“救災”作物蕎麥的田間管理技術及收獲貯藏

[中圖分類號] S517 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）08-0201-01

蕎麥因其適應性強，生育期短，適播時間長，成為高寒山區、旱坡地塊、插閑復播、災后補種的重要作物，蕎麥種植的風險系數比較低，被譽為“救災”作物，是糧食作物中比較理想的填閑補種作物。那么，蕎麥生產田間管理技術及收獲貯藏應注意哪些方面呢？

1 苗期管理——培育壯苗

蕎麥出苗至開花前為苗期，以保全苗、促壯苗為管理重點。

1.1 播種時遇干旱要及時鎮壓、破碎大土塊、踏實土壤、減少空隙，使土壤耕作層上虛下實，密接種子，以利于水分上升種子宜出苗。

1.2 破除板結、查苗補苗 蕎麥子葉大，頂土能力差，地面板結影響出苗，要注意破除地表板結，在雨后地面稍干時淺耙，以不損壞幼苗為宜。出苗后，及時檢查田間出苗情況，發現缺苗要及時催芽補種，缺苗不是很嚴重時可以帶土移栽。

1.3 間苗、定苗 蕎麥第一真葉長出后結合中耕及時進行間苗、定苗，留大苗、壯苗，拔除病株、弱株，帶出田外處理。甜蕎每畝留苗6萬株左右，苦蕎每畝留苗8萬株左右。間苗一般是條播每30cm留苗12株左右，點播的每穴留苗7株左右。中耕具有疏松土壤、增加土壤通透性，蓄水保墑、提高地溫、促進幼苗生長的作用，也有清除雜草的效果。

1.4 蹲苗 蕎麥苗高8-10cm時，結合定苗中耕、鋤草。苗期淺中耕既可以防止土壤水分蒸發，提高地溫，又可以防止雜草與幼苗爭肥，爭光，同時結合水分的控制進行蹲苗，培育壯苗。如果天干地燥，土壤的絕對含水量低于10%時，灌一次小水，并及時中耕保墑。

2 花粒期管理——促花保穗

蕎麥的花粒期營養生長和生殖生長并進、生長迅速，以促花、保花、保粒為主，是管理的關鍵時期。

2.1 中耕除草 第二次中耕在蕎麥封壟前，結合追肥培土進行，中耕深度3-5cm，并進行培土. 一般在現蕾始花前，株高20-25cm時培土，促進根系生長，減輕后倒伏，提高根系吸收能力和抗旱能力。中耕除草次數和時間根據地區、土壤、苗情及雜草多少而定，春蕎2-3次，秋蕎1-2次。

2.2 灌溉追肥

①灌溉 蕎麥是抗旱能力較弱，需水較多的作物。全生育期中以開花灌漿期需水量最多。春蕎麥多種植在旱地、坡地，常年少雨或旱澇不均，缺少灌溉條件，生育依賴于自然降水，對蕎麥產量影響很大。有條件灌水的地塊，灌溉時要注意輕澆，以微灌、溝灌為好，要防止積水，注意排澇。

②追肥 蕎麥是一種需肥較多的作物，在施足基肥的基礎上，追肥一般以尿素等速效氮肥為宜，用量不宜過多，一般每畝以5-8kg為宜，無灌溉條件的地應在雨天進行。

2.3 輔助授粉 蕎麥是異花授粉作物，人工輔助授粉可以提高蕎麥結實率，提高蕎麥產量。輔助授粉分為兩種。 ①蜜蜂輔助授粉：在蕎麥盛花期進行，在田間養蜂、放蜂既是提高蕎麥產量的措施之一，又利于養蜂事業的發展，具體做法是蕎麥開花前兩到三天，每2-3畝設蜜蜂箱一個。②人工輔助授粉：在沒有放蜂條件的地方，采用人工輔助授粉，主要方法是在蕎麥盛花期，每隔兩三天，于上午8-10時，進行輔助授粉以牽繩趕花或長棒趕花為好，或者用一塊240-300cm長，30cm寬的布兩頭各系一條繩子，由兩人各執一端，沿蕎麥頂部輕輕拉過，輕輕晃動植株讓花粉震落在花上，達到授粉目的。

