小龍蝦稻田養殖技術

周廣兵

（固始縣水產局，河南信陽 465200）

小龍蝦稻田養殖技術

周廣兵

（固始縣水產局，河南信陽 465200）

本文對小龍蝦稻田養殖關鍵技術進行總結。稻田養龍蝦開挖蝦溝要又寬又深，避免出現“鐵殼蝦”；種草要豐茂、多樣、優質，這樣可以節約飼料成本，平衡蝦體營養，提高龍蝦生長速度，減少疾病；苗種投放要做到早、足，盡可能提早上市，趕上5月好行情；邊捕邊補可提高養殖產量和效益。

稻田；小龍蝦；養殖技術

近年來小龍蝦價格相對穩定在高位，市場需求旺盛，稻田養殖小龍蝦在全國迅速興起。筆者多年來一直從事小龍蝦稻田養殖工作，在苗種選擇與投放、種草管理、成蝦的起鋪上市等具體操作過程中積累了一些有益經驗，對提高小龍蝦稻田養殖產量和效益提供幫助，為發展漁業綜合養殖提供參考。

1 放苗前的準備

1.1 稻田選擇與改造

稻田養殖小龍蝦要選擇水源豐富，排灌方便，不受旱澇影響，交通便利，水質清新，無污染的稻田，土壤以壤土為好,面積1.34～5.34 ha均可，以3.34 ha較為理想，具體根據實際情況而定。在田塊四周開挖寬5～6 m、深1.2 m的蝦溝，溝深才能養大蝦，又寬又深的蝦溝能夠穩定水質，對蝦躲避高溫、隱蔽十分有利。蝦溝過淺，水溫過高，是養殖過程中出現“鐵殼蝦”重要原因。在稻田中間開挖“田”字或“井”字過蝦溝，利用挖溝的泥土加寬加固田埂。在進、排水口處要設置攔柵，避免逃蝦。在田塊四周建防逃圍欄，材料可用20目的聚氯乙烯網片、厚塑料膜、石棉瓦、彩鋼瓦等，防止小龍蝦外逃和青蛙、蛇等敵害生物進入。

1.2 稻田清整與施肥

蝦溝改造清理后注入少量水，用生石灰潑灑消毒，除野除害，用量為100～150 kg/667㎡。第一年養蝦的稻田要施腐熟畜禽糞肥1000 kg/667㎡左右，并施耕入土壤，為水草和水稻生長提供充足的肥料，也可以培育大量浮游生物和底棲生物等作為小龍蝦的餌料，節約飼料，提高蝦的成活率和生長速度。

1.3 種草

1.3.1 種草的技術要領

一要豐茂，二要多樣，三要優質。“龍蝦養的好不好，關鍵看水草”，這是筆者幾年來對養蝦工作最深刻的體會與經驗總結。水草不僅為蝦蛻殼提供隱蔽場所，還是小龍蝦躲避敵害、休息、嬉戲、減少環境應激最有效的環境保證。更重要的是水草可以為龍蝦提供優質餌料，這不僅可以節約飼料成本和工作量，還可以平衡營養，提高龍蝦生長速度，減少疾病。有部分養殖戶雖然認識到種草的重要性，但水草數量過大，養殖效果較差。

1.3.2 種草種類

要種植小龍蝦喜歡吃的水草，根據經驗按小龍蝦喜歡攝食程度依次為：苣草、金魚藻、竹葉草、輪葉黑藻、眼子菜、苦草、伊樂藻、水花生等。小龍蝦會根據生活環境和自身營養需要有選擇的攝食水草，所以至少要種植龍蝦喜歡攝食的2～3種，盡量做到樣多質優。

2 苗種放養

蝦苗放養技術要點：早、足、補。

2.1 早

我們提倡夏秋投種(投放抱卵親蝦)，盡量避免春季放苗，就是要做到“早”。傳統放養時間在每年10月份左右，但這種做法有很大問題，因為此時親蝦或已經出苗，或處在“臨產”狀態，此時運輸投放親蝦，即不利于出苗，也嚴重影響親蝦成活率。如果改7～8月份就放足或留足蝦苗，則可提早出苗，并抓住9～10月份幼蝦寶貴的生長時間，充分利用此時稻田天然餌料資源，可以提高養殖產量和效益。

