由一例南美白對蝦暴死引發的思考

王玉梅

由一例南美白對蝦暴死引發的思考

王玉梅

南通市源豐特種水產養殖科技發展有限公司占地9.5公頃，有122個塑料棚，從事南美白對蝦的小棚雙季高效養殖，年產南美白對蝦約42噸。2017年4月下旬，首季養殖已至成蝦待售期，豐收在望。誰知天有不測風云，4月27日氣溫一下升到28℃，由于思想麻痹，對氣溫突變預見不夠，沒有提前揭棚和加深池水防高溫，加上發現高溫“燒蝦”時，應急處理措施跟不上。122個塑料棚沒有及時揭膜，池中水溫猛然升高，達到40℃，導致42個棚、2500m2的南美對蝦瞬間毀滅性死亡，損失南美對蝦約22噸，按時市價計算，直接經濟損失45萬元之多，損失慘重，痛惜之情無以言表。事后筆者通過現場調查、取水檢測、實地查看，對該公司此次大批量死蝦事故進行分析，現將調查分析結果介紹如下：

一、蝦體剖檢、水質檢測及調查了解情況

1.對個別沒有死亡的南美白對蝦體表和鰓進行檢查，發現蝦體表正常，蝦體結實，有光澤，附肢完好，外表、鰓沒有傷口和寄生蟲。

2.解剖蝦體，檢查內臟器官，腸胃完整，腸里充滿食物，黑色，腸壁不發紅，沒有腸炎、寄生蟲等癥狀，肝臟、心臟也正常，未發現異常。

3.水質檢測的各項指標為，pH值7.1，氨氮0.018mg/L，硫化氫0.08mg/L，溶解氧3.1mg/L，亞硝酸鹽0.01mg/L，透明度20cm，浮游生物量一個視野55～70個，種類有鞭毛藻、綠藻，水色濃綠色，水面有浮膜。水質正常。

4.管理情況：有專業水產技術人員指導，前期南美白對蝦生長情況良好，未發生大的病害，水質調控情況良好，每天向水中充氣6小時，定期使用芽孢桿菌、光合細菌，定期換水。

5.突發情況：由于沒有及時關注天氣預報，4月27日氣溫驟升，達到28℃，塑料大棚中水溫陡升，達到40℃，管理人員四處請人來幫忙揭棚，但找不到人，沒有及時揭去所有塑料薄膜，結果水溫太高，導致了南美白對蝦的死亡。

二、存在問題分析

該公司雖然已經從事南美白對蝦養殖多年，但是目前尚處于粗放式養殖，在生產過程中還存在著一些問題和制約因素。

1.公司沒有制訂明確的組織機構和管理制度。對公司所有人的崗位和責任沒有明確的規定，各個人具體負責什么，必須做到怎樣，如何問責，均沒有明確規定，當出現了特殊情況時沒有應急措施。對南美白對蝦生長的各個階段如何養殖、如何管理，沒有相關的管理制度，如本輪對蝦前期長勢一直良好，但是由于沒有人注意氣溫的突變，沒有及早采取應變措施，加上發現高溫“燒蝦”時，應急處理措施又跟不上，最終導致對蝦養殖的重大損失。

2.公司沒有參與水產養殖保險。突發情況造成了損失，但由于沒有交南美白對蝦的養殖保險，保險公司也就沒有賠償損失，所有的損失都由養殖公司單獨承擔。

3.沒有安裝水質在線監測和智能控制系統。目前公司僅在四周安裝了幾個攝像頭，攝像頭雖然也與電腦相連，但僅能拍攝到監控區域內的活動情況，起到防偷的作用，不能對池中的水質實行實時監控并自動報警，以便及時采取控制措施。

三、思考

針對該公司目前南美白對蝦的養殖發展情況和存在問題，筆者認為應從以下三個方面采取措施。

1.完善組織機構，制訂管理制度。為規范員工行為，提升公司的整體服務水平、市場競爭力、環境適應力，必須完善組織機構、制訂相適應的管理制度。組織機構包括董事長、監事長、各級經理等，董事長負責重大經營管理決策事項，各級經理負責日常養殖生產管理，監事長負責監督企業的重大事項的執行情況，檢查財務運行。管理制度具體有考勤制度、財務制度、獎懲制度、安全生產制度等。明確飼養員、技術員、生產主管、物資管理員、財務人員、場長等各人的工作職責范圍，從而實現管理科學、程序規范、責任明確。

2.積極參與南美白對蝦養殖保險，降低水產養殖風險。南美白對蝦養殖難度越來越大，有種質退化、苗種帶毒、病毒性病害暴發、水源污染等原因的影響，近年來，極端天氣增多，自然災害頻發，臺風、干旱、雪災等自然災害加上疫病，對水產養殖帶來了巨大災難。同時也存在著規模小、功能單一、設施不配套、相關服務跟不上的問題，導致南美白對蝦的養殖時好時差，落差很大，好的年份賺得盆滿缽滿，差的年份血本無歸。加快推進水產養殖保險，為養殖戶筑一道“水產險”防火墻，降低水產養殖風險。水產養殖保險是農業保險工作中的短板，漁業生產者對保險呼聲較高。2016年底，江蘇省已將池塘南美白對蝦養殖保險保費補貼納入到省級財政資金獎補目錄。農戶自己交一部分，財政補貼一部分，一旦發生大的病害或自然災害而遭遇大的損失時，還能有保險貼補一部分，減少損失。

3.建議企業安裝水質在線監測及智能控制系統。水質在線監測包括pH、DO、氨氮、水溫、亞硝酸鹽等。智能控制系統有水質、環境視頻監測、遠程控制、短信通知等綜合功能。在系統內提前輸入pH、DO等各項數據的臨界值，開啟遠程控制后，當達到臨界值時，能在手機上自動報警，從而提醒養殖企業及早采取應對措施，或者自動開啟增氧機、投餌機等。對于從事水產養殖的人來說，以前全是憑經驗，自己根據天氣情況、吃食情況、魚的大小來調節投喂時間、投喂量，根據水色、透明度、藻相情況，通過加水、換水、潑灑生石灰等措施調節水質，根據天氣等情況開動增氧機，尤其到了梅雨季節，天氣悶熱，天天提心吊膽，不能安心睡覺，怕魚缺氧浮頭、翻塘，只要安裝了物聯網智能控制管理系統，就再也不用擔心這些問題，既減少了人工成本，又增加了養殖收入，還降低了養殖風險。針對本文出現的情況，如果安裝了水質在線監測及智能控制系統，溫度升高后達到預警數字時，收到報警信息后立即采取應急措施，就不會發生南美白對蝦的暴死事情了。

（通聯：226500，江蘇省如皋市水產技術指導站 江蘇省如皋市如城鎮解放路動植物檢測中心三樓 電話：13773819628）