益生菌制劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的合理使用與注意事項(xiàng)

萬遂如

（中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物傳染病學(xué)分會(huì)，吉林 長春 130122）

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益生菌制劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的合理使用與注意事項(xiàng)

萬遂如

（中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物傳染病學(xué)分會(huì)，吉林 長春 130122）

益生菌又稱益生素，是指可以直接飼喂動(dòng)物并通過調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道微生態(tài)平衡達(dá)到預(yù)防疾病、促進(jìn)動(dòng)物生長和提高飼料利用率的活性微生物或其培養(yǎng)物，又稱為微生態(tài)制劑或微生物飼料添加劑。目前我國微生物飼料添加劑的年產(chǎn)量約為1萬噸左右，遠(yuǎn)跟不上飼料工業(yè)的發(fā)展與畜牧業(yè)生產(chǎn)的需要。現(xiàn)代研究證實(shí)，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中豬只營養(yǎng)失調(diào)，生產(chǎn)性能下降，產(chǎn)品品質(zhì)不佳，多種腸道疾病的發(fā)生，豬只生長發(fā)育過程中出現(xiàn)的過肥、過瘦、過敏、應(yīng)激等，都與腸道是否健康、腸道微生態(tài)環(huán)境是否失衡密切相關(guān)。當(dāng)前養(yǎng)豬生產(chǎn)中隨著抗生素在飼料中禁止添加，如何保護(hù)豬只腸道健康就顯得尤其重要。對(duì)于豬只腸道健康的保護(hù)，筆者認(rèn)為益生菌制劑可發(fā)揮重要的作用。為此，本文就益生菌制劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的合理使用與注意事項(xiàng)，談點(diǎn)個(gè)人意見，僅供參考。

1 益生菌制劑主要種類

目前用于生產(chǎn)益生菌的主要菌種有：乳酸菌、雙歧桿菌、糞鏈球菌、芽孢桿菌、酵母菌、放線菌、光合細(xì)菌等幾大類。美國FDA批準(zhǔn)用作直接飼喂的微生物有43種，包括乳酸菌28種、芽孢桿菌5種、擬桿菌4種、曲霉菌2種、酵母菌2種及假單胞菌等。我國農(nóng)業(yè)部允許使用于飼料微生物添加劑的菌種有34種，分為乳酸菌類、芽孢桿菌類、酵母菌類和光合細(xì)菌類等。

1.1 乳酸菌類

1.1.1 乳酸菌的生物學(xué)特性 乳酸菌是指一類可以發(fā)酵碳水化合物并產(chǎn)生大量乳酸的革蘭氏陽性桿菌或球菌的統(tǒng)稱。其菌體排列成鏈，呈桿狀或球狀，不運(yùn)動(dòng)或很少運(yùn)動(dòng)，厭氧或兼性厭氧，不形成芽孢。過氧化氫酶呈陰性，分解的葡萄糖50%以上產(chǎn)生乳酸，脂肪分解能力較弱，可分解蛋白質(zhì)，但不產(chǎn)生腐敗產(chǎn)物。乳酸菌不耐高溫，經(jīng)80℃處理5 min，損失達(dá)70%～80%。但能耐酸，在pH為3.0～4.5時(shí)仍能生長，對(duì)胃中的酸性環(huán)境有一定的耐受性。1.1.2 乳酸菌的主要作用 乳酸菌是動(dòng)物消化道內(nèi)常在的主要的益生菌，目前已發(fā)現(xiàn)有10多個(gè)屬、100多個(gè)種。現(xiàn)代研究表明，乳酸菌發(fā)揮益生菌作用主要機(jī)制是通過腸道屏障功能來實(shí)現(xiàn)的，其主要作用表現(xiàn)在：一是維持動(dòng)物腸道微生態(tài)的生長平衡。乳酸菌在代謝過程中能產(chǎn)生多種氨基酸、多肽、維生素（維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 B12、維生素C等）及有機(jī)酸（如乳酸、乙酸等）等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠給動(dòng)物增添營養(yǎng)、供給細(xì)菌利用乳酸提供必要的營養(yǎng)物質(zhì)，加快對(duì)乳酸的利用，穩(wěn)定消化道內(nèi)pH，有利于促進(jìn)有益菌群的生長與繁殖。乳酸菌能耐酸，又可產(chǎn)生大量的乳酸與乙酸，而酸性環(huán)境中可抑制腸道內(nèi)病原菌（如大腸桿菌、沙門氏菌、梭狀芽孢桿菌等）的生長和繁殖，降解腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)。同時(shí)乳酸菌還可分泌細(xì)菌素及多肽類物質(zhì)，能抑制腸道內(nèi)腐敗細(xì)菌的增殖，減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生。這樣不僅有效地維護(hù)了腸道內(nèi)的正常微生物的生長平衡，而且可減少腸道疾病的發(fā)生。二是提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。乳酸菌可產(chǎn)生過氧化物歧化酶（SOD）、淀粉酶、脂肪酸、蛋白酶等消化酶，可有效地提高動(dòng)物對(duì)飼料的消化利用率，促進(jìn)動(dòng)物生長發(fā)育，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能和品質(zhì)。三是提高動(dòng)物機(jī)體的免疫力。乳酸菌的生物活性物質(zhì)可刺激動(dòng)物腸道黏膜免疫系統(tǒng)的免疫細(xì)胞，增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，提高局部免疫能力，增加局部免疫抗體的數(shù)量，誘導(dǎo)免疫球蛋白A的分泌，從而提高動(dòng)物機(jī)體的免疫力與抗病力。

