車站美食

從法蘭克福搭火車，半個多鐘頭就到了威斯巴登。威斯巴登是德國著名的溫泉區。威斯巴登的火車站和歐洲很多大中城市的火車站一樣，寬敞明亮，陽光從高高的拱形玻璃天花板照進來。在威斯巴登車站偶然發現用酸奶做成的酸奶酪，里面加了很多新鮮的藍莓漿果，不太起眼地一盒盒放在冰柜里。買來一嘗，驚嘆不己。酸奶酪純厚濃香，藍莓漿果鮮美多汁，一盒酸奶酪里，店家放了很多藍莓漿果，每咬一口，都有好多藍莓漿果進裂，鮮甜的漿汁，裹在細膩的酸奶酪里，每一口都充滿期待和享受。自此迷上這種簡單的美味。

德國菜沒多大特色，在威斯巴登的那幾天，每天幾乎必到車站去吃一盒藍莓漿果酸奶酪。店家還有別的品種，如在酸奶酪里加覆盆子、小紅莓、草莓、菠蘿之類，有一天索性一樣買了一盒，放在飯店冰箱里慢慢品嘗。

離開威斯巴登，對藍莓漿果酸奶酪還是念念不忘，可惜到哪兒都沒再見過這道簡單的美食。在科隆的凱悅酒店，提起藍莓漿果酸奶酪，熱情的餐廳現做了一盤，放在精致的白瓷碗里端上來，酸奶酪攪得很厚，放成小山狀，上面點綴著幾顆藍莓，精致得像藝術品，可吃起來的味道，遠不如威斯巴登火車站小店冰柜里，隨便裝在塑料盒里的，絲毫不加修飾的那種天然美味。

在國外的車站經常遇到美食。有一次在卡爾如斯赫轉車，在車站里一家溫馨明亮香氣撲鼻的咖啡店，發掘到又一美味——用椰絲和奶酪烤制的甜點，店家非常慷慨，在蛋糕的表面和夾層都放上厚厚的椰絲和奶酪，烤出來的椰絲香脆，奶酪豐厚，蛋糕綿軟，就上熱熱的雛菊茶，真是等車時最大的享受。

大學時和對門宿舍的女孩，因為對讀書和甜點的熱愛成為好友。記得那時經常搭伴走兩站地，去一家小郵局購一些書報雜志，再去一家小西餐廳購新烤的核桃派，那真是大學生活的一個亮點。

好友如今在東京工作生活。每次經過東京時，她都要帶我四處找最好吃的甜點。上次去的一家就位于新宿站內，小小的店面，貨架上琳瑯滿目地放著現制的各式布丁，鮮奶的，酸奶的，大豆的，綠茶的，各種水果的，應有盡有，而且都是小小盒的簡單包裝，所以可以多嘗幾種，和歐美甜點相比，日本的甜點清淡精致，別有滋味。我還在京都車站買過一瓶加了抹茶的蜂蜜，用熱水或冰水沖調都相宜，抹在烤面包上，比什么果醬都好。

其實除了甜點，國外很多車站里都有著名的餐廳。比如紐約中央車站的那家富麗堂皇的以生蠔和海鮮為主打的餐廳，環境裝飾很古典，生蠔也非常新鮮。而在柏林弗雷德里克地鐵站里，我吃到了最鮮美的腌魚，去頭去骨腌得咸香鮮嫩的魚，配上滑嫩的酸奶油和清脆的酸黃瓜粒，美味與眾不同。

（摘自《烹調知識·原創版》2017年3期）