無公害香菇種植技術(shù)

[摘 要] 最近幾年隨著人們物質(zhì)生活水平不斷提升，居民對香菇的需求量不斷提升，種植香菇就成為農(nóng)民群眾發(fā)家致富的重要途徑之一。近些年，隨著河南省漯河市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，地區(qū)利用資源優(yōu)勢，積極發(fā)展食用菌栽培產(chǎn)業(yè)，香菇種植面積進一步擴大，農(nóng)民經(jīng)濟收入進一步提升，地區(qū)經(jīng)濟建設(shè)不斷發(fā)展，香菇種植產(chǎn)業(yè)逐漸成為當?shù)亟?jīng)濟建設(shè)的重要組成部分。本文主要結(jié)合漯河市食用菌種植實際，就無公害香菇種植技術(shù)進行了分析，希望通過本次研究對更好積累種植經(jīng)驗有一定幫助。

[關(guān)鍵詞] 無公害 香菇 種植技術(shù)

[中圖分類號] S646.1+2 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）08-0177-01

為了更好的適應(yīng)市場經(jīng)濟，發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢，漯河市在上級科技、科協(xié)部門的正確指導(dǎo)下，由全地區(qū)食用菌生產(chǎn)者自愿參加組織成立了保和鄉(xiāng)食用菌種植協(xié)會，并在地區(qū)黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下積極開展工作，以落實黨的各項方針政策，積極調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高食用菌市場競爭力，增加農(nóng)民收入為宗旨，堅持以農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收為導(dǎo)向，扎實開展食用菌科學(xué)技術(shù)的推廣和普及工作，把當?shù)貜氖率秤镁N植、購買、販運的農(nóng)戶組織起來，共同闖市場，有效地促進了漯河市食用菌種植業(yè)的快速發(fā)展。

1 菌袋制作

首先，準備原料。原料一般是由桑樹枝、蘋果樹枝或者其他闊葉樹木如楊樹、梧桐樹和等材料作為培養(yǎng)材料，將其粉碎后就可以使用；其次，選擇栽培時間。一般情況下，最佳種植季節(jié)為八月下旬到九月中旬，保證最高氣溫在30度以下，平均氣溫維持在26～28度；再次，發(fā)菌溫度要求。接種七天之內(nèi)，菌待溫度應(yīng)該比室溫低1～3度，將溫室溫度控制在28～30度之間，接種升天內(nèi)發(fā)菌溫度控制在26～28度之間，兩周內(nèi)菌袋自行升溫，這時溫度控制在25～28度之間，兩周以后菌袋自行升溫和降溫基本同步進行；第四，配料組成。木屑38.5公斤，麩皮10公斤，石膏1公斤，糖0.5公斤，PH值維持在中性，含水量保持在55～60%之間。或者使用鋸末35公斤，棉籽皮7公斤，麩皮6.5公斤，石膏1公斤，糖0.5公斤，PH值維持在中性，含水量保持在55～60%之間，各種原料稱量要準確，配比要恰當，PH值和含水率要保證合理；第五，裝袋。選擇使用食用菌專套袋，要求厚度均勻一致，耐高溫，強度適中，然后將其截成長度為60～65cm長條，一端打均勻小褶用線扎緊，然后將末端用火燒融化，保證密封性完好，然后將攪拌均勻的營養(yǎng)物質(zhì)裝入袋內(nèi)，松緊適當，不要過緊也不要過松，以塑料袋兩端不下垂為宜。裝袋完畢后月，將扎緊的料袋，均勻碼放在蒸鍋上中，裝鍋前先起火，大火猛燒，爭取在4～6小時內(nèi)達到100度，水開后不加水，不降溫，保持溫度20小時以上，這樣能夠起到很好的滅菌效果；最后，接種。發(fā)菌和接種應(yīng)該在同一個室內(nèi)進行，發(fā)菌前一周，打掃干凈，做好消毒工作，使用前四天將鍋具放入不室內(nèi)并做好密封工作，保證不漏氣，當料袋溫度降到30度左右就可以接種了，接種時間最好在晚上或者早上進行。

