茶枝替代部分木屑栽培長根奧德蘑的研究

韓省華張海華童 彬段 建韓鴻翼

（1.杭州華丹農產品有限公司，浙江 杭州 310024；2.中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院，浙江 杭州 310016；

3.浙江省華丹農業微生物資源應用研究院，浙江 杭州 310024）

茶枝替代部分木屑栽培長根奧德蘑的研究

韓省華1張海華2童 彬3段 建1韓鴻翼3

（1.杭州華丹農產品有限公司，浙江 杭州 310024；2.中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院，浙江 杭州 310016；

3.浙江省華丹農業微生物資源應用研究院，浙江 杭州 310024）

結合浙江省杭州市名優綠茶為主的茶產業結構導致大量的茶園修剪枝未利用現狀，用茶枝不同比例配方進行長根奧德蘑茶園半野生栽培，觀察菌絲滿袋時間、菌絲長勢、總產量、袋產量和生物轉化率。結果表明：棉籽殼45%、麩皮20%、木屑23%、茶渣10%、碳酸鈣1%和糖1%組成的配方，在菌袋污染率、菌絲滿袋時間、菌絲長勢、袋產量和生物轉化率均優于對照組，說明采用茶枝替代部分木屑可行。同時，針對長根奧德蘑茶園半野生栽培，確定了最適宜出菇的空氣溫度為23～27℃，覆土土壤溫度為22～25℃，晝夜溫差8～10℃。

長根奧德蘑；茶枝；配方篩選

長根奧德蘑肉質細嫩，味道鮮美，具有菌絲生長迅速、抗逆性強、生產周期短、產量高等特點，供栽培的原料來源廣泛，多數農作物下腳料如各種木屑、甘蔗渣、棉籽殼、稻草等都可用作其栽培主料，但研究種類也僅限于該組的少數幾個種。結合我國名優茶為主的茶產業結構導致大量的茶園修剪枝未利用現狀，以我國南方山區農業中面積占比較大的茶園為考慮背景，研究茶枝為基料栽培長根奧德蘑的關鍵技術，提高茶產業中剩余資源轉化利用率，形成食用菌-茶葉跨界共發展新模式。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 供試菌株。長根奧德蘑菌種由湖南省懷化市趙氏菌業有限公司提供。

1.1.2 試驗培養基。PDA培養基。

1.1.3 原料。木屑、棉籽殼、麩皮均采購于浙江省杭州市下城區石橋鄉食用菌場菌種站，碳酸鈣、糖均為市售，茶枝為安吉白葉一號茶樹品種的修剪枝，由浙江安吉宋茗白茶有限公司友情提供。

1.2 栽培配方設計

按表1配方制作菌包，要求含水量65%，pH值6.5。菌絲開始萌發后，從每種配方中挑選菌絲潔白、生長良好的菌包，用作菌絲生長記錄觀察，當菌絲萌發至菌包環頸處開始劃線記錄，每隔5 d劃線記錄數據一次，計算出每天菌絲生長平均值。每個配方菌包60個，重復3次。

表1 茶枝栽培長根奧德蘑配方

1.3 栽培方法

1.3.1 菌種制備。母種采用PDA綜合培養基試管培養；原種、栽培種采用培養基配方：棉籽殼45%、麩皮20%、木屑33%、碳酸鈣1%和糖1%。

1.3.2 菌袋培養。拌料前先將棉子殼預濕，然后按表1將各種原料混合均勻，調節好含水量達到65%。采用17 cm×33 cm聚乙烯塑料袋裝料，每袋裝濕料0.75 kg，常壓滅菌12 h以上。滅菌后冷卻至25℃以下，在無菌條件下接入長根奧德蘑菌種。在溫度為25℃，濕度為65%的培養室進行遮光培養。40～50 d菌絲長滿全袋，再經20～30 d的養菌期，室外最低氣溫達到15℃以上時，可進行出菇管理。

1.3.3 茶園半野生栽培出菇管理。菌絲發滿后將其移至茶園中，剝去塑料袋后放畦面上。菌袋之間需無間隙，促使菌袋間串菌，有利于集中養分［1］。覆土后15 d左右土壤表面形成咖啡色小菇蕾，根據天氣與土壤干燥情況及時補充水分。每潮菇采收后及時清理菇體殘留物，表面用土補充平整，菌絲休養3 d后再噴水增濕促進下潮菇形成［2］。

1.4 統計方法

1.4.1 菌絲生長統計與分析。觀察和測定菌袋污染袋數、污染率、菌絲滿袋時間、菌絲長勢。

1.4.2 產量統計與分析。試驗統計的是各個配方（污染袋數除外）的整個出菇期的產量，計算生物學轉化率。

2 結果與分析

2.1 長根奧德蘑菌絲生長情況

由表2可以看出，綜合比較污染率、菌絲滿袋時間、菌絲長勢，長根奧德蘑中添加10%茶枝效果最好。由此可見，當培養料中含有少量茶枝時，能促進長根奧德蘑菌絲的生長，當培養料中含有的茶枝量超出一定范圍時，會抑制長根奧德蘑菌絲的生長，甚至會使長根奧德蘑菌絲停止生長。

表2 供試配方栽培長根奧德蘑菌絲生長情況

2.2 茶枝栽培長根奧德蘑的生物轉化率

由表3可以看出，配方3的袋產量和生物轉化率最好。

2.3 長根奧德蘑茶園半野生栽培技術要點

經過多次試驗，長根奧德蘑茶園半野生栽培技術要點如下。

2.3.1 出菇管理。長根奧德蘑出菇要求的濕度為85%以上，由于茶園空曠，濕度難以控制，主要能通過人工噴水來降低濕度的影響。

表3 供試配方栽培長根奧德蘑菌生物轉化率情況

2.3.2 溫度。長根奧德蘑的出菇溫度要觀察2個方面：空氣溫度和覆土土壤溫度。空氣溫度在20～35℃時，長根奧德蘑可以出菇，最適宜出菇的空氣溫度為23～27℃。覆土土壤溫度在20～29℃時，長根奧德蘑可以出菇，最適宜出菇的覆土土壤溫度為22～25℃。晝夜溫差最好控制在8～10℃，這樣有利于子實體的快速分化。

3 結果與討論

研究結果顯示，在本試驗條件下，以茶枝替代部分木屑栽培長根奧德蘑，其菌絲生長速度，菌絲長勢隨著茶枝添加量的增加而增加，當茶枝添加量超過10%時，菌絲生長速度、菌絲長勢呈下降趨勢。綜合比較菌袋污染率、菌絲滿袋時間、菌絲長勢、袋產量和生物轉化率，用10%茶枝替代木屑培養料效果較好，說明采用茶枝替代部分木屑可行。針對長根奧德蘑茶園半野生栽培，確定了最適宜出菇的空氣溫度為23～27℃，覆土土壤溫度為22～25℃，晝夜溫差8～10℃。

［1］黃文.長根奧德蘑栽培新技術［J］.食用菌，2003（5）：33-34.

［2］唐利華，高君輝，郭倩.長根奧德蘑林地覆土栽培技術［J］.栽培技術，2010（5）：52-53.

S646

A

1674-7909（2016）24-03-2

杭州市科技發展計劃農業科研攻關專項（20150432B29）。

韓省華（1956-），男，高級農藝師，研究方向：食藥用菌。