中國農業大學無花果“紫寶”獲得新品種授權

無花果是第四代水果，鮮食無花果在國內快速發展。由中國農業大學馬會勤教授、張文教授團隊與山東威海夏雨涵社長、張曉雷先生一同選育的無花果新品種紫寶正式通過新品種審批，獲得國家新品種授權！

紫寶為青皮無花果的芽變品種，經過多年的無性繁殖、培育，具有良好的豐產性、抗性和適應性。果皮紫色，果肉紫紅色，含糖量高，口感清涼細膩、味甜。春果成熟時間為7月10日到7月底，重量35g-60g；秋果成熟時間為8月20日到10月底，重量25g-50g。

生物學特性

紫寶主干樹皮顏色為櫟色、不光滑，樹姿生長特征為半直立狀態，冠型為分支型，樹勢為中。多年生枝條深褐色，一年生枝條黃褐色，皮孔為褐色，數量適中，形狀為橢圓形， 一年生休眠枝茸毛多，灰白色。新梢顏色為淺綠色，斜上生長，節間平均長為4.2cm，頂芽為綠色，一年生休眠枝茸毛為多。

幼葉黃綠色，成熟葉為深綠色，斜向上生長，葉片大，葉面呈抱合狀態，兩面粗糙，色深亮綠，掌狀 3或5 裂，基部心形，葉緣波狀鋸齒。平均葉長21.4cm，平均葉寬18.9cm，平均葉柄長10.53cm，平均葉柄粗5.7mm。

果實性狀

紫寶為普通型無花果品種，果實形狀為圓形或扁圓形，平均直徑為33.6mm，平均果長35.7mm，果形指數 0. 94，平均單果重 33.4 g，果實大小基本一致，平均果梗長5.1mm，平均果梗粗4.9mm，果實最大橫徑位置為中間，果實果皮為紫色，片狀著色，著色度深，果皮含有少量蠟質和皮孔，多果粉，平均果皮厚度為2.1mm，果皮底色為琥珀色，果肉顏色為紫紅色，瘦果數量適中，肉質松軟，果汁含量適中，平均果實酸含量為0.341%，可溶性固形物為18.5%，平均果皮色素含量為1.998mg/g。

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無花果的營養價值

無花果所含的營養成分非常豐富，鮮無花果與蘋果相比，蛋白質含量是蘋果的6倍，鈣、鉀和鐵分別是蘋果的11、1.67和4倍，是鈣、鉀、鐵的良好來源。無花果中含有無花果蛋白酶，此酶的作用類似于木瓜蛋白酶的菠蘿蛋白酶，主要應用于肉類的軟化、乳液的凝固劑、烘烤食物調節劑、啤酒抗寒等，也可作為殺蟲劑和化妝品的添加劑。無花果中含有大量的果膠，它廣泛的存在于細胞壁中，隨著果實的成熟，其水溶性逐漸加大。果膠是一種水溶性膳食纖維，具有很高的食品應用價值和藥用價值，主要作食品的凝膠劑、如飲料的增味劑、增稠劑，糖果、糕點、餅干的夾心等。

無花果的藥用價值

無花果的根、莖、葉、果都可入藥，其藥用價值很早就受到人們的重視。中醫學認為，果實性味甘平，無毒，葉子性味甘薇辛平、微毒，具有滋養、健脾、開胃、清熱、潤腸、解毒、消腫、降血壓等功效，主治咽喉腫痛、干咳不愈、食欲不振、消化不良、乳汁缺少、痤瘡等疾病。無花果的抗癌功能逐漸被發現，其主要的功能因子是苯甲醛、呋喃香豆素、補骨脂素、佛手苷內酯等。法國的科研工作者研究發現，常吃無花果地區癌癥的發病率低。無花果的提取液對癌細胞具有明顯的一直作用，能阻止癌細胞的蛋白質合成，而對正常細胞無傷害。因此，無花果被認為是抗癌食品。無花果含有大量的膳食纖維、果膠等成分，可驅除人體內的鉛，降低膽固醇和血糖，對心、腦血管硬化及糖尿病具有治療作用，還可降低肝臟中的酯質含量，對脂肪肝有一定的療效。研究發現，無花果具有抗衰老功能，它的SOD酶的活性很高，對于防止人體衰老，消除雀斑、黑痣具有很好的作用。