南美白對蝦淡水養殖和生物水質調控技術總結

朱久運，張 肄

（固始縣水產局 河南信陽 465200）

南美白對蝦淡水養殖和生物水質調控技術總結

朱久運，張 肄

（固始縣水產局 河南信陽 465200）

本文介紹了南美白對蝦的成蝦養殖關鍵技術，通過科技手段逐步降低鹽度，使蝦苗時期就可以適應0.5‰鹽度的水體健康生長，擺脫海水的限制，為漁民增收、產業增效提供新的養殖模式。采用生物水質調控技術，節約成本，成蝦品質好。

南美白對蝦；淡水養殖；生物；調控；技術

南美白對蝦原產地為南美洲，為海水養殖。上世紀80年代末傳入我國沿海地區，現為三大養殖蝦類之一。由于沿海工業污染及多年病害的傳播，已不適應大量養殖，經科技工作者多年的探索，淡化技術已經取得成功，適宜在內陸淡水區域養殖。南美白對蝦市場需求大，而且價格、效益和銷售的便利程度均超過普通淡水魚。在淡水中養殖南美白對蝦，關鍵是水質調控，現把關鍵技術總結如下：

1 池塘淡水養殖技術

1.1 池塘選址要求

要求水源充足，水質達到Ⅱ類以上水質標準，無污染，進排水方便，土質以壤土為好，池塘不滲漏，交通便利，電力配套，治安狀況良好，最好使用新開挖的池塘，池塘面積不宜太大，一般要求面積3335～6667㎡，池深2.5～3 m，水深 1.5～1.8 m，池埂坡比1：2.5～3，以東西向長方形為好，每667㎡配備1KW葉輪式增氧機，寬度不超過40 m，增氧機沿中間排放呈一字形，兩臺增氧機間距為35 m左右，池底呈“U”字型，這樣便于增氧和排污，盡可能為蝦生長創造潔凈的棲息場所。

1.2 清整池塘

放養前20 d注水至1m左右，這樣便于控制底棲藻類生長。在下苗前5～7 d，用漂白粉徹底清塘，漂白粉用量50 kg/667㎡，在傍晚光線不太強時，先在化料桶內用水化開，然后用水泵抽到池塘中間，隨后開啟增氧機1h，讓漂白粉濃度分布均勻。

1.3 蝦苗淡化和下塘

1.3.1 蝦苗淡化

蝦苗從有資質的廠家購回后，先把尼龍袋放在池塘內，等內外水溫一致時，打開尼龍袋，在鹽度13‰的人造海水中開始淡化，每天加淡水和投喂磨細的橈足類，約經10 d淡化至0.5‰的鹽度才能下塘，每日觀察蝦苗活動情況，前3d每天降低2個鹽度，4～7 d緩慢降低鹽度，降的太快會發生應激反應，若出現這種情況，就應補充高鹽度的人造鹽水。同時注意做好增氧和保溫工作。蝦苗到外塘前兩天，每667 m2水面施食鹽250 kg，硫酸鎂50 kg，氧化鈣25 kg，茶籽餅25kg，微量元素2 kg，并帶每個池塘的水樣到淡化車間進行試水，在蝦苗游動正常，沒出現不適癥狀時才能過數起運，每667m2放淡化后的1.2～1.5 cm蝦苗3.5～4萬尾。

1.3.2 蝦苗放養

南美白對蝦最適生長水溫28～32℃，放苗時水溫不低于20℃，豫南地區宜在5月下旬至6月上旬放苗，此蝦生長期90 d左右，每年可養兩季。第一季宜在4月下旬，苗先在小溫棚內，暫時養殖20 d左右，每日投喂2～3次微細顆粒飼料，當外塘水溫穩定在20℃以上，加深水位，撤去溫棚，讓蝦苗自然游出。第二季在7月下旬至8月上旬，蝦苗試水后直接將蝦苗放到消毒后的大池中。

1.4 科學投餌

1.4.1 前期

放苗后15 d內，以池塘中基礎餌料為主，飼料用小破碎料，粒徑0.2～0.5 mm，每日投喂兩次，時間分別為上午8:00～9:00和下午16.00～17:00，投餌為蝦體重的8%～10%，飼料投在離岸2～5 m處，均勻量潑灑。

1.4.2 中期

體長3～10 cm，投喂粒徑0.5～1.5 mm顆粒料，投餌率為6%～8%，每日7:00、11:00和17:00分三次投喂。

1.4.3 后期

體長10 cm以上，投喂粒徑1.5～2.0 mm的顆粒料，投餌率為3%～5%，分四次投喂。在炎熱夏季，表層水溫達35℃以上，中午不可投喂，上午7:00、11:00，下午18:00，分三次投喂，因為水溫太高，蝦不攝食，不僅浪費飼料，而且污染水質。

在生產上，每個塘的東西兩端各設一個觀察臺，最好用毛竹搭設，一個料臺用一個料筐，料筐用不銹鋼焊制，周圍和底部蒙上200目的尼龍網，在投料時，每個料筐內投放占當次投料1/100的飼料，料筐上安裝尼龍繩。每次投料后間隔1小時去觀察一次，用手將尼龍繩從上端提起，可以觀察到對蝦攝食和生長情況；若料筐內無食，說明此次投料太少，下次酌情增加一點，若過了2 h，料筐內還有剩余飼料，下次就減少一些。通過觀察料筐，能及時發現對蝦的空腸、空胃、肝胰腺壞死、蛻殼不遂、水質惡化及溶解氧變化等情況。

