全聚德傾情奉獻北京冬奧會盡顯中國服務高品質

賀秋

2月4日至20日，在16天的時間里，中國兌現了一項莊嚴承諾，將一屆簡約、安全、精彩的冬奧會呈現在世界人民面前。承諾背后是無數國人的勇敢擔當和光榮付出，全聚德有幸參與其中，在為奧運健兒和服務冬奧的人們奉獻中華美食的同時，展現出餐飲人的新時代風采，一個個服務細節，一個個服務舉措，換回了人們對冬奧會的美好感受和回憶。

不辱使命堅決完成重大服務保障任務“決戰冬奧，三大戰場；神圣使命，敬業愛崗；優質服務，精益求精；確保安全，細密周嚴；好主人，從我做起；文明風尚，展示形象；守正創新，再創輝煌；不辱使命，為國爭光。”這是全聚德人在冬奧誓師大會上的誓言，也是全聚德人保障冬奧的具體行動。此次冬奧會期間，全聚德集團從各門店、各崗位抽調出200余名戰將，參與北京2022年冬奧會和冬殘奧會服務保障工作，派出人員不辱使命，決戰延慶冬奧村、鳥巢、雁棲湖三大戰場，以飽滿的熱情、昂揚的斗志，高標準打造匠心服務品質，高質量完成服務保障任務，打贏了這場高規格嚴要求的服務保障硬仗，向全世界展示了首都北京的餐飲名片，展示了全聚德產品高品質、服務好口碑、團隊有活力的全新精神風貌，贏得了世界贊譽。

傾情服務胸懷為國爭光的使命與責任提供溫暖溫情餐飲服務

全聚德冬奧項目團隊舍小家顧大局，全身心投入工作，兢兢業業見格局，點點滴滴透真情。在嚴格遵守防疫政策要求下，運動員餐廳供餐要求極為嚴格，為保證冬奧期間運動員餐廳24小時供餐，工作量之大可以想象，奧運村部餐飲處工作的郭曉光說，簡約奧運但服務不簡約，服務奧運既要安全又要暖心，花樣繁多的中國特色美食更是深受各國運動員喜愛，廣受好評。

在比賽場館供餐地點，全聚德負責為高山滑雪和雪車雪橇兩個場館提供賽時茶歇服務，但這兩個點位位于海拔2190米小海坨山之巔，為保證熱氣騰騰的餐食能夠及時供應，團隊克服氣溫低、海拔高、運輸難度大等困難，身著厚重的羽絨服與羽絨褲提供服務的身影，成為了小海坨山上一道獨特的風景線。

在員工餐廳，團隊成員身上的感人故事也是一個接一個。被大家親切稱呼為餐飲管家的何輝，圓滿完成建黨100周年閱兵村服務保障任務后，又來到冬奧服務團隊，進村后臟活累活、粗活細活全都親自上手，每天忙得不亦樂乎。項目廚師長劉鵬將生病的老母親拜托給妹妹照料，妻子生病也只能視頻連線鼓勵，除夕之夜甚至忙得沒有時間和家人連線，一心撲在工作上。餐廳經理潘衛剛為了降低新餐廚設備的試驗成本，更是將自家種的煙薯拿到了延慶冬奧村員工餐廳進行設備運行試驗，“潘經理美味烤紅薯”還通過員工口口相傳成為村里的網紅美食，就連延慶冬奧村村長程紅調研時都因此問起誰是潘經理。

奮戰在雁棲湖的服務團隊，在簡單的培訓后快速進入狀態，高標準完成2月4日至6日的正式接待任務，獲得外國元首高度贊揚，有的元首還提出要見見廚師表示感謝。在鳥巢戰場，兩位烤鴨師每天工作十余個小時，用高超的烹飪技藝傳播分享著中華美食——全聚德烤鴨。

確保奧運特供食品安全

在北京冬奧會舉辦期間，駐地單位幾乎每天都有供貨需求，且供應時間不一，有的要求白天配送，有的要求晚上配送。全聚德“冬奧特供”團隊把各駐地單位的產品數量、配送時間、裝卸規定、防疫要求及時傳達到物流、庫房、安保、司機、裝卸員等各級保障人員，并與市場監管局、公安內保等相關政府部門進行密切溝通，嚴格按照流程進行出庫、裝車、鉛封、流轉，全程監管車輛運輸、卸貨和返廠，按要求將鴨坯、餅醬準時送到各駐地單位。到冬奧會閉幕，累計為冬奧村12家駐地單位供應鴨坯1698箱、餅267箱、醬157箱。

為保障2月1日晚國家體育場“鳥巢”的供應，前一天晚上團隊一直在特供保障庫忙碌到十一點半，司機卸完貨返回單位已是凌晨三點，雖然不能和家人團聚，但是能為冬奧會保障服務，大家都感到無尚光榮。“冬奧特供”團隊守時、嚴謹的工作作風表現出堅定的政治站位和過硬的職業素養。

做好北京冬奧會宣傳工作

冬奧會、冬殘奧會是國家大事，習近平總書記高度重視北京冬奧會的宣傳工作，并對冬奧宣傳作出系列重要指示。為向注冊媒體展示主辦城市形象，北京冬奧組委新聞宣傳部在冬奧會賽事期間舉辦主城市形象線上觀光采訪活動，全聚德集團高度重視、積極響應，克服時間緊、任務重等實際困難，協調門店全力支持，做好前期踏勘、彩排演練和線上直播等各項工作，并派出骨干力量予以配合支持，高水平高質量完成任務，很好地向注冊媒體展現了北京的城市風貌。

2月25日，北京冬奧會組委新聞宣傳部給全聚德集團特別發來感謝信，感謝全聚德集團“克服時間緊、任務重等實際困難，高水平高質量完成任務，很好地向注冊媒體展現了北京的城市風貌，為北京冬奧會宣傳工作做出了積極貢獻！”

全力以赴 環環相扣的保障與支持來自后方同事的溫暖鼓勵

團隊成員的不易，身邊人的看在眼里。來自全聚德集團的張桂文，是一名轉業軍人，因為奧運，抽調到首旅集團大型活動部，作為首旅集團冬奧服務保障團隊中的一員，跟隨團隊跑遍了此次冬奧會和冬殘奧會期間的所有服務點位。同事們的辛苦和敬業她看在眼里，件件發生在冬奧服務保障團隊的“平常事”，都被她揉進了細膩的筆尖，通過微信朋友圈，傳播到“村”里“村”外，傳播到集團上下。同事以他們為榮，不斷點贊和鼓勵，讓團隊成員倍感溫暖，也讓他們更加堅定和努力。

來自各級組織和領導的關愛

閉環管理前，全聚德集團全體領導班子帶領相關部門負責人共赴現場慰問，先后舉辦了“慰問服務保障團隊，成立臨時黨支部”“迎接北京2022年冬奧會、冬殘奧會誓師大會”“慰問雁西項目團隊”等多項活動，為團隊加油打氣。

閉環管理后，各級工會組織及時了解團隊成員所需所盼，紛紛走訪冬奧服務保障員工家人，為68個員工家庭送去慰問金近10萬元，以及最真摯的新春祝福，溫暖了團隊成員的家屬，他們紛紛表示：“感謝集團的關心，我們一定全力支持集團、支持冬奧工作！”

冬奧會結束后，從各個方面傳來了大家對全聚德美食和團隊的贊揚，全聚德美味的菜品、溫暖溫情的服務，盡顯中國服務的高品質。“兩個奧運、同樣精彩”的諾言，將繼續激勵全聚德人在弘揚中華飲食文化的征途中，不斷書寫新的篇章！