旅游管理專業“校企合作、工學結合”（4+3）人才培養模式的構建與思考

馮偉林，向從武

（長江師范學院，重慶408100）

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旅游管理專業“校企合作、工學結合”（4+3）人才培養模式的構建與思考

馮偉林，向從武

（長江師范學院，重慶408100）

摘要：：“校企合作、工學結合”的人才培養模式是一種建立在校企深度合作的基礎上，將學生的學習與工作結合在一起的模式。根據當前旅游行業對人才的需求狀況，提出了針對旅游管理專業的“校企合作、工學結合”（4+3）人才培養模式。在實施的過程中，需要校企雙方共同構建人才培養體系、共同構建教學基本單位和共同管理學生。另外，還要注意可能出現的學生理論學習弱化問題和部分學生的專業技能得不到全面培養問題。

關鍵詞：旅游管理專業；“校企合作、工學結合”；人才培養模式

當前，我國的高等教育已經進入大眾化階段，高等教育規模居世界第一，與此伴隨的是大學畢業生的就業問題也越來越嚴峻。但是，市場上又出現了眾多企業不能找到自身所需的應用技術型人才。這也說明，高校所培養出來的人才與社會需求之間存在不匹配的問題，出現供給與需求的結構性矛盾。旅游管理專業的人才供給與需求的結構性問題也包含在其中。《國家中長期人才發展規劃綱要（2010—2020年）》明確指出，高等學校要培養能夠適應國家和區域經濟社會發展需要的應用型、復合型、技能型的人才。要解決這些問題，實現預定的人才培養目標，需要大力推行“校企合作、工學結合”的人才培養模式。

一、“校企合作、工學結合”人才培養模式的內涵與特征

“校企合作、工學結合”的人才培養模式是一種在高校與企業之間深度密切合作的基礎上，將學生的學習與工作結合在一起的模式，這既是一種學習模式，也是一種教學模式。這種教學模式強調教學與企業的生產經營實踐相結合，將學生的學習任務和工作任務相結合，提倡“做中學、學中做”，最后提升學生的專業技能和動手能力。“校企合作、工學結合”的人才培養模式是將學生的專業技能的學習與企業的生產經營實際結合起來，注重學生在學校學習所獲得的知識內化為在實際工作崗位的職業能力。“校企合作、工學結合”的人才培養模式是學校、企業和學生三個主體的互動，學校以培養知識基礎扎實、動手能力強的人才為目標；企業以在校企合作中獲得學校的科研、接受學習學生客觀上補足勞動力等利益目標；學生通過這種模式，獲得專業所必須的技能，縮減畢業后適應具體工作的時間。“校企合作、工學結合”人才培養模式的特征如下。

1、校企合作的雙贏性

“校企合作、工學結合”人才培養模式需要校企雙方通力合作，共同參與。企業的投入程度和參與力度是這一人才培養模式實現預期目標的關鍵。而要促使企業能夠深度參與，保證這種合作培養人才能夠長期、穩定、有效地進行，必須構建校企合作的雙贏機制。按照雙贏機制開展校企合作，這是實現“校企合作、工學結合”人才培養模式的基本保證。校企合作的雙贏機制主要是校企雙方互惠互利，學校將學生送到企業進行實踐學習，企業為學校提供實踐基地，提供企業的實踐導師，與學校共同研討、商定課程；學校按照學生的數量為企業支付相應的費用，或者通過科研、企業經營管理項目論證策劃等形式為企業提供服務，或者通過學生在實踐學習中為企業的實際工作作出一定貢獻，客觀上彌補企業的成本與投入。

2、專業技能學習的層次性

在“校企合作、工學結合”的人才過程中，應用型本科專業學生的專業技能的學習與培養，具有層次性的特征。首先是學生校內的技能準備。學生在校內的技能準備主要是學習一些通用的技能，比如口頭及書面表達能力、公文寫作能力、計算機辦公軟件應用能力和數據處理能力等。另外，專業技能的模擬訓練，通過模擬訓練讓學生掌握到一些基本的技能。其次是學生專業技能學習環境由模擬到真實。在學生的校內技能準備過程中，一般都是模擬的情景，在技能準備到一定程度之后，學生就能到企業的真實場景中進行學習，在具體的工作崗位上進行專業技能學習，然后習得具體的崗位工作能力。再次，學習形式由跟班學習到頂崗實踐。學生到企業學習之后，需要有專人指導，需要在師傅的帶領下共同開展工作，幫助學生掌握企業的生產經營流程、工作標準，適應企業的文化環境和生活環境，直到勝任崗位工作能力。在達到這一狀態之后，學生就可以頂崗獨立實踐學習。

