探究案例教學法在中職旅游管理教學中的應用

梅小蓉

摘要：在社會競爭日益激烈的今天，對于職業型人才的培養也加大了力度，提高了要求。如今，中職院校正在全面開展教育改革，力求培養出社會所需的實踐性人才。對于旅游管理教學，應從過去的理論化模式中脫離出來，增強實踐性，而案例教學法無疑是實踐教學的一種有效策略，能夠增進學生的理解，提高教學效果。本文從案例教學法的作用出發，提出了幾點具體的實施策略，為一線職業教師開展教學提供參考。

關鍵詞：案例教學法；中職；旅游管理教學

引言：

中職院校致力于社會一線專業人才的培養，教學的內容和方法自然也需要與實踐相結合。案例教學法通過引入真實的案例，讓學生對所學內容有了更為真實、直觀的印象，方便了理解，對于旅游管理這樣一門實踐性較強的學科來說，是具有極高應用價值的。教師還需要合理選擇案例及應用的對象，切實發揮該教學手段的作用。

一、案例教學法的作用

（一）激發學生興趣，提高教學效果

旅游管理教學內容繁復，整個學習過程是十分枯燥且乏味的，一些學習意志不鑒定的學生在中途就失去了學習的信心。案例教學法在大量的理論性內容中加入了真實的案例，這無疑在一定程度上增強了教學的趣味性，也使教材中的理論、抽象知識點更加的鮮活。不僅起到了激趣的作用，也能夠始終使學生在課堂上保持活躍的思維和積極的聽課狀態，提高教學效果。

（二）優化教學內容，提高教學質量

案例教學法對于學生來說是一種嶄新的教學形式，學生在課堂當中不必再受到固態思維的影響，而是可以根據自己的學習需求來選擇學習內容。在此種靈活性較高的教學課堂中，教育者能夠拿出更多的精力來投放到優化教學資源與豐富課堂內容上，全面提升了旅游管理專業的教學效率[1]。

（三）延伸教學素材，增強教學實踐

盡管旅游管理是一門實踐性較強的學科，但在實際教學過程中，由于受到課時不足以及條件有限等因素的限制，學生能夠真正參與實踐的機會并不多，導致他們無法將所學利用起來，對知識的理解也只能停留于理論層面。案例教學法的到來打破了這一局限，讓學生在課堂上也有了接觸實踐內容的機會，通過一個個鮮活案例的展示，為學生提供了模擬了空間，實踐能力的增強也為他們以后的工作實踐打下了基礎。

二、案例教學法在中職旅游管理教學中的應用策略

（一）結合具體課程來選擇適宜案例

實踐證明，案例教學法在中職旅游管理教學中的應用具有極強的作用和明顯效果，但這需要以恰當的案例選擇為基礎，還需要找準案例教學法的應用時機，這樣才能將其優勢和作用充分顯現出來。在旅游管理專業中，飯店管理概論占據了較大的比例，課程內容具有著操作性強的特點，教育者如果采用傳統類型的教學方法顯然達不到應有的教學效果。為此，教育者可以結合課程內容來科學化的采用案例教學法，以此來保證教學任務的順利完成。

以“飯店市場營銷”為例，為了讓學生更好的理解此章節中的要點，教育者應當挑選比較具有代表性的真實案例來輔助教學，運用生動有趣的教學語言來激發出學生對此堂課程的學習興趣。可選擇北京市長城飯店在1984年成功接待美國新聞代表團的優秀成功案例，將傳統營銷理念與現代營銷理念巧妙的融合到一起，讓學生在學習案例的過程中深入的理解飯店營銷的精髓與市場機會分析的要點，從根本上提高他們的實踐能力[2]。

（二）進行案例展示，突出相關知識點

在選擇教學案例時，教育者要注意將課程中的重要知識點突顯出來，根據學生的學習能力與課堂反映來進行思維引導。當學生對案例內容進行閱讀的過程中，教育者還要在旁提醒理論依據的應用方法，幫助他們熟練應用理論知識來解決實際問題。例如，當學生了解到長城飯店成功把握住了美國前總統李根來華訪問的機會，針對當時的市場行情展開了深入的分析，并對陪同李根共同來華的500位新聞代表展開了公關策劃之后，教育者就可以在此基礎之上來讓學生針對長城飯店的營銷技巧進行研究，同時在其中加入自己的理解。在經過一番討論后，學生總結出了長城飯店在接待美國新聞代表團時的優秀表現，其中包括在飯店樓頂上單獨設置扇形天線、將飯店中的套房設置成工作間、對新聞代表團成員提供優惠待遇等等。最后，教育者可以將學生分成多個學習小組，讓他們根據對案例的分析來自行設計一套飯店的營銷策略，同時在班級上進行成果展示，通過此種方式來加深學生對知識內容的理解。

（三）設定模擬情境，組織學生討論

案例教學法的核心教育任務即為幫助學生解決在案例中所出現的疑難問題，從而讓他們從中積累到更多的實踐經驗。教育者在實施案例教學法的過程中需要擔任主持人、評委以及引導者等角色，為學生營造出一個良好的案例分析氛圍，爭取讓所有學生都可以主動的參與到案例討論中來[3]。首先，在案例教學開始之前，教育者應根據案例需要將學生分成多個學習小組，同時從中選擇出小組長；其次，教育者要幫助學生制定出案例分析的切入點，同時設計好研究問題。例如：如果你是飯店中的營銷經理，怎樣才能夠爭取到宴會的主辦權利？在得到宴會主辦權之后，應當從哪幾個方面來著手宣傳？最后，教育者要根據案例內容來為學生設計擬定身份與任務，從根本上激發出他們的好奇心與積極性。值得一提的是，在開展案例教學的過程中，教育者一方面要鼓勵那些性格比叫內向的學生來大膽發言，說出他們對于案例內容的觀點，另一方面還要引導學生不要偏離教學中心，不可過于直白的表明自己的態度，避免學生產生依賴心理。

三、結語

案例教學在中職旅游專業教學中的應用，提高了學生學習的熱情與參與的自覺性，有利于學生綜合素質的提高。但作為教育者，必須認識到，案例教學只是現代教學方法中的一種，要使專業課旅游教學更通俗化、趣味化，必須綜合運用多種教學方法，這樣才能真正提高學生發現問題、分析問題和解決問題的能力，提高學生的競爭和合作意識，從而提高課堂教學質量，培養出更多實踐性強的專業人才。

參考文獻：

[1]肖蕾.旅游管理教學方法研究――以案例教學法為例[J].科教文匯（中旬刊），2013（01）：51+53.

[2]張潔.案例教學法在旅游管理專業教學中的應用[J].教育探索，2014（01）.

[3]張艷.中職旅游管理專業案例教學法淺論[J].考試周刊，2014（83）：172.