1.1.3 乳酸菌的種類 乳酸菌分為乳酸球菌和乳酸桿菌，乳酸球菌的熱穩(wěn)定性好，可用于飼料制粒。但在腸道定植能力、免疫性能、代謝產(chǎn)物、耐藥性、產(chǎn)酸能力、副作用等指標(biāo)來看，乳酸桿菌的性能要比乳酸球菌好，只是乳酸桿菌不耐熱，不能用于飼料制粒。目前應(yīng)用的乳酸菌有乳酸桿菌、乳酸鏈球菌、糞鏈球菌、雙歧桿菌等幾大類。乳酸桿菌制劑為孢子培養(yǎng)物，分泌乳酸及短鏈脂肪酸，在機(jī)體內(nèi)能增加血液中的蛋白態(tài)氮，改善蛋白質(zhì)代謝和促進(jìn)飼料消化作用等，可用于飼料添加，也可用于防治疾病，目前在養(yǎng)豬生產(chǎn)中使用較多。乳酸鏈球菌制劑可分泌多量的乳酸、短鏈脂肪酸和類殺菌素，能刺激機(jī)體非特異性免疫系統(tǒng)產(chǎn)生大腸桿菌干擾素，抑制有害菌繁殖，促進(jìn)有益菌生長和幫助消化的能力，穩(wěn)定性較好。雙歧桿菌制劑屬植物形態(tài)型培養(yǎng)物，無孢子，能產(chǎn)生乳酸、合成維生素等，能促進(jìn)消化、提高抗感染能力，但穩(wěn)定性較低，繁殖速度緩慢。可用于飼料添加，也可用作獸藥，目前多用于豬和牛。

1.2 芽孢桿菌類

1.2.1 芽孢桿菌的生物學(xué)特性 芽孢桿菌為革蘭氏陽性菌，菌體呈桿狀，菌端鈍圓，其特征是細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生圓形、橢圓形或柱狀的，高光學(xué)反射性的內(nèi)生孢子（能產(chǎn)生芽孢，芽孢呈橢圓形）；多數(shù)種有周鞭毛而能運(yùn)動(dòng)，某些種可在一定條件下產(chǎn)生莢膜。能耐受高溫高壓、耐酸堿、抗性強(qiáng)、耐擠壓、不變質(zhì)、儲(chǔ)藏時(shí)間長。屬兼性厭氧菌，有氧無氧均能存活，對(duì)營養(yǎng)條件要求不高，易培養(yǎng)。芽孢桿菌廣泛分布于土壤、空氣、水和動(dòng)物腸道中，在腸道酸性環(huán)境中具有高度的穩(wěn)定性，對(duì)哺乳動(dòng)物沒有致病性。

1.2.2 芽孢桿菌的主要作用 芽孢桿菌的主要作用表現(xiàn)在：一是調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道菌群平衡。芽孢桿菌在動(dòng)物腸道內(nèi)生長繁殖，可消耗腸內(nèi)的氧氣，造成腸道氧分子濃度下降，為厭氧菌等益生菌提供定植和生長環(huán)境，而抑制好氧菌的繁殖（如抑制大腸桿菌和沙門氏菌等），使胃腸道內(nèi)菌群維持平衡。同時(shí)芽孢桿菌在生長繁殖過程能產(chǎn)生細(xì)菌素和過氧化氫等代謝產(chǎn)物，這些代謝產(chǎn)物能殺滅腸道內(nèi)的病原菌，又可抑制腐敗菌的生長，進(jìn)而減少氨、胺等有害物質(zhì)的產(chǎn)生，這樣不僅能使腸道內(nèi)微生物保持平衡，而且有利于腸道的發(fā)育與功能的發(fā)揮。二是增強(qiáng)動(dòng)物營養(yǎng)代謝功能。芽孢桿菌在腸道內(nèi)生長繁殖，能產(chǎn)生多種營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、B族維生素、促生長因子及各種酶類等，又給動(dòng)物提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體物質(zhì)代謝，提高機(jī)體對(duì)飼料的轉(zhuǎn)化利用率；同時(shí)還能使腸道內(nèi)雙歧桿菌和乳酸桿菌數(shù)量增加，改善胃腸道生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)機(jī)體對(duì)微量元素鈣、磷、鐵、硒等的利用和維生素的吸收。三是提高動(dòng)物機(jī)體的免疫力。芽孢桿菌是一種很好的免疫增強(qiáng)劑，其分泌的活性抗菌物質(zhì)，可活化腸黏膜內(nèi)的相關(guān)淋巴組織，促進(jìn)免疫器官的生長發(fā)育；同時(shí)其表面抗原或代謝產(chǎn)物可通過刺激粒細(xì)胞的吞噬作用來充當(dāng)免疫源，提高動(dòng)物機(jī)體的免疫力。四是提高消化酶活性和動(dòng)物生產(chǎn)性能。芽孢桿菌在生長繁殖過程能產(chǎn)生蛋白酶、淀粉酶、脂肪分解酶等活性消化酶，可有效裂解大量碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)分成小的單位，幫助動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收；有些芽孢桿菌還能產(chǎn)生降解植物飼料中某些復(fù)雜碳水化合物的酶，如果膠酶、葡聚糖酶、纖維素酶等，而其中有很多酶是哺乳動(dòng)物和家禽不具有的酶。這些酶均能提高動(dòng)物對(duì)飼料利用轉(zhuǎn)化率，降低料重比，提高動(dòng)物的日增重，從而提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。