3、培養過程的實踐性

“校企合作、工學結合”人才培養模式的邏輯主線是實踐，實踐教學工作貫穿于整個人才培養工作的全過程。在教學設計方面，強調按照實際的工作崗位以及崗位的具體能力要求設計教學內容，并設計相應的教學手段。在人才考核和評判方面，也是通過對具體工作的實踐考核方式進行。因此，實踐是“校企合作、工學結合”人才培養模式的一個顯著特征。

4、學生身份的雙重性

在“校企合作、工學結合”人才培養模式中，學生的身份發生了顯著變化。這一培養模式要求學生到企業的具體生產經營一線去，在具體的工作實踐中學習專業知識和專業技能。在企業中實踐學習的學生，就成為一名企業員工，有著企業職員的身份，需要學習并遵守企業的規章制度，認真學習生產經營流程和相關標準，完成崗位所規定的工作任務。在企業實踐學習的學生，其本質身份還是學生，要接受學校和實踐企業的教育與管理。因此，“校企合作、工學結合”人才培養模式中，學生的身份呈現出學生和企業職員的雙重身份。

二、旅游管理專業“校企合作、工學結合”（4+ 3）人才培養模式的提出

1、國家當前高等教育的要求

學生一邊在學校學習，一邊在企業工作的校企合作模式在高職院校的旅游管理專業已經開展了較長的時間，也取得了一定成果。但是，這種教學模式在普通本科院校的開展還比較少。這一人才培養模式對于高等教育的發展形勢來講，具有重要的推動作用。地方本科院校的旅游管理專業的畢業生目前面臨著理論知識不強、專業動手能力薄弱的問題，處于“不能文也不能武”的尷尬境地。當前國家、區域經濟社會發展和旅游行業的發展對人才的需求規格是大量的專業技能型、復合型人才。所以國家高等教育要求高校旅游管理專業開展“校企合作、工學結合”的人才培養模式。

2、學生就業和發展的需求

目前，旅游企業在招聘新員工的時候，都要求有一定的實踐工作經歷。所以，學生也迫切需要通過在相關旅游企業工作，獲得企業實踐工作經歷，積累工作經驗。一方面讓自身的專業能力得到了鍛煉，綜合素質得到了提升；另一方面，在企業實踐學習期間，也為學生奠定了以后職業發展的基礎，有利于學生做好今后的職業規劃。

3、旅游企業的人才需求

從當前旅游企業的人才需求狀況來看，越來越多的企業需要大量的有過工作經歷的人才，并且將這一條件作為招聘員工的主要條件之一，學生通過工學結合的方式彌補自身實踐經歷的不足，可以有效解決這一問題。同時，在周末和節假日，旅游酒店、旅行社和景區的工作相當繁忙，此時產生了較大的用工需求，如果企業臨時招聘，會產生較大的成本。因此，旅游企業也需要一些學生通過實踐學習的方式補足用工缺口。

4、旅游管理專業發展的需要

當前，各本科院校的旅游管理專業在課程設計上也設計了一些針對專業技能提升的課程，比如專業見習、實習和畢業實習課程，但是這些課程的行課時間比較短，往往是學生還沒完全掌握某一崗位的工作技能，實踐教學工作已經要結束了。傳統的旅游管理專業實踐教學為學生提供的實踐機會較少，學生所學與企業所需之間存在較大差距，一定程度上對專業的社會認可度有負面影響。所以，通過“校企合作、工學結合”的人才培養模式，可以促進旅游管理專業人才培養質量的提高，從而促進專業的發展。

為深入有效地推進“校企合作、工學結合”的人才培養工作，根據旅游管理專業的人才培養規律，結合普通高等院校的辦學特點，基于旅游企業的業務開展特征，提出針對大二、大三兩個年級學生的“校企合作、工學結合”的“4+3”人才培養模式，也就是周一到周四在學校開展相應的教育教學工作，周五到周日三天在企業進行實踐教學。在企業開展的實踐教學工作遵循循序漸進的模式，從跟班實習、頂崗實習到輪崗實習。這種方式既能保證學生的理論教學工作不受影響，也能讓學生獲得更多的實踐學習機會，保證學生獲得更全面的專業技能培養，相應地提升學生的綜合素養。在此過程中，學校與企業之間還可以開展其他形式的合作，比如共同開展基于旅游行業和旅游企業發展的科研項目，共同開發基于校企合作的實踐課程體系以及進行教學改革。

三、“校企合作、工學結合”（4+3）人才培養模式的組織與實施方式

1、校企雙方共同構建人才培養體系

高校通過與旅游企業開展多層次的合作，聘請企業的高管、中層干部和骨干員工參與到人才培養體系的構建工作中，構建校企雙方共同參與的專業建設委員會，對“校企合作、工學結合”的人才培養方案進行共同設計，對“校企合作、工學結合”背景下的人才培養方案的定位、理論與實踐教學體系、課程的內容與教學方法及手段等展開共同討論，確保人才培養方案符合經濟和社會的發展需要。