當發現水邊有大量蝦殼出現時，說明蝦在集中蛻殼，蛻殼蝦當天不攝食，應控制當日投飼量。陰天少投飼，連陰天不投飼，只是開機增氧。

1.5 及時出售

當南美白對蝦長到10 g/只左右時，要根據市場行情及時捕撈上市，這樣既可以減少投飼量，回收資金，也可以降低耗氧量。捕撈時，根據市場需求數量，不要一次性下太多的地籠，因為鉆進地籠的對蝦，容易受到額刺的扎傷，不能再投入水中繼續養下去。也不能收籠太晚，若超過了3 h，籠內能鉆進去50kg左右蝦，高密度下易缺氧死亡，正常下籠后半小時后即開始收起。

當存塘蝦出售80%以后，就可以放水起蝦，以利下茬養殖。當水溫降到18℃以下后，抓緊時間出售，以防冬季寒流到來。

2 淡水池塘水質生物調控技術

2.1 南美白對蝦生產適宜的理化指標

2.1.1 溫度：水溫20-32℃適宜生長，低于18℃或高于33℃攝食能力差，易生病，不宜投喂或放苗。

2.1.2 pH值7.8-8.6，日波動0.5以內。

2.1.3 溶解氧5-8 mg/L，深夜11：00至次日7：00≥4 mg/L，其余時間≥5 mg/L。

2.1.4 氨態氮≤1.0 mg/L。

2.1.5 亞硝酸鹽≤0.1mg/L。

2.1.6 鹽度0.5‰，清塘過后，才放苗，養殖中途不換水，只是加水，隨后補充鹽分，穩定鹽度。

2.2 水體生物指標

2.2.1 菌相：前期用發酵料培養有益菌，在不見光的桶中，先加入魚飼料或雞飼料，以顆粒料為好，隨后加入無絮狀沉淀無異味的池塘水，發酵10～15 d，以培養天然水體中的有益菌，包括酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌等，待清塘放苗后，分次加入，用于調節過高的溶解氧和pH值，后期按飼料量10：0.3的比例加入紅糖，補充水體碳源，同時培養有益菌，只要水體透明度、顏色、pH值和溶解氧沒有大的變化，菌相就是穩定的。

2.2.2 藻相：水體中大多數的藻是可以被蝦消化吸收的。放苗時，藻相宜淡，不可讓藻相老化，清塘后，在輪蟲未到高峰期和藻相處于指數上升期時放苗。未養過對蝦的池塘，水中有害藻少，其中危害最大的是藍藻，因細胞壁厚難消化，易瘋長，可以用花白鰱控制。

瘦水不缺肥，肥水需施肥。因為瘦水中物質轉化慢，浮游動物多，不需太多肥料；而肥水中，藻類光合作用旺盛需要及時施肥以保護藻類，一旦缺肥，就會倒藻，引起水體溶解氧和pH值的急劇變化，氨氮迅速升高。養殖中期需要添加干凈的井水，避免有害藻類進入。

2.2.3 蟲相：水體中有原生動物、輪蟲、枝角類和橈足類，要嚴控蟲，蟲多吃藻，藻太少，溶解氧就低，水就變清。1 cm左右的蝦攝食輪蟲，到2 cm以上才能攝食枝角類和橈足類，到3-5 cm，橈足類被很快捕食，引起輪蟲過快繁殖，大量攝食藻類，水中含氧降低蝦就會浮頭，誘發多種病害。輪蟲的密度宜控制在2000個/L以下，可以用燈光誘蟲抽取或投放花白鰱苗種來控制。

水體中的理化指標和生物指標是相互作用的，全面開啟增氧機，通過投餌和施肥就能使菌相和藻相穩定，把浮游動物控制在一定的范圍內，就不會引起pH值、氨氮、亞硝酸鹽氮的劇烈波動。水體環境穩定，對蝦的攝食、生長、蛻殼就會順利進行。養殖中要多從蝦的生物學的角度，特別是從食物鏈的角度分析問題，解決問題，才能取得較高的產量和效益。

Abstract:Key culturing techniques of white shrimp were introduced in the paper.Lower salinity gradually helped shrimp fry adapt to 0.5‰salinity,get rid of the limitation of seawater,provide a new mode for income increase and industrial efficiency.Biotechnology to control water quality could save cost and improve shrimp quality.

Key words:white shrimp;freshwater aquaculture;biology;control;technique

Summary of water quality control biotechnology and freshwater aquaculture of white shrimp

Zhu Jiuyun,Zhang Yi
(Bureau of Aquatic Products in Gushi County,Gushi 465200,Henan,China)

朱久運（1968-），男，漢族，固始縣水產局工程師，從事水產工作25年，致力于中華鱉、黃鱔、小龍蝦、南美白對蝦等名特優水產品的養殖和基礎性研究。

2017-06-20