1.2.3 芽孢桿菌的種類 目前，國內(nèi)外使用的芽孢桿菌種類主要有枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌和丁酸梭菌等。這些芽孢桿菌制劑均為孢子型桿菌培養(yǎng)物，在腸道內(nèi)能消耗大量的氧，抑制有害需氧菌的生長；能產(chǎn)生細(xì)菌素和過氧化氫等代謝產(chǎn)物，抑制腐敗菌生長，降低氨、胺等的產(chǎn)量；能產(chǎn)生多種營養(yǎng)物質(zhì)和多種酶類，促進(jìn)動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，提高飼料轉(zhuǎn)化率和生產(chǎn)性能以及增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的免疫力與抗病力等。芽孢桿菌制劑既可用于飼料添加劑，又可用作獸藥，一般宜用于牛、羊、豬和雞等動(dòng)物。

1.3 酵母菌類

1.3.1 酵母菌的生物學(xué)特性 酵母菌屬于有益菌，是以芽殖為主的單細(xì)胞的一類真菌，一般為圓形、橢圓形或臘腸形。專性或兼性厭氧生活，在有氧的條件下進(jìn)行有氧代謝，以分裂方式繁殖；在缺氧的情況下，酵母菌通過發(fā)酵能將糖類轉(zhuǎn)化成為二氧化碳和乙醇來獲取能量。在溫度合適、氧氣和養(yǎng)料充分的條件下，以出芽方式迅速增殖。酵母菌最適生長溫度為20～30℃，少數(shù)種類可耐45～47℃的高溫。最適pH為4.5～5.0，酵母菌對(duì)滲透壓有相當(dāng)高的耐受性，某些酵母菌在水分極少的環(huán)境中仍能生長，在液體培養(yǎng)基中均勻渾濁，一般耐糖。

1.3.2 酵母菌的特點(diǎn) 酵母菌具有個(gè)體大、雜食性強(qiáng)且培養(yǎng)條件易于控制、代謝產(chǎn)物多、無毒、無殘留、生產(chǎn)原料來源廣泛及生產(chǎn)成本低等特點(diǎn)。故目前在食品工業(yè)、釀造工業(yè)、醫(yī)藥保健品、飼料工業(yè)、畜牧業(yè)生產(chǎn)、環(huán)境防治及生物工程等許多行業(yè)中都被廣泛應(yīng)用，其綜合開發(fā)與利用前景十分廣闊。

1.3.3 酵母菌的主要作用 酵母菌的細(xì)胞中含有豐富的蛋白質(zhì)、核酸、B族維生素（如維生素B1、維生素B2、維生素 B6、維生素 B12等）、維生素 D、維生素 C、脂肪、糖類、8種必需氨基酸、粗纖維、礦物質(zhì)元素等，同時(shí)還含有豐富的酶系統(tǒng)和多種生物活性物質(zhì)，如輔酶A、輔酶I、輔酶Q、細(xì)胞色素C等。酵母菌制劑用于養(yǎng)豬生產(chǎn)與飼料工業(yè)，不僅能為動(dòng)物提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)飼料的適口性；其生物活性物質(zhì)還能促進(jìn)動(dòng)物腸道有益菌群的生長和蛋白質(zhì)合成，抑制有害菌群的繁殖，降低霉菌毒素的危害，改善腸壁結(jié)構(gòu)與形態(tài)，保護(hù)腸道微生態(tài)環(huán)境，從而提高動(dòng)物腸道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，促進(jìn)動(dòng)物生長發(fā)育，提高其生產(chǎn)性能和畜產(chǎn)品品質(zhì)。同時(shí)還可提高動(dòng)物機(jī)體的特異性與非特異性免疫力與抗病力，防止多種疾病的發(fā)生。另外酵母菌還能提高動(dòng)物對(duì)磷的吸收利用率，減少其排出量。

1.3.4 酵母菌的種類 酵母菌的種類很多，目前已發(fā)現(xiàn)1 000多種酵母，根據(jù)酵母菌的不同用途可分為啤酒酵母菌、產(chǎn)朊假絲酵母菌、產(chǎn)紅色素酵母菌、飼料酵母菌和頡頑酵母菌等。

（1）啤酒酵母菌：啤酒酵母菌含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量達(dá)50%，酵母多糖達(dá)25%～30%，還含有B族維生素、葉酸、核酸、碳水化合物、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分及生理活性物質(zhì)，同時(shí)還含有豐富的麥角固醇，對(duì)骨骼形成極為重要。啤酒酵母不僅能給動(dòng)物提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)與提高機(jī)體免疫力的功能，而且還具有增香、增鮮、調(diào)味之功效。啤酒廢酵母作為生產(chǎn)啤酒后的廢棄物，其實(shí)還有許多高附加值的組分，而且使用安全、無毒副作用、無殘留，在食品工業(yè)與飼料工業(yè)中具有很高的開發(fā)及應(yīng)用價(jià)值。

（2）飼料酵母菌：飼料酵母菌蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%～50%，代替蛋白質(zhì)飼料添加到動(dòng)物的配合飼料中，功效相當(dāng)于國產(chǎn)魚粉，而且維生素含量豐富，在改善動(dòng)物胃腸道功能、提高免疫力、抵抗疾病等方面效果顯著，在畜牧業(yè)生產(chǎn)中被廣泛使用，可大幅降低飼料成本。

（3）產(chǎn)朊假絲酵母菌（G.utilis）：產(chǎn)朊假絲酵母又叫產(chǎn)朊圓酵母或食用圓酵母。其蛋白質(zhì)和B族維生素的含量都比啤酒酵母高，它能以尿素和硝酸作為氮源，在培養(yǎng)基中不需要加入任何生長因子即可生長。它還能利用五碳糖和六碳糖，既能利用造紙工業(yè)的亞硫酸廢液，也可利用糖蜜、木材水解液等生產(chǎn)出可食用的蛋白質(zhì)。

