避雨栽培對宿遷地區(qū)早熟桃生長發(fā)育及果實品質(zhì)的影響

羅桂杰+金倩+陳芬

摘 要：以早熟桃品種‘金陵黃露為試驗材料，對其果實縱徑、橫徑、裂果率、坐果率、產(chǎn)量及果實品質(zhì)等指標(biāo)進行分析，研究避雨栽培對宿遷地區(qū)早熟桃生長發(fā)育及果實品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，避雨栽培雖未改變果實的生長發(fā)育過程，但縱、橫徑比露地栽培增長要快。避雨栽培顯著減少桃裂果現(xiàn)象，露地栽培裂果率20.3%，避雨栽培只有6.5%。果實內(nèi)在品質(zhì)方面，避雨栽培的果實硬度、可溶性固形物含量、總糖含量、VC含量均顯著高于對照，總酸含量顯著低于對照，單果重與露地栽培無明顯差異。此外，避雨栽培顯著提高了桃果實的坐果率和產(chǎn)量，666.7m2產(chǎn)量為3 600 kg，比露地栽培提高28.6%。

關(guān)鍵詞：早熟桃；避雨栽培；生長發(fā)育；果實品質(zhì)；宿遷

中圖分類號：S662.101文獻標(biāo)識號：A文章編號：1001-4942（2016）12-0073-03

Abstract Using the early-ripening peach variety Jinlinghuanglu as material， the effects of rain shelter cultivation on growth and fruit quality of peach were explored through investigating the fruit vertical diameter， transverse diameter， dehiscent fruit rate， fruit setting rate， yield， fruit quality and etc. The results showed that rain shelter cultivation did not change the growth and development process of fruits， but the vertical and transverse diameter grew faster than those of open field cultivation. Rain shelter cultivation significantly reduced the dehiscent fruit phenomenon with the dehiscent fruit rate of only 6.5% compared with 20.3% in open field. The fruit hardness， contents of soluble solids， total sugar and VC were significantly higher than those in open field. However， the total acid content was significantly lower than that in open field. There was no significant variation on single fruit weight. Besides， rain shelter cultivation significantly improved the fruit setting rate and yield. The fruit yield of rain shelter cultivation achieved 3 600 kg per 666.7m which increased by 28.6% than that in open field.

Keywords Early-ripening peach； Rain shelter cultivation； Growth and development； Fruit quality； Suqian

桃（Amygdalus persica）屬薔薇科桃屬（Amygdalus）植物[1]，設(shè)施栽培是其重要的栽培方式。南方露地栽培桃常易受低溫陰雨天氣等不良環(huán)境因子的影響，導(dǎo)致花的質(zhì)量差，授粉受精不良，坐果率低，難以豐產(chǎn)，制約了南方早中熟桃的發(fā)展[2]。對于中晚熟的桃果實而言，梅雨季節(jié)雨水多和濕度大等，有利于病蟲害傳播，同時導(dǎo)致采前落果嚴(yán)重，果實品質(zhì)差[3]。已有報道顯示，桃樹采用避雨栽培方式可減少雨水過多造成的生產(chǎn)損失，并維持較好品質(zhì)[4]。早熟桃采用避雨栽培可以提高果實坐果率，減少病蟲害，并促進果實成熟期提前[5]。馬瑞娟等[6]研究表明套袋對金陵黃露桃果實單果質(zhì)量及內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)均無顯著影響，但可以改變果實糖酸組分，增強抗氧化能力。

宿遷桃樹種植面積達3 000 hm 基本都為露地栽培。桃生長期正直當(dāng)?shù)孛酚昙竟?jié)，氣溫高，雨熱同期，高溫高濕的氣候條件下很容易造成桃果實發(fā)育成熟時期葉片、果實病害嚴(yán)重，不利于果實成熟過程中糖分的積累和有機酸的分解，致使?fàn)€果率提高、糖度下降、果實品質(zhì)降低[7-9]， 嚴(yán)重制約了桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為保證桃果實的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，借鑒南方葡萄設(shè)施栽培的成功經(jīng)驗[10]，本試驗在桃果實生長期進行避雨設(shè)施處理，研究了避雨栽培對宿遷地區(qū)桃品種生長發(fā)育及果實品質(zhì)的影響，以期探索出一種合理高效的栽培方式。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況及栽培設(shè)施

試驗地設(shè)在江蘇省宿遷市泗陽縣如洋種植專業(yè)合作社試驗點，位于江蘇省北部，屬暖溫帶季風(fēng)性氣候，光熱資源較優(yōu)越，四季分明，氣候溫和，年均氣溫14.2℃，年平均無霜期為211 d，年均降水量910 mm，年均日照總時數(shù)2 291 h。土壤質(zhì)地為砂土，肥力均勻，光照條件好。

避雨大棚采用鋼架結(jié)構(gòu)，用水泥柱做立柱，鍍鋅鋼管作拱架，按桃樹畦向和高度，搭成棚架，上覆聚乙烯薄膜。覆蓋的聚乙烯薄膜采用搖桿設(shè)計，搖動手桿，聚乙烯薄膜便會自動收攏和鋪開，可依據(jù)生長季節(jié)和天氣情況進行調(diào)節(jié)。