2、校企雙方共同構建教學基本單位

要順利實施“校企合作、工學結合”的人才培養模式，需要重新構建教學基本單位。在學校的教育教學過程中，學生以班級為組織單位開展教學活動。但是，到企業開展工學結合的實踐教學時，學生原來的以班級為單位的教學就被打破，進而代之的是以崗位或同類工作為基礎形成的工作組。以酒店為例，學生就會形成餐廳工作組、客房工作組、大堂及前臺工作組、旅游市場營銷工作組等，每個工作組的學生都實踐學習相同的專業技能。在各自學習目標達成之后，然后再進行相應的輪崗。

3、學生自愿進入機制

在普通高校開展“校企合作、工學結合”的人才培養模式，可能會遭遇到部分學生的抵觸，畢竟，高等教育的“精英思維”仍然停留在部分學生的思想中，少數學生對參加企業的一線實踐學習有不同的意見，認為理論學習最重要。所以，在推行此項人才培養工作時，需要征詢學生的意愿，在自愿的基礎上，組成“工學結合實驗班”。這樣也可以將參加實驗班的同學和未參加實驗班的同學的就業及未來發展狀況進行對比分析，也為此項教學改革提供一定的論證支持。

4、學生的校企雙方共同管理

在學校，學生的日常管理主要是以輔導員為主體的班級管理，學生請假、宿舍管理、日常行為紀律等均是在此模式下進行。在“校企合作、工學結合”的人才培養模式下，原有的管理模式也被打破了，需要構建新的學生管理模式。比如形成校企學生管理委員會，委員會的構成包括雙方工作的負責人、高校的輔導員和企業各工作組的負責人等，對學生的請假、工作紀律、工作任務完成情況等實行雙重管理。通過雙重管理確保學生按照設計的教學方案進行學習，最終取得良好的學習效果。

四、旅游管理專業“校企合作、工學結合”（4+ 3）人才培養模式的思考

在上面的論述中，我們對旅游管理專業“校企合作、工學結合”（4+3）人才培養模式進行了設計，并在教學、學生管理管理方面提出了一些實施方式，這必定能夠對學生的專業技能培養發揮很大的作用，學生的崗位工作能力、突發事件的應對能力、團隊合作能力等均會有較大的提高。但是，在這一模式下的人才培養也應當注意一些值得我們重視的問題。

1、學生理論學習弱化問題

作為一名合格的本科畢業生，畢竟還需要掌握比較扎實的理論知識，這關系到學生的可持續發展能力，關系到學生的學習能力和知識遷移的能力，如果這方面的學習弱化了，將會對學生未來的可持續發展帶來一定的負面影響。在“校企合作、工學結合”的背景下，專業技能學習的生動直觀，學生的學習有可能過渡到非此即彼的狀態，即對實踐專業技能的學習過度重視，忽略理論知識的學習。這種狀況在旅游管理專業以前的實習中已經出現過類似的問題，在這一培養模式中也極有可能出現。所以，高校需要在這一過程中對學生的專業理論知識的學習加以重視，注重學生的引導教育與嚴格考核。

2、部分學生的專業技能得不到全面培養問題

如前所述，旅游管理專業“校企合作、工學結合”（4+3）人才培養模式實施的效果在很大程度上取決于企業的合作程度，能夠完全按照預定的方案進行學生的專業技能培養的情況比較少。在很多的時候，學生主要是作為一線的員工，比如在酒店的餐廳、客房、前臺或者景區的售票、檢票等崗位工作，有的長時間得不到輪崗鍛煉，能夠到領班、內部管理等崗位學習鍛煉的機會比較少。這就不可避免會造成學生專業技能的單一、不全面。針對這一問題，高校在與企業合作的過程中，應該積極主動溝通，隨時反饋信息，并及時提出整改意見，以確保學生的專業技能學習全面進行。

總之，當前旅游行業需要更多的具有扎實理論基礎的應用型人才，“校企合作、工學結合”的人才培養模式是一種有效的實現路徑，我們需要精心設計人才培養方案，并注重過程控制，以實現最好的人才培養效果。

參考文獻

[1]鄭家佳：“校企合作、工學結合”模式下多邊互動式教學的長效機制研究[J].科技視界，2015（28）.

[2]李麗、于英麗：旅游專業群校企合作、工學結合人才培養模式的改革與實踐[J].長春教育學院學報，2015（14）.

（責任編輯：柯秋萍）

基金項目：長江師范學院2011年，旅游管理應用型人才培養模式創新實驗區。