蔡甸蓮藕標準化栽培技術

李茂年 朱漢橋 劉立軍 朱文革 余宏軍 蔣衛杰*

（1中國農業科學院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2湖北省武漢市蔡甸區農業技術推廣服務中心，湖北武漢 430100，3湖北省武漢市蔡甸區種子管理站，湖北武漢 430100）

蔡甸蓮藕標準化栽培技術

李茂年2朱漢橋3劉立軍2朱文革2余宏軍1蔣衛杰1*

（1中國農業科學院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2湖北省武漢市蔡甸區農業技術推廣服務中心，湖北武漢 430100，3湖北省武漢市蔡甸區種子管理站，湖北武漢 430100）

湖北武漢蔡甸區是全國最大的蓮藕生產基地，2016年蔡甸蓮藕栽培系統被農業部收錄為農業文化遺產。蔡甸蓮藕采用標準化種植技術，露地種植每667 m2產值 6 000元左右。

武漢蔡甸區種植蓮藕已有兩千多年的歷史。近十多年來，蔡甸區通過產業結構調整，蓮藕種植已從湖泊發展到農田中，年種植面積達1萬hm2（15萬畝），是全國最大的蓮藕生產基地之一，有著“華中蓮藕第一鄉”的美譽，其中33.3 hm2（500畝）以上專業戶有268個。2000年獲得蓮藕綠色食品A級證書；2004年蔡甸區蓮藕種植基地被國家標準化管理委員會批準為全國農業標準化示范區，2007年在國家商標局注冊了“蔡甸蓮藕”證明商標；“蔡甸蓮藕”獲國家地理標志保護產品；2011年蔡甸區永新蓮藕專業合作社“蔡甸蓮藕”商標被授予“著名商標”；2012年蔡甸區被國家商務部授予“中國蓮藕之鄉”，2016年《蔡甸蓮藕》種植標準被修訂為湖北省地方標準。蔡甸蓮藕銷往全國各地市場及香港、臺灣地區，部分產品出口美國、日本、新加坡等國家。現將蔡甸蓮藕標準化種植技術介紹如下。

1 種藕選擇

選擇品種純度一致，芽頭完整，新鮮，無腐爛病害，無機械損傷，新鮮無萎蔫的種藕。早熟品種可選擇鄂蓮1、7號；中、遲熟品種可選擇鄂蓮5、6、8、9、10號和武植2號等。

2 藕田選擇

淺水藕多為水田栽培，應選擇排灌方便，避風、向陽、土質疏松、有機質含量豐富，pH值在5.5～7.5之間，保水保肥能力強的田塊進行蓮藕種植。

3 整地與施基肥

定植前15 d（天）整地施基肥，一般要深耕30 cm，并修筑好田埂，田埂高度40 cm，寬度30 cm。結合整地施足基肥，一般每667 m2施生物有機菌肥400～600 kg、三元復合肥（N∶P∶K為15∶15∶15，下同）50 kg。施肥深翻30 cm后，灌水至水深3～5 cm，耙細耖平，做到肥土混勻。第1年種植蓮藕的田塊，應做好田園清潔，每667 m2宜施生石灰35～50 kg，以后每3 a（年）施1次。

4 定植

4.1 定植時間 大棚保溫栽培在3月上旬開始定植。露地栽培在4月上中旬開始定植。過早定植，氣溫低于15 ℃，不能萌發；栽培過遲，藕芽抽生較長，種藕在挖起、運輸、栽植過程中容易受傷，影響定植后的成活。因此，各地要根據當地的氣候條件，適時定植。

4.2 定植密度 露地田栽藕的定植密度因品種、栽培目的、肥水條件等的不同而不同。一般來說，早熟品種比晚熟品種種植密度大，6～7月采收青荷藕提早上市的種植密度大。用種量以芽頭數計算較為合適，早熟藕每667 m2用600個芽頭，株距1 m，行距2 m；晚熟種每667 m2用400個芽頭，株距1.5 m，行距2.5 m。

4.3 定植方法 栽藕時，田間保持3～5 cm的淺水層，并按預定的株行距，將種藕均勻地擺放田面，四周距田埂1 m，芽頭一律朝向田的中間，然后按照種藕的形狀，用手扒溝栽入，定植深度應淺，以10 cm為宜，采用斜植，藕頭斜向下，芽簪朝上，藕梢露出泥面，藕體與泥面呈15°傾斜角。藕梢露出泥面，有利于接受陽光升溫，加速體內養分運轉，促進早發。對于藕體過小的種藕，亦可采用平栽。

5 田間管理

5.1 科學管水 定植至浮葉出現，宜保持淺水層3～5 cm，有利于提高泥水溫度，促進早發。此時如遇寒潮，需灌深水保溫防凍。以后隨著立荷的出現，逐漸加深水位，最深不宜超過30 cm。如果留作翌年采挖，越冬期間田間不能斷水。

5.2 合理追肥 蓮藕產量高，生長期間需肥量大，除施足基肥外，要根據長勢適時適量追肥。早熟種追肥1～2次，晚熟種追肥2～3次。第1片立葉展開時可追施提苗肥，每667 m2追施尿素10 kg。植株封行前，每667 m2追施三元復合肥25 kg。晚熟種于結藕前，一般在定植后50～55 d（天），可追施1次結藕肥，每667 m2追施三元復合肥15 kg。追肥最好選擇在無風的陰天或晴天下午進行，防止肥料揮發而灼傷葉片。

