情景教學法在酒店管理專業的實踐應用

劉凌楓北京第二外國語學院中瑞酒店管理學院

情景教學法在酒店管理專業的實踐應用

劉凌楓
北京第二外國語學院中瑞酒店管理學院

隨著我國教育事業的發展，學生接受的教育在社會中扮演著至關重要的角色。由于社會對酒店管理人才的要求越來越高，酒店管理專業更是得到重視，怎么有效的提高學生的學習效率成為人們關注的焦點問題，酒店管理課堂的有效性探索對于廣大大學生的學習是一場革命。因此我們要普及情景教學法的應用，情景教學法是一種新型的教學方式，可以有效地提高酒店管理專業教學的質量。

酒店管理專業；情景教學法；創設學習情境

近年來，隨著我國經濟的迅速發展，出去旅游的人越來越多，因此酒店的需求量也在不斷地增加，對酒店的管理者也就隨之增加，但是酒店管理至今仍然是一個棘手的問題，因為酒店所需要的高端人才供應嚴重不足，而一般的酒店管理員又是處于過剩的狀態，嚴重的存在兩極分化問題，要想解決這個問題，就必須培養出更多的全面發展的高端型人才，讓酒店對人才的需求與高校對酒店管理人才的供應保持平衡狀態。想要改變這種狀態，就必須從高校的教學方式進行改革，最大力度的發展學生的酒店管理能力。

一、情景教學法的概述

情景教學模式是最近幾年實施性最為普遍的一種的教學模式。相對于傳統教學模式來說，學生是被動式的學習，教師傳授知識的方式更是以“教”為中心，而不是教學結合。但是情景教學法就是摒其弊而揚其利，它研究的是指引學生主導式學習，激發學生的求知欲望，提高學生的學習興趣，增強學生的主動求學意識，從而提高學生的學習效率，提高教學質量，促進素質教育和人文學識的融合，尤其是對酒店管理的學生來說，這樣的教學模式更是略勝一籌。如果這種情景教學模式可以得到最大效率的實施，我國各大高效的就業率將會大幅度的增加，最重要的是學生的綜合素質可以得到很大的提升，因此學生在社會發展中也會作出巨大的貢獻，促進經濟的穩定發展，同時也會增強我國的綜合國力。

二、如何創設學習情景

創設學習情景是實施情景教學的關鍵點，一個好的學習情景可以提高情景教學的成功率。

1.創設的學習情景要有創意

酒店管理專業是一門內容寬廣而復雜，并且缺乏趣味性的課程，學生理解起來相對困難。大學生對酒店管理專業的認知其實是遠遠不夠的，學生在學校只能學到一些理論知識，教師灌輸式的教學模式更是不能滿足學生對酒店管理專業的學習要求，所以教師應該創設生動新穎的學習情景，這樣可以讓學生從中體驗到學習酒店管理的趣味性。例如，教師可以在課堂上多用酒店管理的真實案例作為課程內容，把酒店管理存在的問題以及將來可能會遇到的問題告訴學生，讓學生運用所學的知識找出最優的解決措施，從而鍛煉學生解決問題的能力，也能加深學生對理論知識的理解，這樣的教學方式是非常值得研究的。

2.創設具有問題的學習情景

創設具有問題的學習情景可以轉換學生的學習意識，讓學生主動思考。例如，教師可以給定一些酒店管理的案例，讓學生加以分析案例中酒店管理存在的問題以及解決問題的方案，并且可以大膽的提出自己對該酒店管理措施的一些建議，這種教學方式無疑是提高了學生的思考能力，培養了學生的管理能力，并且能增強他們對酒店管理的認知，讓學生從中體會到學習酒店管理專業的有趣性，從而激發學生的學習興趣。

3.創設與生活密切的學習情景

酒店管理與我們的生活密切相關，一個好的酒店管理系統會給客戶帶來最好的服務，會讓一個酒店的形象快速提升，也是一個酒店經營的核心問題。如果在課堂上能創設一個情景酒店讓學生發揮自己的能力管理酒店，這樣不僅能提高學生的管理能力，同時也能讓教師清楚學生對酒店管理知識的掌握程度，并及時的采取相應的教學措施，提高教學質量。

三、如何把情景教學法實踐到酒店管理專業中

1.研究酒店管理存在的問題

酒店管理專業光學知識是遠遠不夠的，必須要有實踐教學的成分。教師可以提出相關的酒店管理案例，然后讓學生找出該酒店管理的優點和缺點，同時對存在的問題作出相應的解決方案，也就是把具體性和抽象性深刻地結合為一體，從中不斷地開發學生的思維，提高學生的實踐管理能力，這樣不但可以把抽象的內容和實際聯系起來，還能將理論知識應用到實踐中去，保證學習質量的同時，也實現了情景教學法的教學本質。

2.角色扮演

新課標中明確要求教師要成為教學的組織者和引導者，在教學環節中，教師和學生可以互相成為伙伴，角色扮演的主體。有趣輕松的扮演氛圍可以提高學生學習的效率，教學也輕松了許多，同時，也提起學生對課堂的積極性以及活躍性，毋庸置疑，大學時期的學生好奇心很強烈，一旦對某件事情產生了好奇之心，帶領學生走入課堂情景也就輕而易舉。例如，角色扮演表演酒店管理系統的管理者，給學生賦予一定的主人公角色，讓他們切身的體會到酒店管理層的管理者是如何有效的管理一個酒店，這種教學方式，恰到好處的加深了學生對酒店管理知識的熟悉程度，并且教師可以從中得知每個學生對酒店管理的能力，從而針對性地對學生進行教育發展。角色扮演本身是一種寓教于樂的方式，以這樣的方式教學，能夠起到活躍課堂氛圍，激發學生學習興趣的積極作用，無疑是一種很好的教學方法。

四、結語

總之，情景教學不僅是教學大綱的要求，也是教師自我能力提升的一種表現方式，對于學生而言，則是有利而無害也，本身乏味枯燥的理論知識，加之，每個人的理解程度的差異，要想實現平等對待每一位學生，情景教學是一種較好的選擇，作為一名合格的教師，考慮到每一位學生，應當結合學生的實際情況，不斷創新，實踐，自我總結，通過最恰當、合理的方式將情景教學運用到實踐教學中，從而達到事半功倍的效果。當然，在實行這種情景教學模式時還有一些問題需要注意，例如課堂紀律等，這也需要教師在長期的教學過程中逐漸的摸索，從而得到一定的解決，更好的幫助學生學習知識。

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