微生態制劑對蛋雞生產性能和蛋品質的影響

[中圖分類號] S831 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）08-0254-01

自從上世紀人們發現抗生素對畜禽成長發育具有促進作用以后，便開始使用抗生素作為飼料添加劑[1]，但是隨著抗生素的大量使用，導致動物產生抗藥性和藥物殘留，微生態制劑以其安全、無毒、無殘留的特點正在為越來越多的專家、學者關注并應用。微生態制劑具可以調節畜禽腸道菌群平衡，提高飼料轉化率，促進畜禽生長，提高機體免疫力[2]。由此，本研究旨在通過分析微生態制劑對蛋雞生產性能和雞蛋品質的影響，為今后微生態制劑的應用提供理論指導。

1 材料和方法

1.1 材料

微生態制劑；62周齡健康海蘭褐蛋雞。

1.2 基礎日糧

基礎日糧為雞場自配料，基礎日糧組成及營養水平見表1。

1.3 試驗設計

將62周齡健康的海蘭褐蛋雞10000只，隨機分成2組， 每組5個重復， 每個重復1000只雞，實行籠養。預飼期為1周，正飼期為4周，對照組喂基礎日糧，試驗組喂基礎日糧+0.05%微生態制劑（每噸飼料中添加500g），其他都相同。試驗采用常規方式飼養并按常規程序進行雞只免疫和欄舍消毒。

1.4 測定指標和方法

1.4.1 生產性能

試驗期間每日以重復為單位記錄耗料量、產蛋數、蛋重， 并計算日采食量、產蛋率、蛋重、不合格蛋率，每周結1次并計算平均日采食量、產蛋率、蛋重、不合格蛋率。

1.4.2 蛋品質的測定

試驗期間每天從各重復中抽取雞蛋樣品，每個重復取6枚蛋用于測定雞蛋品質相關指標。采用蛋品質自動分析儀測定雞蛋濃蛋白高度、蛋黃顏色、哈夫單位；采用蛋殼強度計測定蛋殼強度； 采用超聲波厚度計測定蛋殼厚度。

2 結果

2.1 微生態制劑對蛋雞生產性能的影響

2.1.1 微生態制劑對蛋雞采食量的影響

由表2可見，試驗組各期日均采食量均與對照組十分接近。數據顯示，微生態制劑對62周齡蛋雞采食量試驗組較對照組提高了0.6%。

2.1.2 微生態制劑對蛋雞產蛋率的影響

由表3可見，62周齡蛋雞試驗組與對照組產蛋率均有下降趨勢，但試驗組每周的產蛋率都較對照組高。試驗組平均產蛋率為81.96%，對照組平均產蛋率為80.46%，試驗組比對照組提高了1.9%。

2.1.3 微生態制劑對蛋雞蛋重的影響

由表4可見，試驗組蛋重都略大于對照組。試驗全程對照組平均蛋重為66.66g，試驗組平均蛋重比對照組高0.72g，為67.38g。數據表明，微生態制劑可提高62周齡蛋雞的蛋重。

2.2 微生態制劑對蛋雞產蛋后期雞蛋品質的影響

由表5可見，試驗組和對照組蛋殼厚度無差異；試驗組蛋殼強度比對照組高，較對照組提高了4.1%；試驗組蛋白高度比對照組高，較對照組提高了6.4%；試驗組蛋黃顏色與對照組基本一致；試驗組哈氏單位優于對照組。數據表明，微生態制劑可改善蛋雞雞蛋蛋殼強度，增加蛋白高度，提高雞蛋的哈氏單位，從而改善雞蛋品質。

3 討論

3.1 微生態制劑對蛋雞生產性能的影響

微生態制劑可以促進動物腸道內雙歧桿菌、乳桿菌等有益菌的增殖，抑制致病菌的增殖，促進機體對蛋白質、鈣、鐵、鋅和VD等營養物質的吸收，調節和維持體內微生態環境以及改善動物消化吸收功能，增加雞的食欲，提高采食量，增加機體的消化吸收率，提高機體代謝水平，減輕應激反應并提高飼料轉化效率，從而顯著提高動物生產性能。因此微生態制劑對蛋雞采食量影響不大；能提高蛋雞產蛋率，延緩產蛋后期產蛋率的下降趨勢。

3.2 微生態制劑對蛋雞雞蛋品質的影響

我們都知道在飼料中添加適量的微生態制劑可以調節血清鈣、磷、類胡蘿卜素等指數，而血清中的鈣磷濃度與蛋殼厚度有關，類胡蘿卜素可以改善蛋黃著色，提高蛋黃中類胡蘿卜素的含量。在飼料中添加微生態制劑，可以提高雞蛋中蛋白質、氨基酸、微量元素的含量，降低脂肪、膽固醇等的含量，使其營養配比更加綠色、科學，并且安全無殘留。微生態制劑進入腸道后可以促進有益菌生長，產生有機酸，調節腸道內的微環境，保持菌群平衡，降低腸道pH，使腸道酸化，促進VD和鐵的吸收，提高鈣、磷、鐵的利用率，從而提高雞蛋品質。

參考文獻

[1]李曉麗，何萬領，等.不同微生態制劑對蛋雞生產性能、血清生化指標及蛋品質的影響 [J].中國獸醫學報，2015（07）：1177-1180.

[2]董愛華.微生態制劑對動物免疫功能的作用機制[J].飼料與畜牧，2012（07）：58-59.