議幼兒園進餐中“食不言”常規的利與弊

[摘 要] 就幼兒進餐中的“食不言”紀律對幼兒發展的正面影響和負面影響進行探討和分析。從學前兒童衛生學和心理學的理論知識入手，簡要闡明“食不言”這一做法對幼兒可能出現的影響。

[關 鍵 詞] 幼兒進餐；說話；身心健康

[中圖分類號] G612 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）15-0018-01

每當幼兒進餐時，總能聽到保教人員催促孩子吃飯，并且說的最多的是“不要講話”。相反，他們卻端著碗在一旁談天說地，嘻哈大笑?？梢坏┞犚娀蛘呖匆娪泻⒆釉谡f話，便立刻提高分貝，斥罵孩子。針對這一現實問題，本文將對幼兒進餐中是否應該“食不言”進行探討。

一、“食不言”的來源

“食不言”來源于孔子的《論語·鄉黨》中的“食不言，寢不語”，就是指吃飯的時候不要講話，睡覺的時候也不要說話。在幼兒園，進餐中也有“食不言”這樣的常規：幼兒在進餐時說話，保教人員便會對其做出“建議”或“批評”。但是，“食不言”對幼兒進餐是不是利大于弊呢？

二、“食不言”出現的原因

為了了解“食不言”常規，筆者對部分保教人員進行了訪談，他們認為，幼兒園進餐中的“食不言”常規對幼兒是有利的。至少表現為以下幾點：

（一）提高幼兒的進餐速度

學前兒童因為其身心發展特點，小肌肉發展水平低，精細動作及手眼協調能力較弱，于是，使用勺子、筷子等工具進餐時，速度會比成人慢。大多數保教人員認為，影響幼兒進餐速度的主要原因在于他們愛說話，說著話嘴巴就忘了吃飯。于是，為了提高幼兒的進餐速度，保教人員只能不斷地催促他們吃飯，并要求他們“食不言”。

（二）保證幼兒進餐時攝入的營養

生理學認為，人在吃飯時，需要有消化液和血液來幫助胃腸消化食物。而說話時大腦也需要大量的血液。所以，如果吃飯時說話，就會相互爭著血液的供應，結果兩方面都得不到充分的血液，就會吃不好飯，吸收不了充足的營養，時間長了，還會發生頭暈、眼花的現象。

（三）減少幼兒進餐中嗆食的機會

根據學前兒童衛生學的知識，如果一邊吃東西一邊說話就會使會厭軟骨的關閉發生紊亂，就會使吃進去的食物誤入氣管，引起劇烈咳嗽，就是我們通常所說的“被嗆到”。

（四）繼承尊重他人的優良傳統

“食不言”最早是由教育家孔子提出來的，在中國幾千年來的餐桌文化中都被推崇，是中國傳統文化的一部分，特別是在教育下一代上，一直以來就是教育的典范。所以，在傳統觀念中，幼兒在進餐的時候說話是不好的行為習慣，也是對長輩的不尊敬。

三、“食不言”的弊端

針對上文所說的種種對“食不言”常規的支持，筆者持懷疑態度，認為“食不言”并不是只有利而沒有弊。根據對幼兒進餐進行觀察發現，“食不言”常規對幼兒存在相當的弊端，概括為以下幾個方面：

（一）導致幼兒在進餐過程當中身心緊張

在幼兒進餐期間，正和小伙伴說得愉快，但是，就在孩子們正沉醉在自己的世界里，邊動小嘴邊思考的時候，傳來了保教人員的斥喝聲“某某某，不要講話！”這突如其來的斥喝，不僅讓孩子們那歡快的世界立刻消失，反而會加劇他們的恐懼心理，在緊張的氛圍中進餐。這樣，不僅讓孩子們情緒上產生對進餐的恐懼和厭倦，還會給孩子們心理上帶來傷害和陰影，對食物的消化也是不利的。

（二）阻礙了幼兒的語言發展功能

從兒童心理學出發，我們可以說“食不言”的紀律對幼兒的語言發展是不利的。大多數幼兒園都以集體活動為主，幼兒的一日活動都是被老師安排著走，幼兒很少有時間及空間自由交談。而進餐是一個非常好的機會，這既有利于幼兒語言功能的發展，又給了孩子們展現自己的一個小天地。這些對幼兒的語言發展都是有利的。

（三）不利于幼兒的同伴交往關系

在幼兒的同伴交往中，語言是其重要工具。在自由的環境中，幼兒進餐時都會選擇和自己喜歡的小朋友坐在一起，他們坐到一起自然是有很多話要說的，這樣既增長了各個幼兒的間接經驗，又增進了伙伴們之間的友誼。他們或是因為擁有同樣的一個小故事而開心，或是因為犯過同樣的小錯誤而感到慚愧。這些，都有利于孩子們的同伴交往關系。

由學前兒童心理學的分析可得出結論：處于這個年齡的幼兒，語言發展十分迅速，有說話的興趣，在相互交流中體會說話的樂趣，充滿好奇心，對外界的事物都有摸一摸、動一動、說一說的欲望，其神經系統具有興奮大于抑制的特點，這些都是這個年齡階段應有的、正常的、外在的行為表現。如果這個階段的幼兒能安靜地、規矩地坐著吃飯，反而是不正常的，是不符合天性的。

四、是否需要“食不言”常規

在對比了“食不言”紀律對幼兒的利與弊之后，筆者對這項紀律做了深刻的思考，認為：（1）幼兒進餐應該有適當的進餐速度。進餐時不能一味要求孩子快，因為進餐過快也會造成咀嚼不夠，引起消化不良，或因嗆噎造成氣管異物等情況。（2）幼兒進餐中所攝入的食物都是一樣的，進餐時是否說話并不能成為幼兒攝入營養的標準。（3）所謂的“嗆食”并不是由于吃飯說話引起的，而是吃飯時笑或是哭引起的。（4）成人吃飯都愛說話，卻規定孩子在吃飯的時候不能說話，這是不公平的，而且孩子長大后還是像成人一樣，喜歡進餐時說話，那這規定還有價值可言嗎？

綜上所述，筆者認為，在幼兒進餐中“食不言”到底是利大于弊還是弊大于利還有待于我們思考。

參考文獻：

[1]王巖.淺議幼兒園進餐中的紀律[J].現代教育科學，2007（6）：92-95.

[2]陳幗眉.學前心理學[M].北京：人民教育出版社，2008：276.