青花筍（西蘭薹）的引進及高產栽培技術

于琴芝 唐學軍 蔣玉梅 梁聰耀 潘 榮 湯雪蓮 伍永炎 王先裕

（1桂林市經濟作物技術推廣站，廣西桂林 541001；2湖北襄陽南漳縣農業技術推廣中心，湖北襄陽441500；3國家大宗蔬菜產業技術體系桂林綜合試驗站，廣西桂林 541004）

青花筍（西蘭薹）的引進及高產栽培技術

于琴芝1唐學軍1蔣玉梅1梁聰耀2潘 榮1湯雪蓮1伍永炎1王先裕3

（1桂林市經濟作物技術推廣站，廣西桂林 541001；2湖北襄陽南漳縣農業技術推廣中心，湖北襄陽441500；3國家大宗蔬菜產業技術體系桂林綜合試驗站，廣西桂林 541004）

青花筍（西蘭薹）營養豐富，富含花青素和抗癌物質，不僅保留了青花菜的口味，且口感勝于青花菜。桂林地區引進的西蘭薹品種芊秀，薹色綠，肉質脆甜，纖維少，口感好，水焯后色澤翠綠，商品性好。

青花筍（西蘭薹）是青花菜與芥蘭的雜交種，又名西蘭花、散球西蘭花，是一種新型的蔬菜品種；主要以肥嫩的花薹供食用，色綠翠美，肉質脆嫩，風味香甜，營養豐富，且富含花青素和抗癌物質，具有很好的保健功能。西蘭薹生長適溫為10～30 ℃，喜光，適應性強，具有很強的抗病性（李向陽 等，2010；詹漢利 等，2010）。

桂林市位于廣西壯族自治區東北部，屬山地丘陵地區，亞熱帶氣候，雨量充沛，年均降雨量為1 900 mm，全年無霜期300 d（天）左右，年均溫度19 ℃，氣候條件適宜西蘭薹生長。為了豐富桂林市“菜籃子”供應品種，2013年桂林市農業局從廣州嘗試引進西蘭薹試種，近幾年的引種試驗表明，西蘭薹適合在桂林等地栽培，并以其優良的外觀和食用品質，廣受消費者歡迎，2016年種植面積在30 hm2（450畝）以上，每667 m2產量2 500 kg左右，市場售價達6～7元·kg-1。

1 品種特征特性

引進試種的西蘭薹品種為芊秀，由廣州綠色科技公司提供，屬中熟品種，豐產、優質、抗病性強。植株直立，分枝能力強；葉為倒卵圓形，葉緣無缺刻，葉色深綠，葉面平滑、蠟粉少；花薹由肥嫩的主軸、肉質花梗和復總狀花序的花蕾構成，薹色綠，肉質脆甜，纖維少，口感好，水焯后色澤翠綠。生育期160 d（天）左右，從播種到采收初期約90 d（天），采收期60 d（天）以上。

圖1 西蘭薹品種芊秀

2 栽培技術要點

2.1 種子處理 種子播前進行殺菌處理：先將種子放入常溫水浸泡5 min（分）左右，再用55 ℃恒溫水浸種15～20 min（分），并不斷攪拌，使種子受熱均勻，殺滅種子表面的病菌；將種子撈出后，再用50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液浸種30 min（分）左右，然后清洗干凈。

將處理后的種子放入常溫水中浸泡3～4 h（小時），瀝干后用潔凈的濕潤紗布或者毛巾包好，放入干凈的容器內在常溫下催芽，也可放到28 ℃左右的恒溫箱中進行催芽。催芽期間定期檢查和清洗種子，避免種子發生霉變，當60%以上的種子露白后即可播種。

2.2 苗床準備 苗床大小根據播種量而定，床面寬100～120 cm，床高12～15 cm，溝寬約40 cm，床面壓實、平整，并用75%百菌清可濕性粉劑500倍液等噴施床面進行殺菌消毒，待用。

2.3 播種育苗 一般在7月底至9月初播種育苗，采用60孔穴盤育苗。播種前，將全營養商品性蔬菜育苗基質與水混合均勻，基質含水量為60%～70%，然后進行裝盤；在裝好基質的育苗孔中鉆一深約1 cm的點播穴，將催芽后的種子放入點播穴中，再覆蓋約1 cm厚的基質，最后將播種后的穴盤整齊擺放到苗床上，并淋足水。大雨前或溫度過高、光照過強時，搭小拱棚和覆遮陽網，保護種子和苗床。種子破土前，視天氣和土壤干濕情況進行澆水，幼苗三葉一心時移栽。

