加快結構調整，積極發展鄱陽湖黃鱔產業

胡文娟甘江英

漁業論壇

加快結構調整，積極發展鄱陽湖黃鱔產業

胡文娟1甘江英2

當前從國家政策環境和全省戰略來看，改革紅利正逐步釋放，一二三產融合發展趨勢明顯，特種水產將迎來難得的發展機遇。近年來，黃鱔已成為環鄱陽湖重要水產養殖對象。2009年-2012年是黃鱔網箱養殖的一個高峰期。江西進賢三里鄉是黃鱔養殖比較早的地區，在這幾年的時間里從幾萬口網箱猛增到了50多萬口網箱。2013年-2015年，黃鱔網箱養殖數量在急劇的下降，一些養殖區域基本上以每年50%左右的養殖面積在縮減，江西養殖集中區域三里鄉到2014年已經縮減至10萬口網箱左右。不難發現，鄱陽湖黃鱔產業化發展能最大限度地發揮整體規模效應，促進形成漁業自我發展的良好機制。鄱陽湖黃鱔產業化開發在水產品質量安全管理方面發揮著重要的作用，而黃鱔等特種水產品的綠色品質和品牌形象是限制其做大做強做優的關鍵問題。

漁業產業化以水產品生產基地為基礎，通過龍頭企業或公司把眾多分散的漁戶聯結起來，把漁業的產前、產中、產后環節聯結起來，延長產業鏈條，形成功能齊全、資源優化配置的經營方式。為了促使鄱陽湖黃鱔產業化經營進入快速發展和創新提高的新階段，提出以下兩點對策建議：

一、以綠色品質為養殖黃鱔“正名”，強化鄱陽湖黃鱔品牌建設

“十二五”期間，全省依托漁業“強龍”建設，漁業產業化經營水平和水產品牌建設有了新的突破。全省先后通過“三品一標”產品340個，成為全國水產品獲認證最多的省份之一。與此同時，以鄱陽湖、軍山湖品牌為代表的一批省名牌農產品和省著名商標的市場占有率持續加大。這些均為鄱陽湖黃鱔產業化發展奠定了堅實的基礎。

黃鱔人工養殖在我國已有十多年歷史，但一直受到苗種資源的限制，限制了黃鱔養殖產業鏈再次升級。科學合理利用天然苗種資源、綠色健康提升養殖增重率是黃鱔生態養殖的核心目標。特別需要強調的是，湖北仙桃西流河的國兵水產較早就開始涉及苗種的孵化和培育，雖然黃鱔的苗種孵化受到很多因素的影響，但是優質的苗種是成功的基礎，其自繁自育可以降低養殖成本。當然，黃鱔外塘套養模式先后出現了外塘套養四大家魚、南美白對蝦、黃顙魚、鱖魚和小龍蝦等，各種模式的出現，豐富了黃鱔養殖，也增加了養殖綜合效益。當然在黃鱔養殖方面也有一些探索，比如：微孔增氧黃鱔養殖、隔年苗黃鱔養殖優化等。

必須明確不是所有野生黃鱔都比人工養殖的更好，生態養殖的黃鱔實際上更安全、健康。這是因為野生黃鱔食物來源與生活環境均不確定，特別是在一些工業化程度較高的城市周邊，這些污染物逐步沉積在湖河底泥中，魚、蝦、蟹等水產品會從水體中吸收污染物，存在較大風險。與受污染的水體相比，養殖環境的水質更容易控制，而且養殖黃鱔的生長速度快，富集污染物的時間也比野生黃鱔短，從這個角度來說，養殖黃鱔在這些環境污染物方面的風險反而相對較小。

關于黃鱔養殖投喂避孕藥是流傳較廣的謠言。這一類藥物所含的為雌激素類物質，但黃鱔要變成雄性才更肥大，用雌激素讓黃鱔長時間保持雌性階段，豈不是生長更慢？當然，有一些報道指出，甲基睪丸酮被用到了羅非魚、甲魚、蟹和蝦的養殖中，這些雄激素類物質可以促使養殖個體性早熟，被快速催為雄性，體形快速增大，但這種性激素在水產養殖中是被禁止的。

因此，堅持運用綠色、生態養殖技術，提供安全、綠色品質黃鱔食品給消費者，為養殖黃鱔“正名”是鄱陽湖黃鱔產業化開發的基礎。面臨經濟新常態和食品安全新形勢，迫切需要我們適應新常態，滿足新需求，探索鄱陽湖黃鱔產業化開發新思路，補齊養殖黃鱔綠色品質和消費者信任短板，打造加工增值和新格局，齊心創品牌，走出一條以“鄱陽湖”品牌帶動江西漁業大發展的新路子。

二、以產業集群為養殖黃鱔“揚名”，培育鄱陽湖黃鱔產業化龍頭企業

據統計，2015年，環鄱陽湖區大宗淡水魚和地方特色的名優水產品等11個重點漁業產業集群銷售水產品（含苗種）近20萬噸、收入近80億元，占全省水產品產量的7.5%、漁業經濟總產值的8.6%；帶動養殖戶5萬戶，戶均增收1.1萬元；形成農業企業248家，帶動8萬人次就業，完成利稅超 11 億元。省級以上龍頭企業有56家，其中，國家級龍頭企業2家，數量比2010年翻一番。

鄱陽湖黃鱔產業應當抓住龍頭企業、基地建設和中介組織 3 個關鍵環節，強化產業集群發展，創新鄱陽湖黃鱔產業化經營體制機制，大力推進黃鱔產業化、組織化建設。政府應支持漁民、農戶以轉讓、出租、轉包和股份合作等多種形式對沿江環湖水域和灘涂承包經營權進行合理合法流轉。大力發展鄱陽湖黃鱔產業專業合作經濟合作組織，推廣“龍頭企業+合作社+漁民”、“村集體+農戶+農家樂”和“水產批發市場+水產品營銷企業+漁民”等發展模式，引導“低、小、散”的家庭承包經營向統分結合的經營體制轉變并發展適度的規模經營，同時還應鼓勵龍頭企業和中小企業以兼并重組、合資合作等方式進行整合，提高自身綜合實力及組織化程度。由龍頭企業帶動實施品牌戰略，將“鄱陽湖”等區域品牌和企業品牌相結合，構建“輕奢”、“精品”和“大眾”不同層次的主、子品牌體系，以主體品牌提升產品的知名度，以子品牌提高市場占有率。以產業鏈整合為契機，推動江西省水產加工產業的發展創新。

分析表明“綠色、環保、天然、無激素、無抗生素”的黃鱔更能吸引消費者，日益增長的需求引起了各地政府、企業以及養殖戶對“三品一標”黃鱔產品的高度重視。目前國內黃鱔養殖主要是以綜合生態養殖為主，但水產品貯藏與加工還處于初級階段，鄱陽湖黃鱔種質資源與苗種的規模化生產難題亟待協同創新，攻堅克難，只有實現黃鱔規模化繁育，才能從根本上解決鄱陽湖黃鱔產業可持續發展問題，開啟環境友好、資源節約、高產高效型鄱陽湖黃鱔產業發展新道路。

（通聯：1.330000，江西省水產科學研究所；2.330038，南昌社會科學院）