（4）頡頑酵母菌：頡頑酵母菌存在于植物的葉片、土壤、果實(shí)和水環(huán)境中，大多數(shù)頡頑酵母菌具有較強(qiáng)的抗逆能力，且遺傳性能穩(wěn)定、抑菌譜廣、效價(jià)高、不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人和寄主有害的代謝產(chǎn)物、安全性高，可以在高溫和干旱的條件下長期定植于植物的葉表面。

（5）產(chǎn)紅色素酵母菌：紅酵母是一種抗逆性較強(qiáng)的腐生菌，細(xì)胞有明顯的紅色色素，最適生長溫度為25～30℃，適應(yīng)環(huán)境能力很強(qiáng)。其菌體中含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖、氨基酸等營養(yǎng)因子，從紅酵母中還可以提取超氧化物歧化酶（SOD），SOD有清除超氧化物的自由基、防御氧的毒性、抗衰老與預(yù)防老年疾病的功效，受到關(guān)注。

1.4 光合細(xì)菌類

光合細(xì)菌屬于自養(yǎng)微生物，在厭氧條件下，能利用太陽能或紫外線作為能源，以植物根部的分泌物、有機(jī)物和有害氣體（硫化氫等）為基質(zhì)，代謝產(chǎn)生糖類、多種必需氨基酸類、維生素類、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶、礦物質(zhì)元素及核酸等營養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)還可產(chǎn)生輔酶Q與激素等生物活性物質(zhì)，可為動(dòng)物提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)動(dòng)物消化機(jī)能，提高飼料的利用率，加快動(dòng)物生長發(fā)育，提高其生產(chǎn)性能。光合細(xì)菌能吸收水中的氮、氨、硫化氫等有害物質(zhì)，具有很高的水質(zhì)凈化能力，可凈化水體，改善水體環(huán)境。光合菌在水中繁殖能釋放具有抗病菌的酵素，對(duì)水中的嗜水氣單胞菌、愛德華菌及真菌等有抑制作用，可防止魚類、蝦及貝類等細(xì)菌性疾病的發(fā)生。輔酶Q對(duì)動(dòng)物具有強(qiáng)心作用，抗休克、改善呼吸功能及提高非特異性免疫力的作用。光合細(xì)菌的菌體含有60%左右的菌體蛋白，是乳酸菌等的重要營養(yǎng)來源。

1.5 復(fù)合菌制劑

復(fù)合菌制劑是指有兩種或兩種以上的單一益生菌混合而成的復(fù)合微生物飼料添加劑。通過不同種類的菌種混合，能充分發(fā)揮各菌種的性能，提高添加劑的功能與作用，但在配置復(fù)合菌制劑時(shí)要求菌種的種類應(yīng)少而精，并且要求在同一保存體系當(dāng)中有協(xié)同作用，從而形成共同的生長優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而提高復(fù)合菌制劑的功能，更好地發(fā)揮其各自的優(yōu)勢(shì)與作用。目前在實(shí)際生產(chǎn)中多將乳酸桿菌和芽孢桿菌聯(lián)合組成，或者將乳酸菌屬和酵母菌屬聯(lián)合組成，或者將芽孢菌屬與酵母菌屬聯(lián)合組成，生產(chǎn)實(shí)踐證實(shí)了能達(dá)到良好的協(xié)同作用，充分地發(fā)揮了其功能，提高了使用效果。目前國內(nèi)生產(chǎn)的微生物添加劑多為復(fù)合微生物制劑，效果良好，使用較多，每年產(chǎn)量均超過1萬噸以上。

2 益生菌制劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的合理使用

益生菌飼料添加劑是遵循微生態(tài)工程原理，采用厭氧和好氧相結(jié)合的發(fā)酵工藝，以乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌及發(fā)酵型絲狀菌等有益微生物所組成的微生態(tài)制劑，以餅粕、玉米、糠麩等為主要原料，經(jīng)粉碎混合、發(fā)酵而制成的固體微生物飼料添加劑。目前我國有飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)1 947家（2016年統(tǒng)計(jì)數(shù)），年生產(chǎn)添加劑預(yù)混合飼料量為691萬噸，其中豬用的添加劑預(yù)混合飼料總產(chǎn)量為412萬噸，同比增長11.9%。養(yǎng)豬場(chǎng)在生產(chǎn)中如何合理使用益生菌添加劑？概要介紹如下。

2.1 乳仔豬的合理使用

仔豬出生后1～3天開始直接飼喂益生菌制劑可使仔豬成活率提高4%～5%，并可明顯提高仔豬日增重、飼料利用率和降低細(xì)菌性疾病的發(fā)病率。Poollman等用乳酸菌復(fù)合制劑飼喂仔豬，結(jié)果證實(shí)試驗(yàn)組仔豬平均每頭比對(duì)照組多增重2.5千克。因?yàn)樽胸i出生后，其腸道內(nèi)微生態(tài)平衡尚未完全建立，消化功能與抵抗疾病能力比較弱，此時(shí)如引入益生菌進(jìn)入仔豬體內(nèi)，占據(jù)附著點(diǎn)，效果最佳。比如，仔豬出生后，先用干凈的消毒紗布或毛巾將其全身擦洗干凈，然后放入30～32℃的保溫箱中待20分鐘，讓其適應(yīng)一下外界溫度與環(huán)境，再給每頭仔豬口服止痢寶口服液（含嗜酸乳桿菌與抗病毒抗體）2毫升；或者口服桿諾泰口服液（含有芽孢桿菌和變形類毒素）2毫升，每天1次，連用2～3天。仔豬口服益生菌制劑后再放入保溫箱中待10分鐘，立即吃初乳。仔豬7日齡開食（補(bǔ)料）時(shí)，可于1噸料中添加康元1號(hào)（由芽孢桿菌、乳酸菌、腸球菌及其代謝產(chǎn)物等配制的復(fù)合益生菌制劑，為仔豬專用產(chǎn)品）200克，連續(xù)飼喂15天。也可用酵母菌培養(yǎng)物（YC），在特定工藝條件控制下，由酵母菌在特殊培養(yǎng)基上經(jīng)過充分發(fā)酵后形成的一種微生物制劑，于乳仔豬的開口料中添加0.5%酵母培養(yǎng)物飼喂乳仔豬，可明顯增加乳仔豬的采食量，緩解營養(yǎng)應(yīng)激，促進(jìn)乳仔豬生長和降低腹瀉等疾病的發(fā)生率。