2.2 足

要求夏秋季投放數量充足的抱卵親蝦，應選體大報卵多的親蝦，放養密度為20～25 kg/667㎡。若必須投放幼苗，一定選青色、體態豐滿、尾部寬闊的蝦苗，這樣的蝦苗營養充足，活力強，成活率高，生長快。

2.3 補

隨著不斷捕撈，蝦會越來越少，這時要及時補苗。和投放魚苗要求規格整齊不同的是，投放小龍蝦苗越是參差不齊，養殖效果越好。因為輪捕輪放是提高養殖產量的重要技術措施，越是參差不齊，輪捕輪放效果越好。

3 飼養管理

3.1 飼料投喂

早期要培肥水質并適當補充一些動物性餌料（魚糜、螺螄肉）。中后期以水草、農副產品飼料、配合飼料為主，并搭配動物性飼料，可以交替投喂，也可以混合后投喂。投喂要堅持“四定”：定時、定位、定量、定質。“四看”：看天氣、看水溫、看水質變化、看蝦吃食情況。每天早、晚各投喂1次，以傍晚投喂為主，占日投喂量的70%，平時要堅持檢查龍蝦吃食情況，當天投喂的餌料在2～3 h內吃完，說明投餌不足，應適當增加投喂量，如第2 d還有剩餌，投餌量要適當減少。

3.2 水質及稻田管理

水質管理必須滿足蝦、稻生長的共同需求。

3.2.1 稻田管理

稻田首先要施足基肥以供水稻和水草生長需要，后期如果需要施追肥，可以施生物有機肥，或其他對小龍蝦影響不大的農用肥。一定不要施用對小龍蝦有害的碳酸氫銨、硝酸銨等化肥，小龍蝦放養初期，田水宜淺，但因蝦的不斷長大和水稻的抽穗、揚花、灌漿均需大量水，所以可將田水逐漸加深，以確保兩者(蝦和稻)需水量。

3.2.2 水質調控

注意觀察田溝水質變化，適時加注新水，以保持田水清新。

3.2.3 日常管理

堅持每天3次巡田，觀察小龍蝦在田中活動和攝食情況，如發現有異常現象，應及時采取措施。平時還要做好防洪、排澇和防逃工作，隨時注意天氣變化情況，一旦有大暴雨，要及時檢查進排水口及攔蝦設備是否完好，確保安全，以防逃蝦。

4 捕撈

捕撈的技術要點：長期捕撈、越早越好、捕大留小、邊捕邊補。早放蝦苗有兩個好處：一是可以充分抓住春、秋龍蝦生長的黃金時間，提高養殖產量。二是可以盡最大限度提高在5月以前的捕撈產量。因為5月份以前小龍蝦價格最好，此時上市可以提高養殖效益。

提倡長期捕撈也是我們總結的有效提高產量的技術措施。有很多養殖戶習慣集中起捕，統一上市，這樣一方面會錯過最好的市場行情，而且會影響養殖產量。千萬不能因為價低惜捕，因為有一部分蝦已經成熟，夠上市規格，不及時起捕，只會空耗飼料，擠占空間，更增加吃食蛻殼蝦的機會，有的甚至白白損耗在稻田里。所以我們應增大地籠網眼，只捕大蝦，讓小蝦從網眼跑掉，這樣就可以長期不間斷捕撈。根據起捕的量及時補苗，一般補充量為捕撈量的1/5～1/3，這樣可提高養殖產量和養殖效益。

Abstract:Key techniques of crayfish culture in paddy field were summarized.Crayfish ditch should be wide and deep to avoid iron hull;Seeding should be lush,various with high quality so as to save feed cost,balance body nutrition,improve growth rate and reduce diseases;Fry should be put as early and adequate as possible in order to meet the market demands in May;Replenishing cry when catching could enhance product yield and economic performance.

Key words:paddy field;crayfish;culturing techniques

Crayfish culturing techniques in paddy field

Zhou Guangbing
(Bureau of Aquatic Products in Gushi County,Gushi 465200,Henan,China)

周廣兵（1985-），男，漢族，本科學歷，水產師，在基層從事小龍蝦稻田養殖和其他名優水產品引進和推廣工作。

2017-06-20