我國肉雞產(chǎn)業(yè)擴大出口對策研究

摘 要：我國雖然是世界肉雞生產(chǎn)大國，但是肉雞產(chǎn)品出口競爭力比較弱。肉雞產(chǎn)品出口量遠低于巴西、美國、歐盟和泰國等國。要想提升中國雞肉出口競爭力，就必須在生產(chǎn)成本、產(chǎn)品質(zhì)量、出口市場等方面加大力度，提升出口競爭力。

關(guān)鍵詞：肉雞產(chǎn)業(yè)；出口；綠色壁壘；市場多元化

自改革開放以來，我國快速增長的經(jīng)濟實力，釋放龐大的消費潛能，帶動我國肉雞產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展的趨勢。雖然我國目前的雞肉產(chǎn)量僅占肉類總產(chǎn)量的13.04%，但肉雞產(chǎn)業(yè)的集團化、產(chǎn)業(yè)化程度卻非常高，也是我國出口競爭力逐漸增強的產(chǎn)業(yè)之一。

1 我國肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 國內(nèi)肉雞生產(chǎn)和消費現(xiàn)狀

肉雞產(chǎn)業(yè)是我國畜牧業(yè)的重要組成部分，已經(jīng)成為我國第二大肉類生產(chǎn)和消費品，我國也已經(jīng)成為世界第二大雞肉生產(chǎn)和消費國。肉雞產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟中的支柱產(chǎn)業(yè)，為提供農(nóng)村勞動力就業(yè)、促進農(nóng)民增收發(fā)揮了重要作用，同時也保障了城鄉(xiāng)居民菜籃子供應(yīng)，改善了城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)。

我國肉雞產(chǎn)量從2004年的999.80萬噸增長至2015年的1311萬噸；雞肉消費量從2004年的1017.20萬噸增長至2015年的1332萬噸。從2004年開始，受H7N9疫情和成本快速上升等因素的困擾，雖然增長速度有所減緩，但是增長趨勢依然強勁，中國雞肉生產(chǎn)進入了平穩(wěn)發(fā)展時期。見表1。

1.2 中國肉雞產(chǎn)品出口現(xiàn)狀

與豬、牛、羊肉等畜肉產(chǎn)品相比，雞肉不僅是當(dāng)前我國出口數(shù)量和金額最大的產(chǎn)品，也是我國唯一保持貿(mào)易順差的產(chǎn)品。在經(jīng)歷了2004年和2008年兩個低谷后，近幾年我國肉雞產(chǎn)品出口量和出口額開始出現(xiàn)明顯回升。據(jù)統(tǒng)計，2015年我國肉雞產(chǎn)品出口量達到420千噸，占世界總出口量的4.11%。

盡管如此，相對肉雞產(chǎn)量而言，我國還是一個名副其實的肉雞出口小國。與世界上主要肉雞產(chǎn)品出口國相比，我國肉雞產(chǎn)品出口量遠低于巴西、美國、歐盟和泰國，位列世界第五位。見表2。

2 我國肉雞產(chǎn)品的出口障礙

（1）肉雞產(chǎn)能過剩，供求矛盾突出。世界肉雞市場飽和，供大于求。肉雞產(chǎn)能過剩的矛盾給我國肉雞產(chǎn)業(yè)出口發(fā)展帶來很大的不確定性。其他國家雞副產(chǎn)品，包括雞爪、雞翅、雞腿，通過合法或非法手段，低價大量進入國內(nèi)市場，嚴(yán)重擾亂市場秩序，影響行業(yè)的健康發(fā)展。

（2）疫病是我國肉雞產(chǎn)品出口面臨的主要威脅。2004年受禽流感的影響，我國肉雞產(chǎn)品出口跌入了谷底。2013年爆發(fā)H7N9禽流感，導(dǎo)致越南停止從中國進口肉雞。此外，媒體對“禽流感”的片面報道，以及近年來流傳甚廣的“速成雞”“激素雞”謠言，也造成了消費者對雞肉產(chǎn)品的心理陰影，嚴(yán)重影響了雞肉產(chǎn)品的銷量。

（3）綠色壁壘設(shè)置多。美國、歐盟等發(fā)達國家利用環(huán)境、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量等技術(shù)壁壘排斥中國肉雞產(chǎn)品進入其市場。歐盟還以配額為手段，制約中國雞肉制品向歐盟市場的出口，影響企業(yè)在歐盟市場的發(fā)展；另外，2014年日本市場福喜事件的影響仍未完全消除，再加上政治形勢，日本消費者對中國產(chǎn)食品仍存在抵觸情緒，日本各大便利店把大訂單紛紛轉(zhuǎn)向泰國。

（4）出口市場單一，抵御風(fēng)險能力差。我國肉雞產(chǎn)品主要出口到日本和香港，比重達到85%以上。見表3。可見，我國肉雞產(chǎn)品出口存在市場單一的弊端，抵御市場風(fēng)險的能力較弱，一旦某個國家（地區(qū)）因為某種原因減少肉雞產(chǎn)品的進口量，就會對我國肉雞產(chǎn)品出口造成重創(chuàng)。

3 我國肉雞產(chǎn)品擴大出口對策

（1）進一步降低生產(chǎn)成本。我國肉雞產(chǎn)品的出口價格一直高于世界平均價格，也高于巴西、美國的出口價格。因此，要提高競爭優(yōu)勢，首先從生產(chǎn)成本入手。降低肉雞飼料的價格以及降低勞動成本。中國雞肉在出口受阻于日本、歐盟和美國等發(fā)達國家后，目前聚焦于中東市場。但要在這些國際和地區(qū)獲得競爭優(yōu)勢，在確保雞肉產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，主要憑借價格。因此如何能在進一步降低生產(chǎn)成本將是影響中國雞肉出口競爭優(yōu)勢的主要因素。在此基礎(chǔ)上，還要加大研發(fā)力度，雞肉的加工技術(shù)水平進一步提升，促進雞肉熟食出口的增加

（2）嚴(yán)控產(chǎn)品質(zhì)量。要加快推動規(guī)模養(yǎng)殖以及健康養(yǎng)殖，采取有效措施監(jiān)管肉雞產(chǎn)品生產(chǎn)全過程，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。通過有效的宣傳措施化解速成雞、禽流感等食品安全事件對消費者消費信心的打擊，提振消費信心。同時針對日本、韓國以及歐盟等市場，要想重新獲得市場份額，需要進一步加強中國雞肉加工的質(zhì)量安全控制措施，加強監(jiān)管，以確保中國雞肉食品質(zhì)量安全。力爭早日得到OIE無病區(qū)認(rèn)證，取得出口資格。

（3）加快新興市場開發(fā)。針對中東、非洲等新興市場，要針對不同的消費群體和消費習(xí)慣，研究開發(fā)適合國內(nèi)外市場的肉雞產(chǎn)品，如快餐食品和即食產(chǎn)品，以及不同配套產(chǎn)品的開發(fā)，如佐料、食譜、加工烹調(diào)工藝等，使雞肉消費在不斷開拓傳統(tǒng)市場的基礎(chǔ)上逐步打開新興消費市場。走市場多元化的戰(zhàn)略，分散市場風(fēng)險。

參考文獻

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