創新創業視角下應用型本科酒店管理專業人才培養模式研究

徐 佳

海口經濟學院

創新創業視角下應用型本科酒店管理專業人才培養模式研究

徐 佳

海口經濟學院

隨著我國經濟的發展，“大眾創業，萬種創新”的發展背景下，應用型本科復合型人才越來越受到其余的患有，特別是在酒店行業迅速發展的今天，應用型的本科酒店專利人才的教育卻無法跟上社會需求的步伐。所以本文針對于我國酒店行業人才需求進行分析，研究高校酒店管理人才的教育現狀，總結有效的人才培養措施，促進我國酒店行業的發展。

本科酒店管理；人才培養；應用型

課題級別：海南省規劃辦一般課題，名稱：創新創業視角下應用型本科酒店管理專業人才培養模式研究，編號：QJY1251545。

隨著改革開放以來，我國旅游業得到了快速的發展，隨著帶來的酒店行業的生氣蓬勃，同時對于旅游管理人才的需求也越來越大，而由于我國歷史以及觀念的影響，目前我國酒店管理人才人員素質千差萬別。尤其在我國逐漸進入國際市場步伐下，國際酒店管理質量要求也越來越高，一些具有豐富經驗專業使用新型人才越來越得到企業的青睞。2010年我國教育部頒發了《關于大力推進高等學習創新創業教育和大學生自主創業工作的意見》將創新創業教育納入到教學體系中[1]，在2014年將教育引導一批本科高校向應用型人才培養轉型，到2020年逐步形成適應我國經濟發展的高等教育與職業教育相結合的具有中國特色的現代職業教育體系。所以在創新創業背景下，對于應用型本科酒店管理專業人才的培養起到了促進作用，下面我們針對于人才培養模式的構建進行分析，具體如下。

一、當前本科酒店管理人才現狀

1.培養目標固守陳規，與社會需求相差甚大

根據目前對于本科酒店管理人才的調查分析，目前很多高校將培養培養出優秀的酒店管理人才作為目標，在一些招生的宣傳上給人的感覺是畢業后便可進入酒店崗位工作的觀念。但是從酒店行業的規律來說，很多應屆畢業生以及沒有相關經驗的是無法直接進入酒店管理層的，需要一步一步的經驗積累。所以對于本科酒店管理專業的來說，設定不符合實際的培養目標往往會產生誤導的結果，在學生就業的選擇上產生偏差。

2.教學課時的不合理

首先是在對酒店管理專業人才的課程設置中開設了管理學、人力資源管理學以及財務觀雪等，隨時知識涵蓋面較廣，但是酒店管理專業的課程較少。另外就是在教學中理論知識較多，實踐機會較少，對于酒店行業來說具有很明顯的行業特征，很多本科畢業的酒店管理專業的畢業生素質與酒店相關工作需求差距較大，主要表現在基本功較差，缺乏解決問題能力，對服務以及應用能力欠缺。

3.教師本身缺乏酒店從業經歷

很多酒店管理專業的教師都是畢業后直接留校，或者是從其他學習招收過來的，所以基本上從業經歷都是教師，缺乏酒店實習經歷，所以很少有機會真正的去體驗到酒店管理的業務鐘來，因此在教學中更多的都是一些理論知識的講解[2]。

4.校方設施的不健全，使得崗位實訓無法得到滿足

雖然隨著我國教育的改革，酒店管理專業有校內實訓以及校外實習基地可以得到鍛煉，但是很多高校設置的校內實訓基地與酒店本身相差較大，一些實訓的設施、設備等較為落后，無法滿足社會的需要。而對于校外實習基地來說，這些酒店更注重的經營狀況以及人員管理模式，所以很多不愿意提供實習環境，而是直接按照本酒店的用工需要選擇實習生，或者直接安排一些勞動力需求大的崗位，對于學生來說無法從酒店學習到相關的經驗，達不到實習的效目的。

二、創新創業視角下應用新型酒店管理人才培養模式設置

在創新平臺基礎上，應用新型本科高校酒店管理專業人才培養構建為一個目標、兩輪驅動、三種能力、四項改革、五大模式[3]。

一個目標即創新創業人才培養為目標，使學生具備創新創業精神的能力的應用復合型人才。兩輪驅動指的是理論體系，也就是在學習強調酒店管理專業理論知識的同時更要注重實踐能力、專業能力、應用能力以及創新創業能力的培養。學習可以通過增加校外實習機會，改善教學實踐條件，與酒店管理專業的特點相結合，積極開展實訓教學，提高學生實踐能力。三種能力包括了專業基礎能力、現代的通用能力以及酒店管理專業綜合創新實踐能力。四項改革為教學內容的改革、教學方法的改革、教學手段的改革以及考評體系的改革。五大模式即建立校校協同、校所協同、校企協同以及校地協同、國際交流與合作協同創新五大創新創業人才培養模式。

三、創新創業型應用酒店管理人才培養的實施

首先高校作為培養應用型人才的發源地，對于社會肩負著重大的使命，而酒店管理專業又是一個應用型較強的學科，所以對于人才的培養必須要加強與政府、企業、行業協會、研究機構等部門的創新合作，以市場需求為導向，提高人才培養質量。尤其是應用能力的培養上，既要使學生具備酒店管理經驗，同時也要具備創新創業的敏感度。

另外加強協同創新平臺的人才培養方式，一個是高校之間加強創新人才培養，二是校企之間的合作。第一建立協同創新的管理團隊，加強酒店管理專業創新創業人才的培養能力。第二加強酒店管理專業教師的實踐能力，校方可加強更多的校校之間、校企之間的合作[4]，讓教師走出去去學習交流，提升教師專業知識，增加課堂的鮮活性，提高學生創新應用能力與職業實踐能力。

四、總結

對于我國本科酒店管理專業應用新型人才培養來說還處于初級階段，既要培養出適合社會發展需要的應用新型人才，同時還需要培養學生創新創業的意識，才能我國培養出較強適應能力以及具有競爭力的創新創業實用新型人才貢獻與社會的需要。

[1]李天源.應用技術型大學酒店管理專業校企協同育人路徑研究[J].齊齊哈爾大學學報（哲學社會科學版）,2016,01:159-161.

[2]王玉霞.協同創新視角下應用型普通本科高校市場營銷專業創新創業人才培養模式構建與實施研究[J].職業時空,2016,01: 39-42.

[3]王文慧.應用型本科酒店管理專業人才培養模式探索與創新——以中國勞動關系學院為例[J].教育現代化,2016,24:19-21.

[4]薛兵旺,周耀進.關于應用型本科酒店管理專業創新實驗班的探索與實踐——以武漢商學院與紐賓凱集團校企合作為例[J].武漢商學院學報,2015,04:63-68.

徐佳（1981-），女，漢，黑龍江伊春人，碩士，講師，海口經濟學院，旅游與民航管理學院教師，研究方向：酒店管理。