生命活動的主要承擔(dān)者

一、教學(xué)目標(biāo)

（一）知識目標(biāo)：1.說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；2.概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能（二）能力目標(biāo) 培養(yǎng)觀察、分析、處理信息及探究的能力（三）情感態(tài)度與價值觀：1.認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者；2.關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進展。

二、教學(xué)重點、難點：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

三、學(xué)情分析：高一學(xué)生還沒有學(xué)過有機化學(xué)，對氨基酸結(jié)構(gòu)的書寫及理解記憶存在一定難度。

四、教學(xué)與學(xué)法方法：教學(xué)方法：直觀教學(xué)法、問題驅(qū)動式教學(xué)法、學(xué)科交叉法、啟發(fā)式談話法。學(xué)法方法：觀察思考法、自主、合作、探究法，直接強化法。

五、設(shè)計意圖：本課首先通過實例激發(fā)學(xué)生興趣，緊接著小實驗及圖片展示使學(xué)生對蛋白質(zhì)的客觀存在有整體認(rèn)識，隨后層層深入，突出重點，挖掘蛋白質(zhì)的基本單位及其形成過程，最后理解強化。

六、教學(xué)過程：（情境引入）營養(yǎng)學(xué)家告訴我們：處在生長發(fā)育階段的青少年兒童每天必須攝入一定量的蛋白質(zhì)作為生長發(fā)育的主要物質(zhì)基礎(chǔ)，尤其是身高增長較快的孩子，更離不開蛋白質(zhì)。你知道我們?nèi)粘Ｊ秤玫氖称分心男┑鞍踪|(zhì)比較豐富嗎？

<生>肉類、雞蛋、牛奶、豆腐（激發(fā)興趣）<師>雞蛋，提前給大家準(zhǔn)備了一個，我把雞蛋清倒入透明玻璃杯中，加入食鹽，大家會看到白色的絮狀物。這就是在食鹽的作用下析出的蛋白質(zhì)。牛奶加熱后會有層皮？那層浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白質(zhì)。（推進新課）<師>組成細(xì)胞的有機物中含量最多的就是蛋白質(zhì)，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能多種多樣。<展示投影圖片>①羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲；②血紅蛋白；③胰島B細(xì)胞（分泌胰島素）；④抗體；⑤胃蛋白酶結(jié)晶。<師>誰來總結(jié)一下蛋白質(zhì)有哪些主要功能？<生>①構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)蛋白；②運輸作用；③調(diào)節(jié)作用；④免疫功能；⑤催化作用。<師>蛋白質(zhì)的功能還有許多，可以說，一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。但是，動植物體內(nèi)的蛋白質(zhì)并不能直接被人體利用，必需經(jīng)過消化，成為各種氨基酸，才能被人體吸收利用。（突出重點）<師>氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。觀察下列幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，總結(jié)共同具有的特點。<展示投影圖片>（圖片略）<生>到講臺前面指出共同點<師>這些分子結(jié)構(gòu)都具有 -NH2（氨基）和一個-COOH（羧基），統(tǒng)稱為氨基酸。氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：（圖略）<師>我們一起總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點：①每種氨基酸分子中至少都有一個氨基（-NH2）和一個羧基（-COOH）；②都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上；③各種氨基酸的區(qū)別在于R基不同。<師>如何對氨基酸的結(jié)構(gòu)通式進行強化記憶呢？碳周圍為何4個化學(xué)鍵，而氮周圍為何3個化學(xué)鍵呢？<生>思考（強化記憶）<師>氨基酸作為有機物，整個結(jié)構(gòu)處于穩(wěn)定狀態(tài)，以碳原子為例，碳原子的核電核數(shù)為6，核內(nèi)質(zhì)子數(shù)為+6，核外電子排布為2，4，核外電子第二層由4到8才能達到穩(wěn)定狀態(tài)，需和外界共用4個電子對，形成4個共價鍵達到穩(wěn)定狀態(tài)，所以碳周圍有4個共價鍵，那么氮原子呢？<生>氮原子周圍有3個共價鍵達到穩(wěn)定狀態(tài)。<師>展示幻燈要求學(xué)生學(xué)會辨認(rèn)氨基酸<師>在生物體中氨基酸有20種。必需從外界獲取，自身不能合成的稱為必需氨基酸，共有8種；自身能合成的共有12種，稱為非必需氨基酸。（層層深入）<師>（展示幻燈片）多肽常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做肽鏈，肽鏈盤曲折疊，形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。<師>在細(xì)胞內(nèi)，氨基酸的種類不同；每種氨基酸的數(shù)目成百上千；氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的順序千變?nèi)f化；肽鏈盤曲，折疊方式及其空間結(jié)構(gòu)千差萬別；這也是蛋白質(zhì)分子各類具有多樣性的原因。（試題升華）<師>這里需要大家注意，試題中經(jīng)常出現(xiàn)蛋白質(zhì)形成的相關(guān)計算，請思考（幻燈片）：①n個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉幾個水分子？形成幾個肽鏈？②如果n個氨基酸形成m條肽鏈呢？<師>試總結(jié)肽鍵數(shù)、氨基酸數(shù)、脫去水分子數(shù)的關(guān)系。<生>思考討論，氨基酸數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)：肽鍵數(shù)=失去的水分子數(shù)（課堂反饋）教師設(shè)置難度梯度不同的問題，請各個不同層次的學(xué)生回答。（歸納總結(jié)）引導(dǎo)學(xué)生繪制蛋白質(zhì)的概念圖。<師>蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，功能多樣，自2003年12月15日，我國參與了一項大規(guī)模的國際性科技工程—“人類蛋白質(zhì)組計劃”，期待同學(xué)們的關(guān)注，希望有一天，通過我們努力，真正揭開人體的奧秘。

七、教學(xué)反思：在教學(xué)設(shè)計中，本著“以學(xué)生的發(fā)展為本”的教學(xué)理念，把課堂歸還學(xué)生。教師是課堂的組織者，提供機會讓學(xué)生親自嘗試和實踐。新課程提倡學(xué)生自主、合作、探究的學(xué)習(xí)模式，要求教師為學(xué)生提供自主學(xué)習(xí)的氛圍和機會，我在新課程的教學(xué)過程中，非常注重這一教學(xué)理念，同時努力尋找各學(xué)科知識的交叉點，利用形象思維強化學(xué)生的記憶，使枯燥的知識變得簡單有趣。本節(jié)課設(shè)置的形式，期望學(xué)生在活動中體驗，在探究中求知，在分析思考中形成科學(xué)的理論體系，教學(xué)目標(biāo)順利達成。在實際課堂中改變教學(xué)順序，重點突出，也會達到意想不到的效果。