1.2 試驗材料

供試材料為3年生早熟桃品種‘金陵黃露，對避雨栽培與露地栽培桃樹進行統(tǒng)一栽培管理。選取生長健壯、長勢一致的植株進行試驗，以相同品種的露地栽培桃樹（簡稱露地處理）為對照處理。隨機選取3 株桃樹，調(diào)查生長發(fā)育狀況。

1.3 試驗方法

1.3.1 桃果實生長發(fā)育的觀察 從花后果實萼片脫落開始，每隔10 d 用游標(biāo)卡尺測定離地面1.2～2.0 m 樹冠冠層內(nèi)10 個果實的縱、橫徑，直至果實成熟采收。

1.3.2 桃裂果率、坐果率及產(chǎn)量的調(diào)查 于果實成熟期觀察不同栽培方式下桃的裂果情況；若有裂果，選取長勢相近的桃樹上同一方向、相近高度的果枝各10 枝，統(tǒng)計果實總數(shù)與裂果總數(shù)，計算裂果率。

1.3.3 桃果實品質(zhì)的調(diào)查 不同處理隨機選取3株桃樹，每株于果實成熟期取成熟果實5 個，測定果實單果重、果實硬度以及可溶性固形物、總糖、總酸、VC含量。

1.4 數(shù)據(jù)處理

用SAS 8.0對所得數(shù)據(jù)進行方差分析和Duncans多重比較，用Microsoft Excel作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同栽培方式對桃果實生長發(fā)育的影響

如圖1所示，在花后30 d內(nèi)，露天和避雨栽培桃果實的縱徑均快速增長，生長速率相似，但在相同時間內(nèi)，避雨栽培果實縱徑較露天栽培大。避雨栽培條件下，花后30～50 d是果實縱徑快速增長的第二個時期，50 d后果實縱徑增長開始變緩。露天栽培下，花后30～50 d果實縱徑增長變緩，50 d后果實縱徑又迅速增長，60 d后果實縱徑基本不變。由此可見，避雨栽培的果實略大于露地栽培的果實，避雨栽培并未改變果實的生長發(fā)育特點，但果實快速發(fā)育期比露天栽培提前了20 d左右。

由圖2可知，避雨栽培桃果實在花后10～30 d橫徑增長緩慢，從花后30～50 d為快速增長期，50 d后趨于穩(wěn)定。露地栽培桃果實生長發(fā)育期間橫徑的變化同避雨栽培基本一致。由此可見，不同栽培方式桃生長發(fā)育過程均為慢—快—慢，但避雨栽培橫徑增長比露地栽培快，且達到最高值比露地栽培要早。

2.2 不同栽培方式對桃果實坐果、裂果及產(chǎn)量的影響

由表1可以看出，避雨栽培與露地栽培的桃果實坐果率、裂果率、單位面積產(chǎn)量存在明顯差異。避雨栽培桃果實的裂果率為6.5%，顯著低于露地栽培。避雨栽培桃果實的坐果率為60.8%，而露地栽培的坐果率為38.7%，前者的坐果率顯著高于后者。避雨栽培桃果實666.7m2產(chǎn)量為3 600 kg，比露地栽培提高28.6%。由此可見，避雨栽培可顯著降低桃果實的裂果率，有效提高桃果實的商品價值與經(jīng)濟效益。

2.3 不同栽培方式對桃果實品質(zhì)的影響

由表2可知，避雨栽培桃果實單果重較對照高7.2 g，但差異不顯著；避雨栽培桃果實硬度、總糖含量、可溶性固形物含量、VC含量均顯著高于對照，總酸含量則顯著低于對照。說明避雨栽培對桃果實內(nèi)在品質(zhì)有顯著影響。

3 討論與結(jié)論

避雨栽培對桃果實的影響直接表現(xiàn)在果實的形態(tài)、鮮重及產(chǎn)量變化上。本試驗結(jié)果顯示，避雨栽培能明顯提高桃果實的縱橫徑、單果重，可能是由避雨栽培對于水的遮擋作用降低了葉片及果實病害的發(fā)生[11]。在果實發(fā)育過程中，避雨栽培桃果實縱橫徑大小和增長幅度均大于露地栽培，表明避雨栽培在雨季時提供給果實相對適宜的環(huán)境條件，有利于果實的增大。

露地栽培情況下果實裂果率高主要與雨后田間持水量劇烈增加有關(guān)。若果實膨大期正值雨季，此時果實細胞分裂，土壤水分急劇增加，根系快速吸收水分使果實急劇增大，果實膨壓增加，而果實表皮細胞增殖較果實內(nèi)部細胞慢，從而導(dǎo)致露地栽培裂果率較避雨栽培顯著提高[12]。避雨栽培與露地栽培相比，桃果實單果重差異不顯著，但產(chǎn)量差異顯著，主要是因為避雨栽培提高了坐果率，單株桃樹果實數(shù)量增加，單株產(chǎn)量高，從而提高了單位面積產(chǎn)量。

避雨栽培改變了環(huán)境小氣候，顯著降低了光照強度、光合有效輻射、土壤水分，改變了光合速率[13]，從而引起桃果實品質(zhì)的變化。避雨栽培與露地栽培相比，總糖、可溶性固形物含量、硬度、VC含量顯著增大，總酸含量顯著降低，果實品質(zhì)有所提高，品質(zhì)評價綜合得分顯著高于露地栽培。

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