2 培育

2.1 發(fā)菌

發(fā)菌是一項要求十分細致和耐心的復(fù)雜性工作，從接種到生理成熟大約需要兩個月的時間，接種后要做好以下幾方面工作：首先，接種六天內(nèi)不要翻動菌袋，做好密封工作，菌袋溫度要比室溫低1～3度，室溫保持在28～30第之間。點種后，每天測量菌袋溫度，做好遮蔽工作，營造暗光，這項工作需要持續(xù)五十天左右；其次，接種十天菌絲開始成長，一周后要翻動菌袋一次，檢查菌袋發(fā)菌和雜菌生長情況，發(fā)現(xiàn)雜菌及時處理，沒有接種的及時補接，以后每個一周左右翻動一次，前兩次翻動一定要輕拿輕放，以后可以加重，刺激菌絲生長，這時做好通風(fēng)工作，每天2～3次，每次半小時；再次，半個月后，菌絲已經(jīng)開始旺盛生長，要加大通風(fēng)量；第四，二十天內(nèi)菌絲大量繁殖，室內(nèi)溫度控制在22～24度之間，適當通風(fēng)；最后，二十一天之后，接種穴菌絲連接在一起，隨著氧氣含量增加，菌袋自行升溫速度明顯，應(yīng)該做好通風(fēng)降溫工作。

2.2 做好轉(zhuǎn)色管理工作

轉(zhuǎn)色是香菇特有的特點，是營養(yǎng)生長向著生殖生長轉(zhuǎn)變的主要特征，這個時期一定要做好各項管理工作。首先，脫袋后四天內(nèi)密封保密，不要翻動菌袋，室溫控制在18～22度之間，濕度控制在85%左右，做好遮光工作；其次，八天內(nèi)菌絲表面會分泌一層黃棕色的水珠，此時要做好揭膜通風(fēng)工作，及時向菌袋噴水，將黃棕色的水珠沖散沖凈，然后等到菌袋表面菌絲干燥不粘手之后再覆蓋薄膜，香菇專色期一般需要8～12天才能完成；最后，半個月后，香菇轉(zhuǎn)色基本結(jié)束，每天對菌袋進行干濕差以及溫差刺激，室內(nèi)晝夜溫差控制在10度以上，這樣就可以有大量的菇蕾萌發(fā)。

2.3 做好變溫催蕾工作

香菇屬于低溫變溫結(jié)實類菇類，當菌袋的菌絲由營養(yǎng)生長向著生殖生長轉(zhuǎn)變時，在室內(nèi)溫度較低，晝夜溫差極較大的條件下，菌絲生長速度會變慢，最終會促進養(yǎng)分和水分蓄積成據(jù)點，最終形成原基。原基形成過程中需要在一個溫差和干濕差較條件下才能形成。因此，這個時期要做好變溫催蕾工作，具體措施包含以下幾方面：增加大棚內(nèi)溫差，采用低溫和變溫催蕾，大棚內(nèi)平均溫差在8～22度時是變溫催蕾的最佳溫度，但是必須保證溫差拉大到10度以上，干濕差應(yīng)該保持在15%以上，在這樣的環(huán)境下連續(xù)對菌絲處理3～4天，菌絲就可以相互纏繞和堆積形成原基。對于出過1～2茬香菇的菌袋，要及時補充菌袋內(nèi)的水分，避免缺水影響到出菇質(zhì)量。

3 及時采收

菌袋經(jīng)過轉(zhuǎn)色階段之后，進入到正常的出菇管理階段，當香菇的傘蓋直徑生長到4～6cm，不開傘是采收的最佳時期，這時的香菇質(zhì)量最佳，商品價值也最高。香菇采收過程中一定要將香菇的根部從菌袋上摘下，防止根部毒變感染菌袋，影響香菇產(chǎn)量。

參考文獻

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