、止瀉、止腹痛的作用更強，因此常用于脾胃受寒而引起的胃痛、腹痛、腹瀉的治療。

干姜 將生姜脫水、干燥處理之后的干燥品。相比生姜而言，干姜熱性更強，可以用于治療風寒入侵導致的胃絞痛、四肢冰涼，受寒而咳嗽劇烈、咳嗽痰多且質地清稀、腹瀉、腹痛等病癥。

炮姜 將干姜塊放在炒熱的沙子中，不斷翻炒，直至姜塊表面表現為棕褐色，內部呈現焦黃色，即成炮姜。相比干姜而言，炮姜主要用于治療受寒胃疼、腹瀉，以及女性生殖系統受寒而引發的小腹痛、痛經等病癥。

7種姜養生，幫你冬滋補

生姜紅糖蔥白湯，防治風寒感冒

在受寒以后，導致寒氣內侵而渾身冰涼，已經有流清鼻涕、打噴嚏、輕微頭痛等癥狀，可以喝生姜紅糖蔥白湯，以散寒祛風而防治感冒。

將生姜15克左右切細絲，大蔥蔥白兩根切段，芫荽3根洗凈，一同放入鍋中，加水500毫升，煮開后中火煎煮5分鐘，過濾，加入紅糖20克融化，趁熱一飲而盡。一般喝2～3次即可。

煨姜橘皮湯，止嘔吐

如果因為飲食不當或不新鮮食物，出現了惡心、嘔吐的問題，可借助姜來解決。

將煨姜20克左右，與10克左右的橘子皮，一同放入砂鍋中煎煮，取水飲用，可以和胃止嘔。

干姜高良姜湯，解決受冷胃痛

冬季風寒邪氣從口入內，引發胃痛。這時可將干姜和高良姜放一塊煎湯飲用，以溫胃止痛。

將干姜6克切片、高良姜10克切片后，一同加水煎煮20分鐘，過濾后飲用，一般即時止痛。

姜餅，暖手暖腳暖全身

冬季手腳冰涼、怕冷的人，可以經常吃一些姜餅。姜粉、肉桂粉，具有溫中散寒、溫陽止痛的作用，注意要多加一些姜粉，這樣姜的溫中散寒作用就比較突出。

將黃油融化后，加入砂糖、蜂蜜、雞蛋清、牛奶，混合均勻，然后依次加入面粉、蘇打粉、姜粉和肉桂粉，攪拌均勻后揉成面團。醒面半小時后，搟成餅干胚，入烤箱中烤熟，使用糖漿等點綴，即可食用。每天食用三五片，連續吃一周后可以明顯改善手腳冰涼、怕冷的癥狀。

生姜蒜泥，治療凍瘡、跌打損傷

冬季天寒地凍，路面變得濕滑難走，稍不留意容易跌倒受傷，這時可以使用生姜來解圍。

扭挫傷后要在24小時后再外敷使用。將生姜和大蒜，按照1∶2的比例，搗爛成泥后，外敷在扭挫傷的部位，直至皮膚感覺燙疼為止，清除掉。過24小時后再敷。生姜大蒜泥可以促進局部血液循環，從而利于損傷的修復。

蜂蜜姜絲，治療受寒后咳嗽不愈

感冒經過治療后，頭痛、流鼻涕、咽痛的癥狀消失了，但是咳嗽要持續很長時間，甚至在睡覺時劇烈咳嗽而無法入睡。這時可以吃一些蜂蜜腌制的姜絲，以散寒潤肺而止咳，對于受寒之后咳嗽時無痰或少痰者適用。

將生姜切成細絲后，放入蜂蜜中，腌制3～5天即可取出食用，每次食用量約5根左右即可，每天食用3次，連續食用2天即可見效。

生姜紫蘇，防治魚蟹中毒

中醫認為魚蟹性味寒涼，再加上冬季天氣寒冷，吃魚蟹容易腹痛、腹瀉。如果在制作魚蟹的時候，加入一些生姜絲、紫蘇葉，則有助于解除魚蟹的寒氣。

TIPS：吃姜有禁忌

陰虛燥熱的人不要吃。表現為睡著后出汗較多，睡覺前煩躁不安，自覺手心腳心發熱，口干口渴，便秘，小便少而顏色深，這樣的人就要少吃姜。這是陰虛火旺，而生姜性溫，能夠溫陽助火，陰虛的人吃了陰虛癥狀會更嚴重。

熱性感冒的人不要吃。感冒后如果表現為有汗、高熱、咽喉腫痛，就不要吃姜來治療，這是屬于風熱感冒，不適合吃姜。