上海人吃上人工養殖銀鯧有望三年內實現

上海人吃上人工養殖銀鯧有望三年內實現

中國水產科學研究院東海水產研究所研究員施兆鴻2016年12月25日透露，在銀鯧捕撈量持續下降、個體小型化的趨勢下，他帶領團隊進行了長達12年的潛心研究，目前銀鯧的全人工養殖進入最后的產業化生產階段，按照研究進度，全人工養殖銀鯧有望在今后兩三年內上市民餐桌。上海市民最愛海產品之一的銀鯧可以走進千家萬戶。

30年以前，我國東海海域盛產帶魚、黃魚、鯧魚，這三大海魚是當時市民食用量最多、最常見的海產品，而在銀鯧、灰鯧、中國鯧和翎鯧等鯧魚品種中，銀鯧以其肉質細膩、肌肉中脂肪含量較高、食用起來肥美、口感好而尤其受市民鐘愛。另外，銀鯧肉中不帶刺，小孩、老人吃起來不會刺卡在喉嚨也是市民喜愛銀鯧的一大原因。

數據顯示，近年來，受生態環境改變等因素影響，我國近海海域漁業資源衰退嚴重，目前，東海帶魚不到上市帶魚總量的10%，包括銀鯧在內的鯧魚上市量只有30年前的1/50。

施兆鴻團隊從2004年開始研究銀鯧全人工養殖技術，于2007年完成人工育苗，到2008年已經完成子一代、子二代人工繁殖，2016年完成了子三代人工繁殖，數量約8 000余尾，目前研究團隊養殖的銀鯧每條規格在150～300 g/尾，這些銀鯧2017年可以繁育苗種數十萬尾，繁育出來的這些魚苗2017年將進入中等規模養殖階段。

施兆鴻告訴記者，規模化養殖銀鯧主要有三種途徑：一是室外池塘養殖，二是近海網箱養殖，最后一種是工廠化養殖。上海地區海域海水的鹽度低，水質不太適合銀鯧生活。因此，施兆鴻團隊正在上海地區開展銀鯧的低鹽度馴養技術研究，通過工廠化養殖模式，在上海郊縣地區進行養殖推廣，同時，研究團隊聯合國內多家科研院所，爭取在浙江、山東、江蘇等地也積極推廣銀鯧多種養殖模式。

據了解，銀鯧對水質的要求極高，一般須在二類水質的水中才能存活，其次對喂養餌料的要求也很高。

（www.bbwfish.com）