2.2 斷奶仔豬的合理使用

仔豬斷奶時(shí)，母豬先下產(chǎn)床離開產(chǎn)房，仔豬在產(chǎn)房內(nèi)原窩停留5天，然后轉(zhuǎn)入保育舍飼養(yǎng)，此時(shí)可用金唯肽C211粉劑（斷奶仔豬專用益生菌制劑）200克對(duì)水2 000升；或者用斷奶寶（斷奶仔豬專用益生菌制劑）200克對(duì)水2 000升，連續(xù)飲用10天，產(chǎn)房停留時(shí)飲用5天，轉(zhuǎn)入保育舍后飲用5天。這樣不僅可以有效預(yù)防斷奶仔豬發(fā)生細(xì)菌性或病毒性腹瀉疾病與呼吸道病的發(fā)生，而且能減少斷奶應(yīng)激、營養(yǎng)應(yīng)激、飼料應(yīng)激、溫度應(yīng)激與環(huán)境應(yīng)激等，從而提高斷奶仔豬的免疫力與成活率。孫永貴等應(yīng)用具有開胃健脾、理氣消食的中草藥益生元加乳酸桿菌與雙歧桿菌等益生菌組成的中草藥合生元添加劑添加于斷奶仔豬飼糧中飼喂，結(jié)果證實(shí)飼喂組仔豬日增重較對(duì)照組仔豬提高183.9克，料重比降低了0.24，營養(yǎng)物質(zhì)吸收率顯著提高。另據(jù)有關(guān)研究報(bào)告，用等量乳酸菌（30%）加酵母菌（30%）的基礎(chǔ)上添加蠟樣芽孢桿菌組成混合物，研究成益生菌制劑，飼喂30日齡斷奶仔豬，結(jié)果顯示，仔豬日增重提高了14.74%～45.7%，料重比降低了7.2%，腹瀉率降低了79.97%。

2.3 肥育豬與后備種豬的合理使用

保育豬轉(zhuǎn)群進(jìn)入肥育舍和引進(jìn)后備種豬進(jìn)入培育舍后，可立即在飼料或飲水中添加益生菌制劑，或者拌料與飲水交替進(jìn)行，連續(xù)使用1個(gè)月；到培育的中后期再添加益生菌制劑20天，直至肥育豬出欄，后備豬配種之前不用再實(shí)施添加。拌料可選用康樂健（復(fù)合益生菌制劑）200克拌料1噸；或者用肽樂健（復(fù)合益生菌制劑）100克拌料1噸，連續(xù)飼喂。飲水可選用豬專用替抗素（復(fù)合益生菌添加劑）F231，200克對(duì)水1噸，連續(xù)飲用。研究報(bào)告表明，在肥育豬飼料中添加益生菌復(fù)合制劑，平均可提高豬只增重12%～20%；提高飼料轉(zhuǎn)化率達(dá)10%；豬只成活率提高5%～10%，發(fā)病率大幅降低；肥育豬可提前10～12天出欄上市，而且可改善胴體水平，提高肉品質(zhì)量。

2.4 生產(chǎn)母豬的合理使用

母豬妊娠初期在其飼糧中添加益生菌制劑，如母豬專用的益生菌康元1號(hào)（由芽孢桿菌、乳酸菌、腸球菌及其代謝產(chǎn)物和酶類等組成的復(fù)合益生菌制劑）200克拌料1噸或者對(duì)水2噸，連續(xù)飼喂或飲用2周，可有效降低妊娠應(yīng)激、減少免疫抑制、提高母豬的免疫力與抗病力、改善母豬的營養(yǎng)與體質(zhì)，提高受孕率，并使胎兒安全著床，健康發(fā)育。母豬妊娠中期在其飼糧或飲水中添加母豬專用益生菌制劑—替抗素，400克拌料1噸或?qū)λ?噸，連續(xù)飼喂或飲用2周，可有效防止母豬繁殖綜合征的發(fā)生，保障母子健康，胎兒發(fā)育正常，降低死胎率達(dá)95%以上。母豬妊娠后期，產(chǎn)前與產(chǎn)后各1周在其飼料中添加母豬寶或母豬康（均為復(fù)合益生菌制劑）等，每500克拌料1噸或?qū)λ? 500升，連續(xù)飼喂或飲用2周，可有效保障母子健康，安全產(chǎn)仔，仔豬健康，成活率高，母豬乳水充足；同時(shí)還可有效預(yù)防母豬“三炎征”即子宮內(nèi)膜炎、陰道炎和乳腺炎以及產(chǎn)前便秘和產(chǎn)后厭食癥的發(fā)生。

