高海拔冷涼灌區紫葉萵筍高產栽培技術

王道霞

（甘肅省天祝縣農業技術推廣中心，甘肅天祝 733299）

高海拔冷涼灌區紫葉萵筍高產栽培技術

王道霞

（甘肅省天祝縣農業技術推廣中心，甘肅天祝 733299）

在高海拔冷涼地區種植紫葉萵筍，采用全膜平作小畦速灌栽培與壟膜溝灌栽培兩種節水栽培，比傳統平種模式具有明顯的節約灌水、減輕后期霜霉病及軟腐病發生程度的優勢，每667 m2產量可達4 500～5 000 kg。

天祝藏族自治縣地處青藏、內蒙古、黃土三大高原交匯處，海拔在2 040～4 874 m之間，年平均氣溫僅-0.2～4.0 ℃，無霜期120～145 d（天），全年日照時數2 500～2 700 h（小時），7、8月平均氣溫20 ℃左右，是得天獨厚的天然涼棚，土壤肥沃，特別適宜喜涼蔬菜生長，生產的紫葉萵筍皮薄、粗纖維少、肉質脆嫩多汁，深受客商和消費者青睞，每667 m2產量可達4 500～5 000 kg，常年推廣面積達1 500 hm2（2.25萬畝）。當地根據多年種植經驗，總結出了全膜平作小畦速灌栽培與壟膜溝灌栽培兩種節水栽培模式，相較傳統平種模式具有明顯的節約灌水、減輕后期霜霉病及軟腐病發生程度的優勢。平均每667 m2較傳統露地種植節約灌水約80 m3，節水率16%；產量增加約150 kg，產值增加300元；扣除地膜投入100元，每667 m2較傳統露地種植凈增收益200元。現將栽培技術簡述如下。

1 植物學特性

紫葉萵筍的直根系淺而密集，主要分布在20～30 cm土層中，根再生力較強。葉色紫紅，肉質莖翠綠鮮嫩，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。

2 對環境條件的要求

2.1 溫度 紫葉萵筍耐寒、忌高溫、喜涼爽。種子在4 ℃時便可發芽，發芽適溫為15～20 ℃，超過30 ℃發芽困難。莖葉生長期適溫12～18 ℃，24℃以上會導致花芽提早分化，先期抽薹。

2.2 光照 紫葉萵筍屬長日照作物，在長日照條件下發育速度隨溫度升高而加快，迅速抽薹開花，從而影響葉片的生長，降低品質。在長日照地區適當低溫可促進葉片生長，有利于產量和品質的提高。

2.3 水分 紫葉萵筍的根系吸收能力較弱，且葉面積大，耗水量大，對土壤水分要求較嚴格，不耐旱也不耐澇，幼苗期應保持土壤見干見濕。水分過多，莖葉徒長，莖細長而葉球松散；水分過少，幼苗生長緩慢、老化、僵化，品質下降。

2.4 土壤 紫葉萵筍根系分布淺，需氧量高，以疏松、肥沃、富含有機質的壤土或沙壤土栽培為宜，在缺乏有機質的土壤中根系發育不良。

2.5 肥料 紫葉萵筍需肥量較大，以氮肥為主，需要適量的磷、鉀肥。肉質莖開始增粗時，在充分吸收氮、磷的同時，必須保持氮、鉀的平衡，促使光合作用生產的干物質多輸送到肉質莖中去。

3 栽培技術

3.1 品種選擇 選用肉質脆嫩、纖維少、商品性好、適應性廣、抗病性強、不易抽薹的品種。當地主栽品種有紫龍萵筍、碧紅豐、鋤頭牌紅萵筍等。

3.2 選地施肥 選擇地勢平坦、土層深厚、土壤肥力較好，有一定灌溉條件的地塊，以前作未種過同科作物的地塊最好。前茬作物收獲后及時深耕滅茬、曬垡熟土，封凍前灌足冬水，翌年春季土壤解凍后覆膜前根據土壤墑情確定是否灌春水。若墑情較好可不灌春水直接覆膜播種；若土壤干旱嚴重，墑情不好，可在覆膜前灌水，灌水后待地表稍干再整地。整地時要精耕細作，覆膜前耙平，然后進行耕、耙、耱、施肥、覆膜、播種連續作業，以減少水分散失，提高播種質量。結合整地每667 m2基施農家肥5 000 kg，磷酸二銨15 kg、尿素5 kg（或過磷酸鈣50 kg、尿素10 kg），硫酸鉀10 kg。

3.3 栽培方式

3.3.1 全膜平作小畦速灌栽培 按寬100 cm開淺溝、覆膜，選用幅寬120 cm、厚0.01 mm的地膜，地膜兩邊在壓膜溝內各壓10 cm，膜與膜之間留20～30 cm寬的空行作為操作行兼滲水溝。覆膜方向以當地主風向為最佳。覆膜要求做到“平、展、嚴、實”，為防止大風揭膜，利于小畦灌溉，在膜上每隔3～5 m打土腰帶，高、寬均為15 cm，最后使各幅膜上的土腰帶相連形成土埂，形成寬1 m、長3～5 m的小畦，灌水時將水放入小畦，讓水從種植孔和預留的滲水溝滲入，直接被作物吸收。由于地面接近全覆蓋，田間蒸發量小，可減少生育期灌水次數。

