北京2017年7月蔬菜價格走勢分析

張玉璽

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

北京2017年7月蔬菜價格走勢分析

張玉璽

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

1 基本概況

2017年7月，北京新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價整體呈波動上行趨勢。由圖1可以看出：7月1日，北京新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價為1.79元·kg-1；7月31日為2.14元·kg-1。月末與月初相比，價格上漲19.55%。月末價格比2016年同期的1.82元·kg-1上漲17.58%。6月末價格同比下降2.29%，7月末價格同比由下降轉(zhuǎn)變?yōu)樯蠞q。7月蔬菜的加權(quán)平均價為1.92元·kg-1，比6月的1.85元·kg-1上漲3.78%；比2016年同期的1.73元·kg-1上漲10.98%。6月蔬菜的加權(quán)平均價同比下降7.50%，7月菜價同比由下降轉(zhuǎn)化為上漲（張玉璽，2016，2017）。

月內(nèi)最高價為2.14元·kg-1（7月31日），比6月的1.93元·kg-1上漲10.88%；月內(nèi)最低價為1.77元·kg-1（7月6、7日），比6月的1.71元·kg-1上漲3.51%（張玉璽，2017）。月內(nèi)最低價出現(xiàn)在上旬，最高價出現(xiàn)在月末，說明7月的蔬菜價格在上旬小幅波動，中下旬連續(xù)上漲。7月末的整體價格在近5年同期中仍然處于中間位置。

由表1可以看出，月末與月初相比，價格下降的品種有8種，持平的有2種，上漲的有36種；與2016年同期相比，價格下降的有10種，持平的有3種，上漲的有33種。總的來看，月內(nèi)環(huán)比上漲的品種數(shù)量明顯多于下降的品種數(shù)量，與月內(nèi)價格環(huán)比上漲的趨勢相吻合；年同比上漲的品種數(shù)量明顯多于下降的品種數(shù)量，與月末同比明顯上漲的趨勢相吻合。

圖1 2017年7月與2016年同期蔬菜加權(quán)平均價走勢對比

2 蔬菜供應(yīng)特點

2.1 蔬菜整體價格同比、環(huán)比均上漲

2017年1～6月，蔬菜的整體價格環(huán)比一直在下降；7月出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)，大多數(shù)常用蔬菜的價格無論是環(huán)比還是同比均出現(xiàn)上漲（表1）；全月的整體價格無論是環(huán)比還是同比也出現(xiàn)比較明顯的漲幅。

出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因主要有3個：

① 北京市場上夏季蔬菜主要由冷涼地區(qū)供應(yīng)，當?shù)?016年夏季種植的一些蔬菜一度出現(xiàn)賣難現(xiàn)象，2017年適度做出調(diào)整，致使2016年同期價格過低的蔬菜2017年出現(xiàn)比較明顯的上漲。

部分蔬菜減種，騰出的土地并沒有繼續(xù)種植鮮嫩蔬菜，一部分改種了馬鈴薯，而馬鈴薯的上市期一般要到8月下旬，所以7月上市蔬菜的種植面積實際上是有所下降的。

② 2017年7月，冷涼地區(qū)出現(xiàn)了較長時間的高溫悶熱天氣，7月中旬與全國大部分地區(qū)的溫度持平，區(qū)位優(yōu)勢不明顯。

③ 冷涼地區(qū)夏季蔬菜的種植面積2017年同比是增加的，但是2017年7月遭遇強降雨，有些地區(qū)的蔬菜受到澇災(zāi)，產(chǎn)量明顯下降。

表1 2017年7月31日與7月1日及2016年7月31日常用蔬菜價格對比

2.2 7月中下旬蔬菜價格整體上漲，是季節(jié)性上漲與階段性上漲的疊加

通常情況下，每年夏季都被人們稱為蔬菜供應(yīng)的“伏缺期”，南方地區(qū)表現(xiàn)尤為明顯。近幾年由于北方冷庫設(shè)施逐年增加，南方客商對冷涼地區(qū)蔬菜的采購量逐年增大，也拉動了冷涼地區(qū)蔬菜的價格，北京地區(qū)蔬菜價格也同步上漲。

同時，7月部分受災(zāi)地區(qū)需要重新補種，這些補種的蔬菜在推遲一段時間以后，還會繼續(xù)上市，7月蔬菜供應(yīng)出現(xiàn)的斷茬現(xiàn)象隨后會逐漸得到彌補，供應(yīng)偏緊的狀態(tài)也會得到化解。因為2017年夏季我國冷涼地區(qū)蔬菜種植面積整體上比2016年同期是增加的。

以內(nèi)蒙古烏蘭察布的菠菜為例：烏蘭察布的興和縣近幾年發(fā)展成為國內(nèi)夏季菠菜的生產(chǎn)基地，最初是為了滿足北京市場的需求，現(xiàn)在已經(jīng)遠銷到武漢、上海、廣州。2016年夏季，當?shù)胤N植了0.13萬hm2（2萬畝）菠菜，2017年擴種到0.24萬hm2（3.6萬畝）。當?shù)叵募練鉁匾话阍?5 ℃左右，最高28 ℃，但2017年7月上旬當?shù)氐淖罡邭鉁剡_到了38～40 ℃，菠菜爛根、爛葉現(xiàn)象比較普遍，達到商品規(guī)格的菠菜產(chǎn)量不足，且補種的菠菜還沒有進入收獲期，因此7月菠菜價格月內(nèi)環(huán)比上漲300%，實際上是供應(yīng)出現(xiàn)階段性斷茬所致。一旦補種的菠菜上市，價格就會明顯下降。

張玉璽．2016．北京2016年7月蔬菜價格走勢分析．中國蔬菜， （9）：77-79．

張玉璽．2017．北京2017年6月蔬菜價格走勢分析．中國蔬菜， （8）：83-85．

張玉璽，中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會會長，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司董事長

2017-08-10