綠茶“新寵”

鄭景順+黃聞君

1983年以來連年獲得省級以上“名茶”、“優質茶”或“金獎”、“銀獎”等獎項196個，特別是在國內級別最高、參評區域最廣、最具權威的“中綠杯”中國名優綠茶評比中，2012年以來榮獲17個金獎、24個銀獎、4個優質獎，連續三屆刷新“中綠杯”同一品牌獲金獎和獎牌數最多的紀錄……看到這么多的榮譽，真是驚呆記者一行人。獲得幾百項榮譽的就是綠茶屆的“新寵兒”——武平綠茶。

來到武平縣桃溪鎮，大片綠油油的茶山看得我們心曠神怡。茶農葉楓向我們介紹，武平自古就產茶，具有悠久的栽茶、制茶、售茶歷史，至今仍分布大量的野生茶樹，各地仍保留采摘野生茶葉制茶的習慣。“武平綠茶”屬炒青綠茶類，主要有“梁野炒綠”（條形）、“梁野翠芽”（扁形）、“梁野雪螺”（螺形）等產品系列。其中“梁野炒綠”外觀條索細緊油潤呈銀灰綠，干茶栗香或綠豆香，內質香氣高銳持久，顯栗香，湯色嫩綠或黃綠明亮，滋味甘醇鮮爽耐沖泡，葉底嫩黃綠、似刀切般勻稱齊整。“梁野翠芽”外形扁平墨綠呈劍狀，干茶嫩茶香，內質香氣高銳持久，具花香，湯色翠綠或嫩綠清澈明亮，滋味鮮爽甘醇且味中透香，葉底嫩綠肥壯勻整。“梁野雪螺”外形緊結如螺，滿披白毫，潤綠勻整，內質香氣清高、毫香顯露，滋味鮮爽透香，葉底嫩綠或黃綠，芽葉完整。

據楊瀾《臨江匯考》和《武平縣志》及其他史籍記載，宋朝時期武平縣就有人開始采制野生茶作為藥用或飲品，明朝永樂至清朝康熙年間，武平縣種茶、制茶、飲茶風氣盛行，鄉民采集野山茶籽或種苗種植于房前屋后、田邊地埂，普及村村寨寨，逐步馴化成為本地特色采茶品種，一時名茶輩出。如明朝所編的《武平縣志》中記載：“木之屬，茶，有兩種；……一種桿小葉茂，春采其葉，炒為飲料。邑中所出茶葉，以云梯山及巖前產者為佳”；清康熙三十八年重篡《武平縣志》載：明朝永樂年間（1403-1424年）汀州府太守劉燾作《梁野仙山》：“僧閑睡起無塵想，茶罷經完坐石壇”；知縣劉昈詩：“鋤云衲子種茶閑”等等。

2015年，武平全縣茶葉面積55366畝，加工企業45家，總產量3233噸，總產值2.42億元，涉茶從業人員9萬多人，“武平綠茶”已成為武平縣最重要的農業特色優勢產業之一。據龍巖市農業局負責人介紹，為了推進“武平綠茶”產業持續、穩健、快速發展，做大做優做強“武平綠茶”，重點圍繞建設標準化生態茶園，實行茶葉清潔化、標準化加工生產，實施品牌提升工程，培育茶葉專業村和龍頭企業等工作，實現到2020年末全縣茶葉總面積達到6萬畝以上，完成低改茶園10000畝以上，完成茶葉初制加工清潔化改造15家，武平綠茶年總產量達4000噸以上、總產值3.5億元以上，分別較2015年增長23.7%、44.6%。