3.3.2 壟膜溝灌栽培 沿主風向起壟，壟寬40 cm、高15 cm左右，操作溝寬30 cm，用幅寬60 cm、厚0.01 mm的地膜覆蓋壟面，壟上種植，利用壟溝灌水。該種植方式后期霜霉病及軟腐病發生較輕。

3.4 錯期播種 應根據市場情況錯期播種、分批采收，適當錯開上市檔期。4月下旬至6月上旬分批直播，每隔7～10 d（天）播種1批。全膜平作的每幅膜播種4行，起壟的每壟種2行（三角形打孔），株距20 cm、行距25 cm，每667 m2保苗8 000株左右。用工具在膜上打孔點播，孔深0.5～1.0 cm，每穴播種3～4粒，每667 m2用種量30 g左右。播種前用3 a（年）內未種過蔬菜的肥沃田園土和充分腐熟的有機肥過篩后，按體積比7∶3混勻配制成營養土，用來封嚴播種孔及膜口，一方面保墑，另一方面防止幼苗出土后膜口的高溫蒸汽灼傷幼苗；也可從山上挖富含有機質的疏松草甸土或松針土用來封孔，不要挖取堿性較大的土壤。

3.5 田間管理

3.5.1 查苗放苗 播種后7 d（天）左右即可出苗，要及時查苗、放苗，及時補苗，確保全苗。

3.5.2 間苗定苗 苗高4～5 cm時要進行間苗、定苗，間去生長弱小的苗，每穴只保留1株健壯的幼苗。注意間苗時要用小剪刀剪去淘汰苗，避免損傷其他幼苗的根系。

3.5.3 肥水管理 播種后蓮座葉形成前不灌水，進行蹲苗，促進根系下扎和葉叢生長。蓮座葉長成、植株封壟、嫩莖開始肥大時結束蹲苗，及時澆水追肥。開始澆水以后莖部膨大速度加快，需水需肥量增加，此時要加強水肥管理，保證水分均勻供給，地面稍干略發白時就要澆水，避免久旱以后大水漫灌，土壤忽干忽濕容易造成莖部開裂或過早抽薹。一般10 d（天）左右澆水1次，結合澆水追肥2～3次，每次每667 m2追施尿素10 kg。

4 病蟲害防治

天祝縣紫葉萵筍病害主要是霜霉病，此外，軟腐病、菌核病、黑斑病等也有零星發生，蟲害主要是蚜蟲。霜霉病主要為害葉片，典型癥狀為潮濕時葉背病斑長出白色霜狀霉層。可采用壟膜溝灌栽培方式進行預防，田間發病時可選用64%惡霜錳鋅（殺毒礬）可濕性粉劑500倍液，或58%甲霜錳鋅可濕性粉劑500倍液，或72%霜脲錳鋅可濕性粉劑800倍液噴霧防治，各種農藥交替使用，每隔7～10 d（天）噴1次，連續噴2～3次。軟腐病屬于細菌性病害，一般發生在中后期，田間積水時發生嚴重，發現病株應及時拔除并用3%中生菌素可濕性粉劑800～1 000倍液噴淋消毒。發病嚴重時可用72%農用鏈霉素可溶性粉劑3 000～4 000倍液灌根，每7 d（天）灌1次。菌核病多發生在地面莖基部，可在發病初期噴施50%多·霉威可濕性粉劑600倍液，或50%腐霉利可濕性粉劑1 000倍液，或40%嘧霉胺懸浮劑800倍液，每隔7～10 d（天）噴施1次，連續防治3～4次。黑斑病可在發病初期選用50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑1 500倍液，或40%克菌丹可濕性粉劑400倍液，或70%乙膦錳鋅可濕性粉劑500倍液等交替噴霧防治，每隔7 d（天）噴霧1次，連續噴2～3次。蚜蟲可用3%啶蟲脒乳油1 500～2 000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治，以上兩種藥劑交替使用2～3次，防效良好。

5 適時采收

紫葉萵筍最適收獲時期是“平口”期，即紅筍主莖頂端與最高葉片的葉尖相平（嫩莖高40～50 cm，直徑6～8 cm）。此時嫩莖已長足，不僅產量高，而且含水量大，質地脆嫩，味甜可口，品質及商品性均佳，故應及時采收。早收產量低，晚收花薹易伸長，纖維增加，肉質變老發硬，甚至空心，商品性及食用品質下降，銷售困難。

王道霞，女，高級農藝師，主要從事農業技術試驗示范與推廣工作，電話：0935-3122940，E-mail：tzhnjwdx@163.com

2016-09-27；接受日期：2016-12-10