5.3 中耕除草 定植后至封行前，田間水淺，空地較多，容易滋生雜草，除草可在追肥之后結合中耕進行，田間浮萍較多時，要人工撈除或短時排水擱田，待浮萍落泥后再灌水。對于株型較大的雜草，及時人工拔除，同時將失去功能作用的浮葉、枯葉、黃葉摘除，增加田間的透光性，有利于提高泥水溫度，促進蓮藕生長。若只防除禾本科雜草，每667 m2可用35%精吡氟禾草靈（精穩殺得）乳油50 mL加水40～50 kg，充分攪拌均勻，在田間露水干后，于無風時對雜草進行葉面噴霧。

5.4 補苗 3～4片立葉前，檢查田間缺苗情況，及時將生長密處的苗分開移栽到缺苗處。操作方法：將只有1片浮葉（或一葉一心）的側枝，連根帶泥挖起移栽到空缺處。此法操作簡單，不會影響栽后緩苗。

5.5 轉藕頭 蓮藕生長過程中，發現未展立荷距離田埂0.5 m左右，且卷口縫線朝向田埂，要及時將其連根帶泥挖起，將生長方向轉入田中間，以免地下莖穿破田埂，影響保水和采收。

5.6 根外追肥 于蓮田封行前，一般在5～6葉期，用0.4%磷酸二氫鉀+0.3%硼酸進行葉面噴施，有利于抗病增產。

5.7 病蟲害防治 蓮藕主要病蟲害有腐敗病、蚜蟲、斜紋夜蛾。

5.7.1 腐敗病 腐敗病在蓮藕全生育期均可發病，6月上中旬為發病高峰期，采取以農業防治為主的綜合防治措施，實施以配方施肥為主的健身栽培 技術。

① 輪作換茬。采用水旱輪作，防控效果比較理想。

② 土壤消毒。結合整地每667 m2用生石灰50～75 kg或50%多菌靈可濕性粉劑1～2 kg拌細土20～30 kg，均勻撒施，深翻入泥。

③ 種藕消毒。將洗凈的種藕用50%多菌靈可濕性粉劑1 500倍液浸泡3～5 min（分）后取出晾干待種植。

④ 消滅地下害蟲。食根金花蟲（又名地蛆）在土層20 cm左右深處啃食蓮藕地下根莖，造成傷口，引起發病。防治用25%辛硫磷顆粒劑1 kg，拌細土15～20 kg，結合整田深施泥中。

⑤ 科學灌水。要加固田埂，保持田間水位。田間經常斷水是誘發腐敗病的主要原因。苗期田間保持3 cm左右的淺水層，用以提高泥水的溫度，促進早發。中期加深水位至10 cm左右，后期結藕時再降低水位至5 cm左右。成熟后越冬貯藏期間田間不能斷水。

⑥ 藥劑防治。蓮藕生長期間，發現病株要及時連根拔除，并對病穴及周圍土壤撒生石灰消毒。同時，每667 m2用50%多菌靈可濕性粉劑1 kg拌細土20～30 kg，堆悶3～4 h（小時）后撒施入淺水藕田中。3 d（天）后再用70%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑800倍液噴施葉面和葉柄。間隔5～6 d（天）再重復噴1次。

5.7.2 蚜蟲 蚜蟲主要在苗期為害，發生時期一般在5月上中旬。防治上主要做好田間雜草防除，以減少其滋生的環境。采用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治，5 d（天）后根據防治效果再進行防治。

5.7.3 斜紋夜蛾 蓮斜紋夜蛾一年可發生多代。成蟲在蓮葉的背面集中產卵，初孵幼蟲常群集取食，白天常躲在陰暗處，黃昏以后出來覓食。發生時期在9月至10月上中旬。

① 采用黑光燈誘殺成蟲。

② 除卵滅幼蟲。成蟲多在蓮葉背面產卵，利用其集中產卵和3齡以前的幼蟲集中為害的特點，及時檢查，發現后用手將其摘除銷毀。

③ 藥劑防治。可選用1%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油15～30 mL或5%氯蟲苯甲酰胺（康 寬）懸浮劑10 mL加水40～50 kg進行防治；或用2 000 IU·μL-1的Bt懸浮劑300 mL，或8 000 IU·mg-1的Bt可濕性粉劑100 g兌水60 kg噴霧，3 d（天）后根據防治效果再進行防治。

6 采收

7月中旬開始采收青荷藕，每667 m2產量600 kg左右，產值3 600元左右。11月后采收，每667 m2產量2 500 kg左右，產值6 000元左右。根據市場行情，至翌年4月均可采收。

李茂年，高級農藝師，主要從事蔬菜栽培技術推廣工作，電話：027-69810462，E-mail：365098641@qq.com

*通訊作者：蔣衛杰，研究員，主要從事蔬菜研究與推廣工作，電話：010-82108797，E-mail：jiangweijie@caas.cn

2017-08-09；接受日期：2017-08-11

國家大宗蔬菜產業技術體系項目（CARS-25），農業部園藝作物生物學與種質創制實驗室項目