3 鼓粒期管理——促粒增重

盛花后期至成熟這一階段，營養生長逐漸衰退，植株中下部籽粒逐漸成熟，光合產物向籽粒運轉，是增加粒重、提高產量的關鍵時期。

3.1 澆水 干旱嚴重時要及時澆水，水多時排澇。

3.2 葉面追肥 用1%-2%尿素水溶液和過磷酸鈣溶液進行根外噴灑，可以防止植株早衰，促進籽粒發育，提高產量。

4 病蟲害防治

4.1 立枯病：發生在苗期，用60%代森鋅可濕性粉劑500-600 倍液噴霧。

4.2 蠐螬、地老虎等地下害蟲主要為害蕎麥幼苗，結合藥劑拌種防治，在播種時撒施適量的呋喃丹，或者出苗后用50%辛硫磷拌雜草、玉米面等毒餌誘殺，有明顯的防治效果。

4.3 輪紋病：危害葉、莖，發病初期用65%代森鋅600倍液或40%多菌靈500-800倍液噴霧。

4.4 霜霉病：發病初期在葉面上產生退綠病斑，病健部分界明顯，背面著生白色的霜狀霉層，嚴重時葉片卷曲枯黃，最后枯死。防治方法是在播種前，用種子量0.5%的70%敵克松粉劑進行拌種，預防病害。也可在發病初期，交替選用69%烯酰嗎啉·錳鋅可濕性粉劑1000-1200倍液噴藥防治。

4.5 斑枯病：主要侵害葉片。葉片染病著生圓形至卵圓形褐斑，病斑中間灰白色，邊緣有淡黃色暈圈，輪紋不明顯，中間褪色部分生有小黑粒點。防治方法是在苗期或發病初期交替選用30%堿式硫酸銅懸浮劑400倍液、30%氧氯化銅懸浮劑800倍液、70%甲基硫菌靈懸浮劑800倍液噴霧，隔7～10d噴1次，連噴2～3次。

5 適時收獲

5.1 確定收獲期 蕎麥為總狀花序，開花期長達30-35d，籽粒成熟時間極不一致，在同一植株上可以同時看見完全成熟的種子和尚未開放的花。收獲過早其單株產量尚未達到最高，而收獲過遲時先成熟的種子就會大量脫落而造成浪費，因此，及時和正確的收獲是蕎麥豐產的重要環節。

5.2 采收 蕎麥收獲最好在濕度大的清晨到上午11時之間進行，一般采用人工收割，收獲時要輕拿輕放減少落粒，收獲后打成小捆，拉運到晾曬場堆放5-7d， 以利后熟，提高籽粒重。

5.3 脫粒 晾曬后進行人工或打谷機脫粒，脫粒后要及時曬干，除去雜質、碎稈、碎葉等，便于貯藏。

6 貯藏

6.1 晾曬和烘干 脫粒后，要及時進行人工晾曬或烘干，蕎麥籽粒收獲后要盡量減少籽粒的含水量，這樣既利于貯存，又利于加工、運輸和防蟲。貯藏待售或用于留種等用途需晾曬2d左右，含水量降至14%以下。

6.2 入庫 蕎麥在貯存時，對倉庫的要求較高，不僅要求倉庫具有良好的防潮、隔熱性能，而且要求倉庫在需要通風時具有良好的通風性能，需要密閉時具有良好的密閉性能。

6.3 貯藏管理 蕎麥倉庫要進行定期清潔，控制有害生物。蕎麥適于低溫貯存，盡可能單獨貯藏。如與其他產品共同貯藏時，應在倉庫內劃出特定區域，并采取必要的包裝、標簽等措施，確保和其他產品的識別。

參考文獻

[1]李全則，李鵬. 蕎麥高產栽培技術分析[J]. 南方農業，2015，24：43-44.