2.5 豬只腸道正常菌群受到破壞時(shí)要及時(shí)使用益生菌制劑

當(dāng)豬只發(fā)生腸道疾病及其它急性傳染病和中毒性疾病時(shí)，使用大量的抗菌藥物進(jìn)行治療，在大量殺滅有害病菌的同時(shí)，也會(huì)造成豬只腸道內(nèi)的有益菌被殺滅，導(dǎo)致豬只腸道內(nèi)微生態(tài)平衡被破壞。此時(shí)，要及時(shí)使用益生菌制劑以防止有害菌再次繁殖，使有益菌占據(jù)位點(diǎn)，讓動(dòng)物腸道內(nèi)環(huán)境盡快達(dá)到菌群平衡狀態(tài)，防止疾病復(fù)發(fā)，還有利于加快動(dòng)物的病后康復(fù)，盡快恢復(fù)豬只的正常生理功能和生產(chǎn)性能。

3 使用益生菌制劑注意事項(xiàng)

3.1 養(yǎng)豬生產(chǎn)中益生菌制劑的正確選用

我國對(duì)飼用益生菌制劑研究始于80年代，目前全國年產(chǎn)量約1萬噸左右。產(chǎn)品多以芽孢桿菌、乳酸桿菌、酵母菌為主，但以芽孢桿菌為主的復(fù)合微生態(tài)制劑效果為好，應(yīng)用較多。當(dāng)前市場(chǎng)上益生菌制劑產(chǎn)品多而亂，標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，質(zhì)量不穩(wěn)定，作用效果差，不同的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量相差較大。有的養(yǎng)豬場(chǎng)使用后與不使用一個(gè)樣，沒有明顯的效果。由于芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌等不同種類的菌種對(duì)各種環(huán)境因素的影響與耐受力不一樣，比如乳酸菌和酵母菌對(duì)飼料調(diào)質(zhì)與制粒溫度的破壞，會(huì)使活菌受到損失，選用耐受性好、功能強(qiáng)的菌株非常重要。加之某些企業(yè)生產(chǎn)工藝簡單，發(fā)酵技術(shù)、真空凍干技術(shù)、微膠囊技術(shù)以及真空包裝延長產(chǎn)品保存期等方面不過關(guān)，致使產(chǎn)品活菌數(shù)極低，雜菌數(shù)很高，穩(wěn)定性很差。因此養(yǎng)豬場(chǎng)在選購益生菌制劑產(chǎn)品時(shí)，一定要認(rèn)真調(diào)查生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)狀況并對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行科學(xué)評(píng)估，分辨質(zhì)量好壞。要選擇信譽(yù)好的企業(yè)、有科技創(chuàng)新能力、產(chǎn)品科技含量高、有批準(zhǔn)文號(hào)與生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品、售后服務(wù)好的品牌企業(yè)購買。千萬不要購買低價(jià)劣質(zhì)的產(chǎn)品，這樣不僅會(huì)影響?zhàn)B殖業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，而且能造成重大的經(jīng)濟(jì)損失。

3.2 益生菌制劑早應(yīng)用作用效果更佳

根據(jù)先入為主的理論，通過先輸入益生菌搶占腸道位點(diǎn)，可減少或阻止病原菌的入侵與定居。如動(dòng)物出生后于腸道無菌狀態(tài)立即使用益生菌制劑，讓益生菌先占據(jù)腸道中的位點(diǎn)，阻止病原菌的入侵與定居，可有效的防止動(dòng)物消化道疾病的發(fā)生。在豬只斷奶、轉(zhuǎn)群、運(yùn)輸以及各種應(yīng)激因素發(fā)生之前或之后，豬只病后康復(fù)期、母豬妊娠期與產(chǎn)仔前后都是添加益生菌制劑的最佳時(shí)期。安全可靠、無污染、無殘留，不會(huì)產(chǎn)生抗藥性，效果尚佳。

3.3 結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際選用益生菌制劑

同一種益生菌制劑與不同種益生菌制劑應(yīng)用于不同的動(dòng)物、不同年齡段，其作用效果不是完全相同的。因此，在畜牧業(yè)生產(chǎn)中要根據(jù)不同的動(dòng)物、不同的生長發(fā)育階段、消化系統(tǒng)的生理功能以及動(dòng)物不同的需求，選用合理的益生菌制劑。比如，以乳酸菌和酵母菌等益生菌為主要成分的制劑，多用于幼齡動(dòng)物，因?yàn)橛g動(dòng)物出生時(shí)腸道內(nèi)是無菌環(huán)境，這時(shí)如能有效地引入乳酸菌和酵母菌等益生菌制劑，先行占據(jù)腸道內(nèi)菌類生長環(huán)境，可加快建立幼齡動(dòng)物腸道內(nèi)微生物的生態(tài)平衡，阻止有害菌的入侵，保障幼齡動(dòng)物的健康生長。預(yù)防豬只腸道疾病可選用乳酸桿菌、芽孢桿菌、雙歧桿菌等益生菌制劑，其效果會(huì)更好。目前有的生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)益生菌不同的功能，結(jié)合豬只不同年齡段的生理特點(diǎn)與其需求，研制出專用型益生菌制劑，如乳豬專用型、保育仔豬專用型、肥育豬專用型、后備母豬專用型、生產(chǎn)母豬專用型等。養(yǎng)豬場(chǎng)可結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際針對(duì)豬只不同年齡段與其需求，而選用益生菌制劑。這樣更能有效地發(fā)揮益生菌的作用功能，保障豬只健康生長，達(dá)到預(yù)期的良好效果。