2.4 苗期管理 種子頂土時及時揭開覆蓋物，當幼苗子葉展平，使用72.7%霜霉威鹽酸鹽（普力克）水劑1 000倍液進行噴霧，預防苗期猝倒病和立枯病；并根據幼苗長勢，淋施濃度約0.1%的腐熟農家肥或者尿素溶液1～2次，培育壯苗。苗期及時拔除病苗。

2.5 定植前準備

2.5.1 整地做畦 選擇實行3 a（年）以上輪作的地塊，前茬以種植水稻、水生植物、蔥蒜等作物為佳，忌選用前作為甘藍類的地塊。土壤要求耕作層深厚、肥沃，排灌良好，壤土或沙壤土為好。土壤酸度過強時，每667 m2施用生石灰50～100 kg，不僅可殺菌消毒，還可以調節土壤的酸堿度。深翻地塊，然后做畦，畦面寬75～80 cm、畦高25～30 cm，溝寬40～50 cm、深25 cm左右。

2.5.2 施基肥蓋膜 定植前10～15 d（天），在畦中間開深溝施入基肥，每667 m2施腐熟農家肥2 000 kg以上、含硫酸鉀三元復合肥（N-P-K為15-15-15）60～80 kg、過磷酸鈣40～50 kg，肥料與土拌勻后覆平畦面，然后覆蓋地膜，防雜草、保濕、保肥。

2.6 定植 定植前1～2 d（天）對幼苗噴1次50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，并在定植前淋足水，于晴天選擇健壯幼苗定植。定植時先在畦兩旁挖好定植穴，避開基肥溝，然后定植。采用雙行定植，行距為60～70 cm，株距為40～50 cm。定植后及時澆足定根水。

2.7 田間管理

2.7.1 水肥管理 遇干旱時及時灌淺層水，采取急灌急排方式，整個生長期保持土壤濕潤。定植7 d（天）后（緩苗后）可淋施0.2%～0.5%尿素溶液或濃度約為2%的腐熟農家肥稀釋液1～2次，每次間隔7～10 d（天）；抽薹時重追肥1次，每667 m2施用高鉀復合肥40 kg或淋施10%的腐熟農家肥（麩肥）稀釋液，之后每隔20～30 d（天）施1次肥，每667 m2施三元復合肥20 kg左右，可淋施、穴施或者結合培土進行，或淋施濃度約為8%的腐熟農家肥（麩肥）稀釋液；結合葉面噴肥，補充鈣、硼等微量元素。由于植株生長旺盛，為了防止植株倒伏，結合去地膜培土。

2.7.2 調整株型 當植株長到7片葉時，及時摘心，促進根部側枝生長，提高結薹的側枝有效數量，不僅保證花薹粗壯，還可以有效提高產量。及時摘除黃葉、老葉、病葉，剔除弱小花薹，增加透光透氣，減少病蟲害發生。

2.7.3 病害防治 霜霉病發病初期可用75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液防治，發病較重時可用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液防治；軟腐病發病初期可用72%農用鏈霉素可溶性粉劑3 000倍液，或72%新植霉素可濕性粉劑200 mg·L-1或77%氫氧化銅可濕性粉劑400～600倍液噴霧防治；炭疽病發病初期可用70%甲基硫菌靈超微可濕性粉劑1 000倍液或者50%多菌靈可濕性粉劑800倍液防治，藥物輪換使用，每次間隔5～7 d（天），連噴3次左右。

2.8 采收 當花蕾整齊、小花薹松散前及時采收。采收時留取基部2～3片葉，保證新側枝花薹繼續萌發生長。

李向陽，劉自珠，劉振翔，鄭巖松，黃紅弟，張華，王燕萍，黃紹力．2010．國外新型蔬菜西蘭薹的引進篩選與示范推廣．廣東省園藝科技論文集：146-148．

詹漢利，梁普興，丁成章，林瓞文，渠麗琴．2010．西蘭花薹引種比較試驗與推廣應用．廣東農業科學，（7）：44-45．

于琴芝，女，農藝師，主要從事蔬菜技術推廣，電話：0773-2198755，

E-mail：fengdi053@163.com

2017-04-25；接受日期：2017-08-04