我國肉雞產業擴大出口對策研究

摘 要：我國雖然是世界肉雞生產大國，但是肉雞產品出口競爭力比較弱。肉雞產品出口量遠低于巴西、美國、歐盟和泰國等國。要想提升中國雞肉出口競爭力，就必須在生產成本、產品質量、出口市場等方面加大力度，提升出口競爭力。

關鍵詞：肉雞產業；出口；綠色壁壘；市場多元化

自改革開放以來，我國快速增長的經濟實力，釋放龐大的消費潛能，帶動我國肉雞產業呈現快速發展的趨勢。雖然我國目前的雞肉產量僅占肉類總產量的13.04%，但肉雞產業的集團化、產業化程度卻非常高，也是我國出口競爭力逐漸增強的產業之一。

1 我國肉雞產業的發展現狀

1.1 國內肉雞生產和消費現狀

肉雞產業是我國畜牧業的重要組成部分，已經成為我國第二大肉類生產和消費品，我國也已經成為世界第二大雞肉生產和消費國。肉雞產業已成為當前我國農業和農村經濟中的支柱產業，為提供農村勞動力就業、促進農民增收發揮了重要作用，同時也保障了城鄉居民菜籃子供應，改善了城鄉居民膳食結構。

我國肉雞產量從2004年的999.80萬噸增長至2015年的1311萬噸；雞肉消費量從2004年的1017.20萬噸增長至2015年的1332萬噸。從2004年開始，受H7N9疫情和成本快速上升等因素的困擾，雖然增長速度有所減緩，但是增長趨勢依然強勁，中國雞肉生產進入了平穩發展時期。見表1。

1.2 中國肉雞產品出口現狀

與豬、牛、羊肉等畜肉產品相比，雞肉不僅是當前我國出口數量和金額最大的產品，也是我國唯一保持貿易順差的產品。在經歷了2004年和2008年兩個低谷后，近幾年我國肉雞產品出口量和出口額開始出現明顯回升。據統計，2015年我國肉雞產品出口量達到420千噸，占世界總出口量的4.11%。

盡管如此，相對肉雞產量而言，我國還是一個名副其實的肉雞出口小國。與世界上主要肉雞產品出口國相比，我國肉雞產品出口量遠低于巴西、美國、歐盟和泰國，位列世界第五位。見表2。

2 我國肉雞產品的出口障礙

（1）肉雞產能過剩，供求矛盾突出。世界肉雞市場飽和，供大于求。肉雞產能過剩的矛盾給我國肉雞產業出口發展帶來很大的不確定性。其他國家雞副產品，包括雞爪、雞翅、雞腿，通過合法或非法手段，低價大量進入國內市場，嚴重擾亂市場秩序，影響行業的健康發展。

（2）疫病是我國肉雞產品出口面臨的主要威脅。2004年受禽流感的影響，我國肉雞產品出口跌入了谷底。2013年爆發H7N9禽流感，導致越南停止從中國進口肉雞。此外，媒體對“禽流感”的片面報道，以及近年來流傳甚廣的“速成雞”“激素雞”謠言，也造成了消費者對雞肉產品的心理陰影，嚴重影響了雞肉產品的銷量。

（3）綠色壁壘設置多。美國、歐盟等發達國家利用環境、衛生標準與質量等技術壁壘排斥中國肉雞產品進入其市場。歐盟還以配額為手段，制約中國雞肉制品向歐盟市場的出口，影響企業在歐盟市場的發展；另外，2014年日本市場福喜事件的影響仍未完全消除，再加上政治形勢，日本消費者對中國產食品仍存在抵觸情緒，日本各大便利店把大訂單紛紛轉向泰國。

（4）出口市場單一，抵御風險能力差。我國肉雞產品主要出口到日本和香港，比重達到85%以上。見表3。可見，我國肉雞產品出口存在市場單一的弊端，抵御市場風險的能力較弱，一旦某個國家（地區）因為某種原因減少肉雞產品的進口量，就會對我國肉雞產品出口造成重創。

3 我國肉雞產品擴大出口對策

（1）進一步降低生產成本。我國肉雞產品的出口價格一直高于世界平均價格，也高于巴西、美國的出口價格。因此，要提高競爭優勢，首先從生產成本入手。降低肉雞飼料的價格以及降低勞動成本。中國雞肉在出口受阻于日本、歐盟和美國等發達國家后，目前聚焦于中東市場。但要在這些國際和地區獲得競爭優勢，在確保雞肉產品質量的前提下，主要憑借價格。因此如何能在進一步降低生產成本將是影響中國雞肉出口競爭優勢的主要因素。在此基礎上，還要加大研發力度，雞肉的加工技術水平進一步提升，促進雞肉熟食出口的增加

（2）嚴控產品質量。要加快推動規模養殖以及健康養殖，采取有效措施監管肉雞產品生產全過程，確保產品質量安全。通過有效的宣傳措施化解速成雞、禽流感等食品安全事件對消費者消費信心的打擊，提振消費信心。同時針對日本、韓國以及歐盟等市場，要想重新獲得市場份額，需要進一步加強中國雞肉加工的質量安全控制措施，加強監管，以確保中國雞肉食品質量安全。力爭早日得到OIE無病區認證，取得出口資格。

（3）加快新興市場開發。針對中東、非洲等新興市場，要針對不同的消費群體和消費習慣，研究開發適合國內外市場的肉雞產品，如快餐食品和即食產品，以及不同配套產品的開發，如佐料、食譜、加工烹調工藝等，使雞肉消費在不斷開拓傳統市場的基礎上逐步打開新興消費市場。走市場多元化的戰略，分散市場風險。

參考文獻

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