春季平肝火分清虛實是王道

春季更易肝火旺

春是個欣欣向榮的季節，陽氣生發，萬物生長，沉睡了整整一個冬季的樹木在這個季節開枝散葉，恢復活力。而這和肝氣似乎有某種默契——在中醫里肝屬于風木之臟，肝氣具有升發條達、生機不息的特性，就像樹木生長那樣條達舒暢。因此，春季與人體的肝臟相對應，肝氣在春季最旺盛、反應最強。然而，肝氣升發太過，肝氣亢逆，人體就會出現種種肝火旺的癥狀。

這些人要小心肝火上身

☆飲食上偏愛辛辣油膩的人

☆容易情緒激動或精神壓力比較大的人

☆原本有肝病基礎的人

肝火分虛實調理有不同

春季屬木，肝亦屬木，所以春季更容易出現肝火亢盛、肝陽上亢的現象，而秋冬季則有利于肝火旺的好轉或緩解。火宜潛降，因此和其他季節相比，春季平肝火更需仰仗性味偏甘涼的藥食。肝火有虛實之分，如何選擇“滅火”之物還真有講究呢。

實火：清降肝火我有招

警惕這些“火警”信號

實火是由邪火熾盛引起，表現以實熱證為主，常見面紅耳赤、頭暈頭痛、口干舌燥、口苦、咽喉腫痛或脅肋部疼痛癥狀，并會伴有大便干結、小便色黃氣味重、舌苔黃膩等，出現這些癥狀表現就是身體在向你報火警啦。

降火就靠這幾招

菜：來點清涼苦味菜

在飲食上，有實火癥狀的人宜選擇一些偏涼性的食物來滅火。苦味食物如苦瓜，能泄、能燥、能堅，大多具有瀉熱或清瀉的作用。春季適當食用瀉肝火的苦味食物，對肝火亢盛的人群是有益處的。這個季節也是野菜上市的好時候，不少帶苦味的野菜也有清火平肝的效果，例如枸杞葉能生津潤燥、補肝益腎，涼拌食用或是和瘦肉一起燉湯都很不錯。再如馬蘭頭有清熱利濕、解毒消腫的功效，用鮮馬蘭頭、香豆腐干、五香炒花生米一起涼拌，降火、清熱、開胃的效果也是“杠杠”的。不過要注意的是，苦味食材大多傷脾胃，胃腸功能不佳者不建議食用。

此外，蓮藕、黃瓜、冬瓜這些無論哪個季節都不難在市場上尋見身影的“老面孔”，也是性味偏涼的降火高手。要降火氣不妨多食它們。

茶：常飲四種降火茶

金銀花甘寒清熱不傷胃，芳香透達又可祛邪，自古被譽為清熱解毒良藥，用它泡茶能清降肝火；決明子不但能清肝明目，而且還有利水、通便、降壓的效果；綠茶、菊花降火明目、生津止渴、消食化痰，春天抓一小撮綠茶或是幾朵菊花泡茶，定能讓你感覺整個人清爽精神不少。如果你偏愛菊花茶，最好選擇野菊花泡茶。野菊花雖小，但苦寒力度比普通菊花更強，更適合上實火的人。

水果：少吃酸味、紅色類水果

對肝陽上亢的人來說，挑選水果還真是一門學問呢。《本草綱目》記載：“肝病禁辛，宜食甘”，“酸走于筋，筋病不宜多食酸……”春天肝旺容易引起脾胃病，而酸味是肝之本味，所以此時應減酸味，否則會使肝火更旺，出現肝火犯胃或肝病及脾的情況。因此，陽桃、楊梅上市之時，肝陽上亢的人只能忍忍饞了。不過，同樣屬于酸味水果的檸檬倒可以用來泡泡茶，做做菜。雖然檸檬汁口感偏酸，但進入人體后會轉化成堿性物質，有助于調節人體pH值，對健康很有益處。而且檸檬還有提高免疫力、幫助肝臟排毒的功效，這些對肝臟來說都是利好。

顏色偏紅、偏黃的水果大多帶著溫熱屬性。肝陽亢盛者吃多了，猶如給肝臟添柴加火，因此草莓、火龍果、芒果、荔枝、龍眼一類的水果，也只能淺嘗輒止。

而性味偏涼的甘甜類水果則是這類人的不二選擇。能清熱解毒、生津潤燥的甘蔗，能補陰降火的生梨，味甘性寒、能清熱潤腸的香蕉，還有能瀉火涼肝、利尿明目的馬蹄，都能幫你平肝火。用茅根、甘蔗、馬蹄再配點蓮藕一起煮水喝，甜甜潤潤口感好，還能涼血、清熱、利尿，對瀉肝火大有裨益。

動：學學古人的運動智慧

俗話說怒傷肝。情緒的波動起伏也和肝火大有關系。春季給自己找個愛好，轉移注意力，有利于平穩情緒，平息肝火。運動就是個不錯的選擇，因為消耗體力本身也能幫你降肝火。登高望遠，或是練習太極拳、八段錦，讓生活慢下來，讓心沉靜下來，都有助于調暢氣機、平抑肝火。

虛火：養肝、平火雙管齊下

警惕這些“火警”信號：

虛火大多為陰虛火旺，主要癥狀包括手腳心發熱、午后潮熱或盜汗、顴骨發紅生火、心煩、口干目澀、身體消瘦，并伴有舌質紅、苔少等表現。

降火就靠這幾招

菜：春季多喝湯

陰虛火旺者雖然癥狀沒有實火者那么明顯、強烈，但降火的難度更大——他們在瀉火的同時更需要調補，所以更適合吃涼性且平補的食材，比如蓮藕、芹菜、冬瓜、山藥、番茄之類。因此，春季不妨多進食些湯、粥，既補肝臟又養陰液。竹蓀性涼，有保護肝臟、降血壓血脂的作用，竹蓀菌菇湯清淡鮮美，能提高免疫力，起到保肝護肝的效果。此外，蓮藕排骨湯能養肝補血、滋陰潤燥；冬瓜番茄湯雖家常，但能清熱、解毒、消腫，為肝的排毒功能加分；還有山藥粥能益胃氣、健脾胃，對調理虛證很有好處。

茶：枸杞白菊茶更適合

與實火相比，清虛火選用枸杞子菊花泡水代茶飲，會有很好的效果。因為枸杞子是清虛火的能手，不但能養肝，還有滋腎陰的作用；再加入少許菊花，清火平肝的效力就更上一層樓，能有效緩解煩熱、口干、眼睛干澀、夜間盜汗等現象。在菊花的選用上，清火效力更和緩、清虛火明目作用較顯著的杭白菊，比苦寒力較強的野菊花更適合陰虛火旺者。

此外，被譽為十大仙草之一的鐵皮楓斗能滋養肝陰、腎陰，對胃腸有保護作用，也很適合有虛火者飲用。楓斗的精華全在黏黏的汁液中，單單靠沸水泡很難獲取汁液，因此，最好用小火慢燉兩小時，然后再嚼取汁液。

（摘自《現代家庭·生活版》2017年3期）