3.4 正確掌握添加益生菌制劑的使用劑量

益生菌制劑有粉狀劑、顆粒劑及微膠囊劑等劑型，可拌料或飲水飼喂。要根據(jù)動(dòng)物的種類、年齡、生理狀態(tài)、環(huán)境與使用菌種的不同選擇飼用方式和劑量。益生菌的作用是通過益生菌在動(dòng)物體內(nèi)一系列生理活動(dòng)來實(shí)現(xiàn)的，其最終的作用效果與添加的益生菌的數(shù)量密切相關(guān)。益生菌數(shù)量不足，在動(dòng)物腸道內(nèi)不能形成菌群優(yōu)勢(shì)，難以起到益生作用。但是益生菌數(shù)量過多，超出其占據(jù)腸道內(nèi)附著點(diǎn)和形成優(yōu)勢(shì)菌群所需的菌量，不但其功能不會(huì)增加，反而造成不必要的浪費(fèi)。目前對(duì)每種動(dòng)物所需的益生菌數(shù)量尚無統(tǒng)一的規(guī)定，制劑中益生菌應(yīng)含有足夠的活菌數(shù)，其用量不宜過低，也不宜過高。蔡輝益研究員認(rèn)為，益生菌一般要求3×108個(gè)活菌/g，每天能達(dá)到108～109個(gè)/g菌體的菌量才能有效。如芽孢桿菌制劑在豬飼料中每頭每天能采食到菌數(shù)在2×108～6×108個(gè)活菌數(shù)較為合適。德國學(xué)者認(rèn)為，仔豬飼料中添加益生菌制劑的活菌數(shù)含量應(yīng)在0.2×107～0.5×107個(gè)活菌/g飼料；肥育豬飼料中添加益生菌每克飼料應(yīng)含106個(gè)芽孢桿菌，每天施加0.5～0.6克可起到治療效果。乳酸菌含量不能少于107個(gè)活菌/g飼料，每日施加0.1～3克，一般添加量為0.2%。益生菌數(shù)量不足，其產(chǎn)酶、產(chǎn)有機(jī)酸及代謝產(chǎn)物不足，會(huì)影響其使用效果。

3.5 靈活把握益生菌制劑添加的時(shí)機(jī)

益生菌制劑在動(dòng)物生長發(fā)育不同階段使用其產(chǎn)生的作用效果是不同的。所以養(yǎng)豬場(chǎng)要根據(jù)豬只生長發(fā)育不同階段與其生理功能和需求的差異在3個(gè)關(guān)鍵階段應(yīng)重點(diǎn)使用益生菌制劑，即仔豬出生、斷奶、肥育3個(gè)階段。仔豬出生后體內(nèi)微生態(tài)平衡尚未建立，免疫力與抗病力較弱，此時(shí)給出生仔豬引入益生菌可幫助新生仔豬盡快在體內(nèi)建立起微生態(tài)區(qū)系，防止有害菌入侵誘發(fā)疾病的發(fā)生。豬斷奶時(shí)，母源抗體消失，環(huán)境發(fā)生改變，斷奶應(yīng)激、營養(yǎng)應(yīng)激、溫度應(yīng)激等可造成斷奶仔豬腸道損傷，使胃腸道內(nèi)消化酶水平和吸收能力下降。此時(shí)如在飼糧或飲水中添加益生菌制劑，可盡快幫助斷奶仔豬適應(yīng)突然改變的飼養(yǎng)環(huán)境，降低各種應(yīng)激的發(fā)生，提高其免疫力，建立起自身的防御系統(tǒng)，可防止各種疾病的發(fā)生。在動(dòng)物病后的康復(fù)期，有針對(duì)性地使用益生菌制劑，能盡快地使各種應(yīng)激條件下造成的腸道微生態(tài)平衡得到恢復(fù)，動(dòng)物機(jī)體的各種生理功能和生產(chǎn)性能得到全面康復(fù)。由此可見，把握益生菌制劑添加的最佳應(yīng)用時(shí)機(jī)，可使其作用效果與功能得到充分的發(fā)揮和體現(xiàn)。

3.6 保護(hù)好益生菌制劑的活性

益生菌制劑是含活菌的生物制劑，活菌制劑在其加工生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸與貯存過程中容易失去活性，因?yàn)榄h(huán)境中的許多因素，如溫度、濕度、酸度、陽光及保存時(shí)間長短；飼料中的礦物質(zhì)、維生素和不飽和脂肪酸等，都會(huì)嚴(yán)重影響益生菌的活性。因此，益生菌制劑要妥善保存，定期對(duì)菌種的活力和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)與評(píng)估，確保使用的益生菌制劑被混入飼料或飲水中后能保持較高的活性，直至進(jìn)入動(dòng)物腸道的相應(yīng)位置定植，這是使用益生菌制劑的關(guān)鍵所在。

3.7 益生菌制劑與疫苗的配合使用問題

益生菌制劑可與豬用的各種疫苗配合使用，不影響豬用疫苗的免疫效果，也不會(huì)減弱益生菌的功能作用。一般在豬只免疫接種疫苗之前15天在飼料中添加益生菌制劑連續(xù)飼喂，接種疫苗后再連續(xù)飼喂5天，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)豬只機(jī)體內(nèi)可提前2天產(chǎn)生抗體，并可提高抗體水平1～3個(gè)滴度。致使豬體產(chǎn)生抗體快、抗體水平高、抗體持續(xù)時(shí)間延長、免疫空白期縮短，還能有效降低疫苗免疫接種應(yīng)激反應(yīng)。

