洋蔥化學成分及藥理活性分析

李宣怡

湖南省長沙市第一中學，湖南 長沙 410005

洋蔥化學成分及藥理活性分析

李宣怡

湖南省長沙市第一中學，湖南 長沙 410005

洋蔥是一種深受廣大人民群眾喜愛的食物之一，研究發(fā)現(xiàn)洋蔥對人體健康有很大的幫助，本文主要闡述了洋蔥中的化學成分，其自身具備的各種功效，適應人群，并對其藥理活性進行了分析，從其營養(yǎng)和藥用價值兩方面闡述了洋蔥產(chǎn)品開發(fā)的必要性和實用性，同時對其藥物研發(fā)應用前景進行了戰(zhàn)略分析。

洋蔥；化學成分；功效；藥用價值

一、研究背景

洋蔥原產(chǎn)自于亞洲西部，種植歷史悠久，在我國種植的區(qū)域也十分廣泛，洋蔥本身具有一種特殊的氣味，偏辛辣，不僅營養(yǎng)價值高，而且還有很多強大的功效，洋蔥對血糖高、血脂高的患者都有很大的幫助，不僅如此，洋蔥內(nèi)的類黃酮化合物還對癌癥有治療作用。洋蔥中含有的化學成分主要為含硫化合物、類黃酮化合物、苯丙素酚類、含氮化合物、維生素A和前列腺素類等物質(zhì)。洋蔥屬于根莖類植物，在我國洋蔥的鱗莖葉子均可食用，主要是二者含有特殊營養(yǎng)物質(zhì)，洋蔥內(nèi)富含多種維生素，對我們的身體健康都有很大的好處。

二、基本概念

洋蔥又被人們稱之為蔥頭屬于百合科植物。其特殊的功效是深受廣大人民群眾喜愛的原因之一。為多年生草本植物，自身具有一股辛辣味，我國有很多地方都有對洋蔥的種植和栽培，在江蘇、安徽、遼寧、河北、四川、甘肅、黑龍江、內(nèi)蒙古等地都有種植。洋蔥自身富含多種維生素，而且還含有對癌癥有很好的治療作用的成分即類黃酮化合物及含硫化合物，目前已有社會各界對于類黃酮化合物的藥理價值分析，相信不久后，人類會研發(fā)出更好的相關藥物。

三、適用人群

洋蔥實際上是一種十分健康的蔬菜，它有很多強大的功效，盡管如此，萬物相生相克，再好的事物也會有不適應的一面產(chǎn)生。對于一些人群來說洋蔥還是盡量少吃為妙。但一般的人均可食用。

(一)對于一些患有高血脂、高血糖的人來說，應少吃洋蔥。

(二)洋蔥對于一些患有皮膚疾病的人群來說還是有害的，患有腸胃疾病的人應盡量少接觸洋蔥。

(三)熱病患者應慎食。

(四)洋蔥性偏辣，不可食用太多的洋蔥，以免引起燒心發(fā)熱等癥狀。

(五)對于眼睛有疾病的患者應盡量少接觸洋蔥，以免其辛辣味對眼睛產(chǎn)生刺激，加劇病情。

四、主要功效

洋蔥的功效與作用廣泛，可用于消炎滅菌、降低血糖的作用。從洋蔥的各種成分分析可以看出，洋蔥本身還有抑制細菌的作用。

(一)洋蔥內(nèi)含有一種成分叫前列腺素A，它能夠有效的為人類緩解壓力，還有預防感冒的功效。

(二)洋蔥中的洋蔥蒜辣素和揮發(fā)油，對于腸胃消化有很好的的療效，可以刺激分泌促進腸胃消化。

(三)洋蔥對于防止中老年人患骨質(zhì)疏松等疾病也有很好的療效，它還可以增強人體的新陳代謝。

(四)有殺菌消炎作用，從而使身體保持健康。

(五)有明顯降血壓的作用。

(六)洋蔥對于尿液的排放也有很好的作用，它可以治療與腎炎相關的水腫疾病。

(七)對于一些患有腎炎、膽結(jié)石、壞血病等各種疾病的患者來說，洋蔥能對其進行有效的防止與控制其發(fā)生。

(八)洋蔥內(nèi)含有一種物質(zhì)叫環(huán)蒜氨酸，它可以有效的降低血脂。洋蔥可以提高細胞吸收利用葡萄糖的效率，有效地預防糖尿病。

(九)有很好的提神作用，能促進新陳代謝，消除疲勞，提高注意力的功效。

(十)阻止血小板凝聚的作用，從而預防腦血栓的形成。

(十一)有助于去除面部老年斑，延遲皮膚老化，可使人延年益壽。

(十二)洋蔥中含有一種最有效的天然抗癌物質(zhì)谷胱甘肽，研究分析，谷胱甘肽對于治療癌癥有很好的效果。

五、針對藥理的活性分析

(一)防癌抗癌的作用分析(類黃酮化合物)

洋蔥內(nèi)的主要成分是類黃酮化合物，根據(jù)科學調(diào)查顯示，類黃酮化合物的功效有很多，可以降低血糖、降低血脂、抵抗氧化以及對心血管疾病的預防也有很好的效果。就類黃酮化合物自身的強大功效來說，目前醫(yī)學界已有不少針對類黃酮化合物療效的報道，類黃酮化合物不僅可以治療疾病，在提煉的過程中還使剩余材料得到了充分的利用，為醫(yī)學界的研究節(jié)省了不少資源。

(二)抗氧化的作用分析

由于類黃酮化合物含有酚羥基而具有強氧化作用。洋蔥內(nèi)含有的槲皮素對脂質(zhì)膜的氧化和低密度氧化產(chǎn)生抑制作用。

(三)抗血小板凝聚作用分析

洋蔥中含有丙烯基、腺苷等能抑制血小板的凝聚，即抑制鈣離子含量的升高和血栓素的形成，對人類心血管疾病的治療起到了很大的作用。

(四)治療維生素缺乏癥，調(diào)節(jié)人體生理平衡。

六、結(jié)語

洋蔥對我們?nèi)祟惖慕】涤泻艽蟮囊嫣帲蟹腊┛拱⒔笛⒔笛恰⒖寡ǖ忍厥夤πВ瑢ξ磥砣祟愡M行疾病防控與治療都會有很大的幫助。隨著電子信息技術的全球化，各個國家的各項醫(yī)藥研究也逐漸國際化，對洋蔥藥理活性的研究與實用性藥物的研發(fā)對我國來說也顯得尤為重要，目前，在類黃酮化合物、氨基酸類和前列腺素類等一些成分的藥理研究還略顯不足，然而就洋蔥其背后的實際價值這個問題來說，洋蔥的藥理研發(fā)勢必會成為未來國際上研究的重要課題。為此，我國應重視對洋蔥更深一步的剖析，早日研制出有效的藥物來造福人類。

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