3.8 益生菌制劑與抗生素聯(lián)合使用問題

一般情況下益生菌制劑不要與抗生素、抗菌藥物、驅(qū)蟲藥物及消毒劑（如飲水消毒）等同時(shí)使用或混合使用，這樣會(huì)嚴(yán)重影響到益生菌的作用效果或失去活性。要求兩種不同制劑應(yīng)間隔5～7天后，分別使用。目前市場(chǎng)上已有以耐藥性益生菌菌種生產(chǎn)的產(chǎn)品出售，可與抗生素聯(lián)合使用。但一定要認(rèn)真調(diào)查生產(chǎn)廠家，評(píng)估產(chǎn)品質(zhì)量，辨別真假，不要輕信，以免受騙。

3.9 注意飼料成分對(duì)益生菌制劑的影響

飼料中的礦物質(zhì)、維生素、抗氧化劑及不飽和脂肪酸等可降低益生菌制劑的活性，使其不能發(fā)揮正常的功能作用。因此，乳酸菌、雙歧桿菌及酵母菌等制劑混入飼料中飼喂時(shí)，應(yīng)當(dāng)天拌入當(dāng)天用完，不可混合后放置時(shí)間過長。

3.10 注意細(xì)菌的種屬特異性問題

細(xì)菌對(duì)豬只腸道的黏附具有種屬特異性，從某種動(dòng)物分離的細(xì)菌只對(duì)該動(dòng)物消化道上皮有較強(qiáng)的吸附性。因此，使用來自本動(dòng)物的細(xì)菌生產(chǎn)的制劑，更有利于益生菌在宿主腸道內(nèi)定植與繁殖，其功能效果更佳。

教育能增壽 過胖會(huì)減壽

【俄羅斯《莫斯科共青團(tuán)員報(bào)》網(wǎng)站10月13日?qǐng)?bào)道】題：教育能增壽，過胖會(huì)減壽

英國愛丁堡大學(xué)一個(gè)研究小組在《自然·通訊》雜志上發(fā)文，分析了各種因素對(duì)人壽命的影響。結(jié)果表明，影響壽命的不只是壞習(xí)慣和肥胖，還包括受教育的時(shí)間。

研究顯示，每減掉一公斤多余體重平均可延壽兩個(gè)月，而受高等教育的時(shí)間每增加一年，人就能延壽一年。

研究小組的專家們認(rèn)為，教育對(duì)增加壽命可能只有非常間接的影響。受教育時(shí)間更長的人通常恰恰來自那些以關(guān)注健康生活方式著稱的社會(huì)階層，這種“巧合”催生出教育水平高的人群里長壽者更多的現(xiàn)象。

不過，應(yīng)該指出的是，此前一些發(fā)現(xiàn)壽命與受教育情況之間有關(guān)聯(lián)的科學(xué)家提出過一個(gè)假設(shè)，認(rèn)為這些指標(biāo)可能存在更直接的關(guān)系：在獲取大量知識(shí)時(shí)，人就會(huì)讓自己的大腦保持緊張狀態(tài)并不斷開發(fā)它，這一點(diǎn)從長期來看也許能預(yù)防神經(jīng)退行性疾病，從而對(duì)整體健康有益。

研究小組的專家們稱，影響壽命的其他因素還包括吸煙、嚴(yán)重抑郁等。這些研究成果的獲得有助于找到延長人類平均壽命的有效手段。

此前還有一些科學(xué)家得出結(jié)論：即便考慮到醫(yī)學(xué)的發(fā)展，男性活過114歲、女性活過115.7歲的可能性仍然極低，但得益于科學(xué)的進(jìn)步，人類活到上述年齡的可能性在不斷增加。

【英國《每日電訊報(bào)》網(wǎng)站10月13日?qǐng)?bào)道】研究人員發(fā)現(xiàn)，體重每超重兩磅（1磅約合0.45公斤），預(yù)期壽命就會(huì)平均縮短9周。

對(duì)60多萬名參與者遺傳信息進(jìn)行的一項(xiàng)大范圍研究表明，長壽與生活方式之間存在著復(fù)雜的關(guān)聯(lián)。

研究結(jié)果還表明，每天抽一包煙的人與不抽煙的人相比，壽命可能會(huì)縮短7年。

開展這項(xiàng)研究的英國愛丁堡大學(xué)科研人員說，可以看出大數(shù)據(jù)在呈現(xiàn)個(gè)人選擇的生活方式可能帶來的具體后果方面發(fā)揮了重要作用。

對(duì)于一個(gè)身高6英尺（約合1.83米）的人來說，體重達(dá)到185磅可能會(huì)讓其壽命縮短兩個(gè)月。

研究報(bào)告將參與者的遺傳信息與其父母的壽命進(jìn)行了對(duì)比。由于人們從父母那里各繼承了一半的遺傳信息，這些信息讓研究人員可以計(jì)算不同的遺傳因素對(duì)預(yù)期壽命的影響。

數(shù)據(jù)來自歐洲、澳大利亞和北美25個(gè)不同的人口研究項(xiàng)目，其中包括英國生物醫(yī)學(xué)庫。該醫(yī)學(xué)庫是為分析遺傳因素和生活方式對(duì)健康和疾病的影響而開展的一項(xiàng)重要研究。

愛丁堡大學(xué)的吉姆·威爾遜教授說：“大數(shù)據(jù)和遺傳因素讓我們可以對(duì)比不同的行為和疾病對(duì)壽命以月或年為單位減少或增加所產(chǎn)生的影響，并且區(qū)分簡單的相關(guān)性與因果效應(yīng)。”

（轉(zhuǎn)自 參考消息[N]，2017-10-15）

S816.73

A

1002-1957(2017)06-0001-06

2017-10-27

萬遂如（1938-），男，江西南昌人，教授，主要從事家畜傳染病的教學(xué)、科研及臨床工作，現(xiàn)任中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物傳染病學(xué)分會(huì)名譽(yù)秘書長.

（編輯：柳青）